豬血又名豬紅、血豆腐，由于其滑嫩的口感，贏得了不少人的喜愛，無論是鄉(xiāng)間盛行的“殺豬菜”，還是麻辣鮮香的火鍋制品，豬血都格外暢銷。那么，吃豬血到底是好是壞呢？

從營養(yǎng)角度來看，豬血含有豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)以及礦物質(zhì)元素，對人體健康而言，有不小作用，特別是對有貧血癥狀的患者來說，適當(dāng)吃些豬血還能幫助緩解不適?？呻m然吃豬血好處很多，但不是人人都適合的。

一、適當(dāng)吃豬血的好處

1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

經(jīng)過化驗(yàn)分析，豬血干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)的占比達(dá)到了54%以上，這一數(shù)值要比瘦牛肉、瘦羊肉等肉類更高。

而且，豬血中還含有成年人所必需的全部八種氨基酸，能夠?yàn)轶w內(nèi)物質(zhì)的合成提供豐富的原材料成分。

蛋白與氨基酸的重要性自然無需多言，它們不僅是肌肉與細(xì)胞的基礎(chǔ)構(gòu)建物質(zhì)，同時也扮演著消化酶、神經(jīng)遞質(zhì)等特殊角色。

豬血中的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且利于人體進(jìn)行消化吸收，是典型的優(yōu)質(zhì)蛋白類型。

2.豐富鐵元素的補(bǔ)充途徑

正如前文所述，豬血中的礦物質(zhì)含量較為豐富，這其中就包含了鐵離子。

鐵質(zhì)是血液中血紅蛋白合成所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，通過亞鐵離子到鐵離子之間的氧化-還原效應(yīng)，血細(xì)胞才能夠發(fā)揮為機(jī)體器官提供氧氣的作用。

因此，當(dāng)人體內(nèi)鐵質(zhì)匱乏時，血液的涵氧能力就會降低，此時，人們自然就會感到疲勞與憔悴，而這就是典型的貧血癥誘因。

而豬血的鐵元素含量達(dá)到了50mg/100g以上，比很多精瘦肉都要高高，對貧血人群特別是中年女性朋友來說，有不小幫助，平時可以適當(dāng)多吃些。

二、不適合吃豬血的人群

1.高血脂患者

豬血雖然營養(yǎng)豐富，但往往也含有大量的膽固醇與不飽和脂肪酸成分，若食用者本身就有高血脂或脂肪肝病情的話，那么高濃度的脂質(zhì)成分可能會導(dǎo)致病情加重，甚至誘發(fā)嚴(yán)重的并發(fā)癥狀。

此外，過多食用豬血還容易傷害心臟、大腦以及肝腎部位的器官功能，這對代謝綜合征患者而言，也頗為不利，如果不加節(jié)制的話，可能會使得“三高”病情輪番出現(xiàn)，對體質(zhì)健康的危害性較強(qiáng)，還請大家保持警惕。

2.心腦血管疾病患者

血管健康堪憂的朋友，也需要減少豬血等能量密度過高的食品補(bǔ)充。

類似于豬血、內(nèi)臟這樣的食品，往往有高熱量、高脂肪等特點(diǎn)，而血管斑塊較多或血液粘稠度較高的患者，可能一時之間難以對此進(jìn)行吸收利用，進(jìn)而加重血液粘稠程度，并誘發(fā)對應(yīng)病情。

特別是存在心腦血管健康隱患的朋友，在飲食方面往往需要予以更多的關(guān)注，盡量保持清淡、少肉的飲食模式，這樣對病癥恢復(fù)或許會有所幫助。

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