甜味劑會(huì)欺騙大腦，讓人吃更多糖； 糖尿病是吃糖吃出來的； 孩子糖吃多了會(huì)近視……

糖與甜味劑此類說法

是真的嗎

9月7日

在2025食品與健康傳播大會(huì)上

專家就九大“甜蜜”流言

進(jìn)行了科學(xué)解讀

解讀專家

科信食品與健康信息交流中心主任 鐘凱

流言1

糖尿病是吃糖吃出來的

?解讀：攝入過多糖分可能增加患病風(fēng)險(xiǎn)，但糖并不是2型糖尿病的直接原因。

糖并不是2型糖尿病的直接原因，但攝入過多糖分或能量攝入過多可能導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而增加2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

2型糖尿病發(fā)病機(jī)制復(fù)雜，與遺傳、環(huán)境、生活方式和飲食習(xí)慣等多因素相關(guān)。

《中國居民膳食指南（2022）》建議成人每天添加糖攝入控制在50克以內(nèi)，最好是25克以內(nèi)。高血糖人群和糖尿病人應(yīng)當(dāng)遵醫(yī)囑控制血糖，日常飲食需注意控制糖和淀粉類食物的攝入。

預(yù)防2型糖尿病的關(guān)鍵在保持健康體重，建議大家定期稱體重、量腰圍，提醒自己做到合理膳食、積極運(yùn)動(dòng)。

流言2

吃甜食會(huì)齲齒

?解讀：食物殘?jiān)诳谇婚L時(shí)間停留是齲齒主要誘因。

流言3

小孩子糖吃多了會(huì)近視

?解讀：沒有可靠證據(jù)表明高糖飲食增加兒童近視風(fēng)險(xiǎn)。

遺傳因素和長時(shí)間近距離用眼（＜20cm）是近視的主要原因，兒童青少年要養(yǎng)成良好用眼習(xí)慣，保證充足戶外活動(dòng)，定期檢查視力并及時(shí)干預(yù)和矯正；多動(dòng)癥與遺傳及神經(jīng)發(fā)育異常相關(guān)，睡眠不足、微量營養(yǎng)素缺乏或高刺激環(huán)境是常見誘因。

兒童有活潑好動(dòng)的天性，未必是多動(dòng)癥，糖與兒童多動(dòng)癥也無直接關(guān)聯(lián)。不過，嬰幼兒及兒童青少年時(shí)期的口味偏好及超重肥胖會(huì)影響終生健康。應(yīng)加強(qiáng)對(duì)孩子的飲食管理，比如添加糖控制在每日25克以內(nèi)，3歲以前盡量控制添加糖。

千庫網(wǎng)授權(quán)圖片

流言4

糖會(huì)讓人上癮

?解讀：吃糖不存在強(qiáng)迫性渴求或戒斷反應(yīng)。

流言5

水果糖分多，要少吃

?解讀：“減糖”主要針對(duì)的是食物中額外添加的糖，不包括新鮮水果。

吃起來甜的水果未必糖分高，比如西瓜含糖量通常在5至8%左右。吃起來不甜的水果也可能糖分不低，比如火龍果的糖分以甜度低的葡萄糖為主，其實(shí)含糖量超過10%。

水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，營養(yǎng)密度高，增加果蔬攝入有助于降低肥胖和慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

中國人均水果攝入量嚴(yán)重不足，正常人建議每天吃半斤左右，糖尿病人可遵醫(yī)囑適量吃水果。此外，鮮榨果汁、純果汁、果干均不能代替水果。

流言6

果糖導(dǎo)致高尿酸和脂肪肝，還促腫瘤

?解讀：“高果糖飲食不健康”的核心不在“果糖”而在“高糖”。

流言7

“無糖”食品完全不含糖

?解讀：在國家標(biāo)準(zhǔn)中，“無糖”是指100克或100毫升食品中的糖含量低于0.5克，并不是完全不含糖。

“無糖”或“0糖”是食品標(biāo)簽上用于描述其營養(yǎng)特征的術(shù)語。“無糖”在國家標(biāo)準(zhǔn)中有嚴(yán)格定義，指100克或100毫升食品中的糖含量低于0.5克。營養(yǎng)學(xué)意義上的“無糖”和絕對(duì)意義上的“無糖”在健康方面沒有實(shí)際差異。因?yàn)榧词谷杂形⒘刻?，其?duì)糖或能量攝入的貢獻(xiàn)也極低，完全可以忽略不計(jì)，不必鉆文字的牛角尖。類似的還有“0反脂”“0卡/能量”“0脂肪”。

糖尿病人選擇“無糖”食品還應(yīng)關(guān)注是否有可升糖的配料，如面粉、麥芽糊精等?！?蔗糖”通常是因?yàn)橛衅渌牵绻?、葡萄糖、麥芽糖等。營養(yǎng)標(biāo)簽的新國標(biāo)（GB28050）實(shí)施后，糖含量必須明確標(biāo)注，消費(fèi)者可注意查看。

流言8：

甜味劑會(huì)干擾胰島素分泌、欺騙大腦，讓人吃更多糖、更容易得糖尿病和肥胖

?解讀：甜味劑提供的能量低于同等甜度蔗糖，健康飲食應(yīng)主動(dòng)控制對(duì)甜味的過度偏好。

流言9：

糖精、甜蜜素、阿斯巴甜致癌？三氯蔗糖破壞腸道菌群？赤蘚糖醇導(dǎo)致血栓？

?解讀：各國在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)已將對(duì)甜味劑不利的“證據(jù)”一并納入考量。

食品添加劑的批準(zhǔn)與使用是基于科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，目前我國允許使用的食品甜味劑也是國際食品法典以及歐盟、美國、日韓、澳新等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)允許使用的品種。

目前有關(guān)甜味劑的爭議性研究常存在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)缺陷、混雜因素難以排除等問題，但傳播時(shí)常常避而不談。各國管理部門在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，這些對(duì)甜味劑不利的“證據(jù)”也一并納入考量，但并未影響最終的評(píng)估結(jié)論。

“最新研究”“頂刊論文”容易引發(fā)公眾關(guān)注，但這并不意味著正確。應(yīng)追溯原文，審慎解讀，尤其應(yīng)關(guān)注論文的“討論”部分。

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來源/中國消費(fèi)者報(bào)·中國消費(fèi)網(wǎng)

記者/李建

編輯/裴瑩

監(jiān)制/何永鵬 任震宇

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