清晨六點(diǎn)的回坊還泛著青灰色，羊肉泡饃館的銅鍋剛架上爐子，馬家臘牛肉店的玻璃卻已被水汽洇得模糊。轉(zhuǎn)過灑金橋的街角，老周支在城墻根的肉夾饃攤子正騰起白煙，鐵鏊子上烘烤的百吉餅混著臘汁香氣，把早起的鳥兒都勾得在槐樹上打轉(zhuǎn)。

"老周，雙份肉！" 蹲在條凳上的大爺捧著搪瓷缸子，看那柄祖?zhèn)鞯臈椖镜对诎赴迳乡呯呑黜?。肥瘦相間的臘汁肉裹著琥珀色的膠質(zhì)，刀刃切下瞬間能看見顫巍巍的肉凍。老周家臘汁的秘方傳了三代，每天半夜就得守著陶甕看火候 —— 陳年鹵湯要續(xù)新料，老抽得兌著醪糟調(diào)色，最關(guān)鍵是得用灞橋的柳木炭文火煨著。

"啪！" 剛出爐的白吉饃在青石案板摔出脆響，這道 "醒饃" 工序是老師傅才懂的講究。熱饃橫剖開后，先澆勺滾燙的臘汁浸潤面芯，再塞進(jìn)剁碎的臘肉。咬下去的瞬間，麥香裹著肉香在齒間炸開，燙嘴的肉汁混著饃芯的綿軟，能把晨起的困倦都熨得服服帖帖。

往西走五十步，推著玻璃柜車的劉嬸正給鏡糕點(diǎn)紅。木甑里的糯米蒸得晶亮，竹簽一挑就是朵顫巍巍的白云。上了年紀(jì)的食客總要囑咐多撒層玫瑰青紅絲，說這是他們兒時(shí)過臘八的念想。而對街老馬家的油茶麻花攤前，掰麻花的脆響和吸溜油茶的動(dòng)靜此起彼伏，榆木案板上常年留著深褐色的油漬。

晨光漫過六百年的城墻磚時(shí)，整條街都浸在食物蒸騰的霧氣里。穿校服的學(xué)生在雞蛋醪糟攤前跺腳取暖，趕首班地鐵的上班族拎著塑料袋小跑，他們的白襯衫上總沾著不小心蹭到的辣子油。那些蹲在墻根捧著吃食的身影，在朝陽里拖出長長的影子，仿佛和城磚縫隙里的青苔一樣，早已成了古城晨曲里永恒的音符。

這綿延千年的煙火氣里，哪道晨光中的美味最讓你挪不動(dòng)腳？是肉香襲人的臘汁肉夾饃，是清甜軟糯的玫瑰鏡糕，還是暖胃熨帖的油茶麻花？下次路過西安城墻根，可別忘了讓這些活色生香的老味道，帶你嘗一口穿越千年的晨間滋味。