上海市“勞模工匠助企行”徐匯專項(xiàng)行動(dòng)日前在徐匯區(qū)喬家柵非遺體驗(yàn)中心舉行。來(lái)自不同領(lǐng)域的10位勞模工匠，與徐匯區(qū)3家老字號(hào)企業(yè)代表共聚一堂，圍繞百年品牌的創(chuàng)新與振興展開深入交流。本次活動(dòng)通過(guò)企業(yè)走訪、實(shí)地考察、座談研討及“匠心會(huì)診”等多種方式，為企業(yè)精準(zhǔn)診斷發(fā)展難題。

在喬家柵淮海店，一款“咖啡搭配包子”的新式組合吸引不少顧客駐足。該店負(fù)責(zé)人表示：“我們嘗試以‘一中一西’的方式，既保留傳統(tǒng)客群，也爭(zhēng)取年輕消費(fèi)者。”這一創(chuàng)新舉措反映了老字號(hào)積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化、主動(dòng)轉(zhuǎn)型的態(tài)勢(shì)。然而，革新之路并不平坦，多家企業(yè)代表在座談會(huì)上道出了實(shí)際困難，喬家柵承受高房租與低利潤(rùn)的雙重壓力；第二食品面臨品類單一和營(yíng)銷機(jī)制不夠靈活的問(wèn)題；新利查則存在品牌老化、難以觸達(dá)年輕人群等挑戰(zhàn)?！熬€上宣傳投入大、轉(zhuǎn)化有限，常常是賠本賺吆喝。”一位企業(yè)負(fù)責(zé)人感慨道。

勞模工匠走進(jìn)企業(yè)實(shí)地考察

針對(duì)企業(yè)的困境，勞模工匠們積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。上海豫園旅游商城股份有限公司綠波廊酒樓總經(jīng)理、上海工匠陸亞明提出，老字號(hào)應(yīng)聚焦“三好”，即好吃、好看、好工藝，并達(dá)成“三飽”，即手機(jī)飽、朋友圈飽、自己飽。上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校有限公司技術(shù)總監(jiān)、上海工匠郁慧則強(qiáng)調(diào)，線上平臺(tái)評(píng)分關(guān)乎品牌形象，需善用“顏值經(jīng)濟(jì)”增強(qiáng)對(duì)年輕群體的吸引力。其他建議還包括組建專業(yè)數(shù)字運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、提升員工歸屬感、推動(dòng)跨界聯(lián)動(dòng)等。

勞模工匠為老字號(hào)企業(yè)建言獻(xiàn)策

徐匯區(qū)總工會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次專項(xiàng)行動(dòng)對(duì)老字號(hào)品牌在新時(shí)代煥發(fā)新活力很有意義，形式新、效果佳，區(qū)總工會(huì)將組織更多來(lái)自全市的勞模工匠走進(jìn)各類企業(yè)，直接為企業(yè)問(wèn)診把脈開處方，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。

記者：李夢(mèng)婷

編輯：羅時(shí)珎

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