咱中國人燒開水都得掂量掂量水質(zhì)硬不硬，大多數(shù)外國人擰開水龍頭就“咕咚咕咚”往下灌生水。但你要是真逮著一個外國人問：你喝生水不怕拉肚子嗎？人家八成會眨巴眨巴眼問你：啥？這水不是本來就該這么喝嗎？

要說清楚自來水能不能直飲，頭一個得嘮嘮水源地，你比如像瑞士、挪威這種地方，高原雪水、冰川融水嘩嘩流進城，天然水質(zhì)就好得冒泡。瑞士日內(nèi)瓦湖的水拎出來幾乎能達到一類水質(zhì)標準，這才敢稍微處理處理就往家里送。

但你說全靠老天賞臉？那也不是，更常用的操作是立法下手，比方說德國《水資源管理法》、美國《清潔水法》，明確規(guī)定水源保護區(qū)禁止工業(yè)項目亂搞，農(nóng)業(yè)排水也得嚴控化肥用量。

光有好水源還不夠，凈水環(huán)節(jié)也得仔細，歐美國家常用的凈水流程包括混凝、沉淀、過濾、消毒，但人家不只會用氯。比如荷蘭玩兒的是“慢濾池”，讓水一寸一寸透過沙層，靠微生物吃掉有機物。

美國多數(shù)水廠會用臭氧+活性炭深度處理，專門對付藥物殘留和化學污染物；有些國家比如英國還推行紫外線滅菌，作為氯消毒的補充，這樣就能減少氯副產(chǎn)物的生成。

消毒這事特別關鍵，氯能殺微生物，但用量大了會產(chǎn)生三氯甲烷這類東西，長期喝有風險。所以像德國、法國好多城市會把氯劑量控制在0.3毫克/升以下，勉強能聞到一點味兒，但又不對健康構(gòu)成威脅。

此外他們還要測大腸菌群數(shù)，譬如歐盟規(guī)定100毫升水樣里不得檢出，美國標準是每月檢出的陽性樣本比例不得超過5%。這些數(shù)可不是隨口一說，都得實時監(jiān)測、按月公開。

但你肯定想說凈水廠把得再嚴，路上管道萬一漏了、銹了、竄了污物，那不白搭？這話說到根兒上了！老舊鉛管問題是好多國家踩過的坑。美國有些城市像芝加哥、紐約，上世紀上半葉用的是鉛管，后來陸續(xù)開始翻新。

現(xiàn)在他們對付鉛管主要有兩招，一是在出水廠前加腐蝕抑制劑，讓管道內(nèi)壁形成保護膜，阻止鉛溶出；二是督促老百姓自家管線排查，政府掏錢幫換。法國巴黎從2013年起全面更換老城區(qū)鑄鐵管，改用不銹鋼和PE管，光這一項就投了數(shù)億歐元。

說實話，光有技術不夠，還得有錢才能跟進。你可能聽說過“自來水賬單比可樂貴”的說法，像丹麥、德國的水價含稅費差不多每立方米5至8歐元，這里面就包含了水質(zhì)監(jiān)測、管網(wǎng)更新的成本。

老百姓也不是“人傻錢多”，大家愿意付這個錢，是因為政府真會把水質(zhì)報告寄到家里，pH值、重金屬含量、菌落數(shù)寫得清清楚楚，網(wǎng)絡上還能查到實時數(shù)據(jù)。這種透明度才是信任的基礎。

當然文化習慣這事兒也得考慮，歐洲好多國家直飲水傳統(tǒng)都上百年了，瑞士小朋友從小被教著直接喝自來水，飯店默認給客人倒生水。日本從1950年代修訂《水道法》就開始推直飲水標準，公園里幾乎遍地都能見到直飲龍頭。

外國老百姓敢喝，是因為他們打小就這么喝的，也沒見誰躺倒送醫(yī)院，實踐出真知，時間一長，質(zhì)疑聲自然就沒了。

不過千萬別誤會成“外國所有的自來水都能喝”。希臘、羅馬尼亞部分片區(qū)水質(zhì)偏差，政府會建議燒開再飲用；印度、埃及、墨西哥等很多發(fā)展中國家的自來水還是達不到直飲標準，本地人多數(shù)也是買瓶裝水或者燒水喝。

就連美國，也不是鐵板一塊，2014年密歇根州弗林特市因為水管鉛污染鬧出大危機，好幾萬老百姓中毒，可見基礎設施一掉鏈子，風險照樣存在。

再說了，水質(zhì)是會變的。暴雨、洪水、工業(yè)事故都可能讓平時安全的水臨時翻車。比如澳大利亞悉尼曾在暴雨后檢出水源含寄生蟲，趕緊發(fā)通知讓大家燒水喝；加拿大渥太華每年開春融雪時也要加強氯劑量，應對原水濁度上升。

所以嚴格來說，沒有哪個系統(tǒng)能保證一百年不出一次事兒，關鍵是應急響應得快、補救措施得靠譜。

那回過頭來說為啥咱們暫時還不推薦直接對著水龍頭喝？其實北上廣深等大城市的出廠水質(zhì)量現(xiàn)在也挺好的，但難點在二次供水和老舊小區(qū)管線。七八十年代裝的鑄鐵管、鍍鋅管如果沒換，就可能生銹滲漏；高層水箱若清潔不及時，也可能帶進微生物。

個別城市的水源地附近甚至有化工廠，前幾年有的城市打開水龍頭還能看見小紅蟲，以我老家某平市來說，今年夏天西湖濕地公園河流兩旁的樹木樹葉集體“變黃”，有人說就是因為附近工廠亂排污水引起的，原來的自來水燒開基本沒什么味道，現(xiàn)在自來水一股濃重的異味，換做是你，你會喝這樣的自來水嗎？

自來水能不能直飲，不光是一個“敢不敢”的問題，而是背后一整套從水源到水龍頭的系統(tǒng)支撐。它既靠技術、靠錢，也靠管理和百姓信任。

哪天咱的水質(zhì)報告也能隨手可查、老舊管道全部煥新、收費機制透明合理，到時別說老外了，咱自己擰開龍頭就能接杯涼水，“欻欻”喝下去都不帶眨眼的，您說是這個理兒不？

圖片來自網(wǎng)絡侵聯(lián)必刪