日常飲用水中，純凈水是否是最佳選擇？中國工程院院士王浩指出，飲水應(yīng)兼顧安全、健康與功能三個層次，長期單一飲用純凈水可能濾除對人體骨骼健康有益的鎂元素，從而潛在影響骨骼代謝。本文結(jié)合權(quán)威研究，探討健康飲水的合理選擇。

內(nèi)容提要

• 飲水可分為三個層次：安全水（無污染、無致病菌）、健康水（含天然礦物質(zhì)）和功能水（具特定生理調(diào)節(jié)作用）；
• 純凈水在生產(chǎn)過程中去除有害物質(zhì)的同時，也濾除了鈣、鎂等人體所需礦物質(zhì)；
• 長期主要依賴純凈水，可能造成鎂攝入不足，進而對骨骼健康產(chǎn)生潛在影響；
• 天然水及礦泉水保留水源中的天然礦物質(zhì)，更適合作為日常飲用水；
• 水中的礦物質(zhì)元素以離子形態(tài)存在，人體吸收效率較高；
• 兒童、孕婦及中老年群體對礦物質(zhì)需求較高，建議優(yōu)先選擇含有天然礦物質(zhì)的水；
• 白開水（經(jīng)煮沸的自來水）是經(jīng)濟安全的日常選擇，但需保證水源符合安全標準；
• 純凈水適用于臨時或特殊場景（如戶外活動、水源污染區(qū)域），不建議作為長期唯一飲用水；
• 如日常飲用純凈水，應(yīng)注意通過膳食（如奶類、堅果、蔬菜）補充礦物質(zhì)；
• 養(yǎng)成定時定量飲水的習慣，成年人每日建議飲水量為1500–1700毫升。

常見問題解答

問：飲用水是否越純凈越好？
答：并非如此。純凈水在去除有害物質(zhì)的同時也喪失了礦物質(zhì)，長期單一飲用可能無法通過飲水補充鎂、鈣等元素。

問：什么是飲水的“三個層次”？
答：第一層次為安全水，保障飲用水無污染；第二層次為健康水，含天然礦物質(zhì)，可補充微量元素；第三層次為功能水，如具抗氧化特性的水，屬于更個性化選擇。

問：兒童能否長期飲用純凈水？
答：兒童處于骨骼發(fā)育階段，對鈣、鎂等元素需求較高。如日常飲食中相關(guān)營養(yǎng)素攝入不足，長期飲用純凈水可能影響礦物質(zhì)補充，建議選擇含有天然礦物質(zhì)的水。

問：天然水與礦泉水有何區(qū)別？
答：天然水多來自地表或淺層水源，經(jīng)最小處理保留原水礦物質(zhì)；礦泉水源自地下深部，礦物質(zhì)種類與含量通常更豐富，且須符合國家相關(guān)標準。

問：孕婦飲水有哪些注意事項？
答：孕婦對鎂等礦物質(zhì)的需求較高，建議選擇含有天然礦物質(zhì)的飲用水或白開水，避免長期飲用純凈水，以保障胎兒發(fā)育所需營養(yǎng)。

問：水中的礦物質(zhì)是否易于人體吸收？
答：水中的礦物質(zhì)通常以離子形態(tài)存在，人體吸收效率較高，可作為膳食之外的有益補充。

問：運動后飲用純凈水是否合適？
答：運動后人體隨汗液流失鈉、鉀等電解質(zhì)，飲用純凈水無法有效補充這些成分。建議選擇含有礦物質(zhì)的水或適宜的運動飲料。

問：白開水與純凈水哪種更適合日常飲用？
答：對大多數(shù)人而言，白開水是經(jīng)濟且安全的選擇，并保留一部分礦物質(zhì)。純凈水礦物質(zhì)含量極低，不建議作為長期日常飲用水。

問：如何判斷飲用水是否含有礦物質(zhì)？
答可查看產(chǎn)品標簽：礦泉水通常會標注礦物質(zhì)成分及含量，天然水多注明“保留天然礦物質(zhì)”，純凈水則一般標注“電導率≤10 μS/cm”等工藝特征。

問：長期飲用純凈水如何補充礦物質(zhì)？
答：建議通過膳食攝入富含礦物質(zhì)的食物，如牛奶、豆制品、堅果和深綠色蔬菜，以維持營養(yǎng)平衡。

實例與研究發(fā)現(xiàn)

• 有研究顯示，某些以純凈水為主要飲用水的地區(qū)，中老年群體骨質(zhì)疏松發(fā)生率相對較高，可能與鎂攝入不足有關(guān)；
• 個別幼兒園調(diào)整飲用水類型后，兒童腿部抽筋現(xiàn)象有所減少，反映礦物質(zhì)補充對幼兒健康的重要；
• 浙江千島湖等一類水源地，因水質(zhì)良好且礦物質(zhì)含量豐富，當?shù)鼐用窠】抵笜酥邢嚓P(guān)元素達標率較高。

專家觀點

王浩院士指出，“純凈并不完全等同于健康”，人體通過飲水不僅補充水分，也攝入必需的礦物元素。

舒為群教授提到，當前居民膳食中礦物質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象較為常見，水中礦物質(zhì)是重要的補充來源，尤其對兒童和老年人具有重要意義。

沈立榮教授強調(diào)，保護優(yōu)質(zhì)水源地至關(guān)重要。天然水源中的礦物質(zhì)組合是人工難以復制的，應(yīng)成為健康飲水的優(yōu)先選擇。

溫馨提示

本文內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成任何醫(yī)療與飲食建議。個人飲水選擇應(yīng)結(jié)合自身健康狀況與膳食結(jié)構(gòu)，特殊人群如有骨質(zhì)健康問題或處于特殊生理階段，應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)生。