“早知道遭這份罪，當(dāng)初絕不多吃！”

福州的王先生（化名）

躺在病床上看著輸液管，

懊悔自己一口氣炫完10只大閘蟹。

立秋后大閘蟹成餐桌“頂流”，上周末王先生買了一筐清蒸，蟹肉鮮甜、蟹黃綿密，不知不覺吃了10只。當(dāng)天傍晚他開始頻繁腹瀉，起初以為“吃撐了”，直到頭暈、無力、脫水，才被送進(jìn)福建省第三人民醫(yī)院ICU，經(jīng)補(bǔ)液治療才好轉(zhuǎn)。

（圖片由豆包AI生成）

“入秋后脾胃本就敏感，大閘蟹又是‘寒涼擔(dān)當(dāng)’，腸胃易‘罷工’?！苯釉\的福建衛(wèi)生報(bào)健康大使、該院治未病科（中醫(yī)健康管理中心）主任醫(yī)師陳淑嬌說，中秋前后，門診常遇吃蟹后腹脹、腹瀉、過敏的患者，多因過量、體質(zhì)偏寒或蟹不新鮮。

秋蟹怎么吃才安全？3個(gè)關(guān)鍵避坑

01

一次1-2只，別貪多

大閘蟹高蛋白、高膽固醇，過量易致消化紊亂。陳淑嬌建議：

●脾胃好的成年人每次1-2只，每周不超2次；

●老人、小孩、孕婦及腸胃弱者盡量不吃，若嘗鮮先吃1/4只，搭配生姜、紫蘇，觀察半小時(shí)無不適再少量吃；

●體質(zhì)偏寒（怕冷、手腳涼、大便稀）者最好忌口。

02

3個(gè)“去寒法”按需用

吃蟹怕寒可搭配生姜、黃酒或紫蘇：

●生姜適合所有人，蒸蟹時(shí)放3-5片，或切末加醋做蘸料，別放太多以免蓋過蟹鮮；

●黃酒適合能喝酒的成年人，溫飲1-2小杯（50-100 毫升），可去寒去腥，但兒童、孕婦、過敏者及吃頭孢者禁用；

●紫蘇是“萬能款”，煮蟹時(shí)丟5-10片干葉，或蒸好后用鮮葉墊盤，還能緩解吃蟹后的腹痛。

（圖片由豆包AI生成）

03

死蟹、生蟹別碰，4個(gè)部位要扔

死蟹易滋生組胺，可能致食物中毒；生蟹或未煮熟的蟹可能有肺吸蟲，需蒸到蟹殼變紅、蟹腿易掰斷。

另外，蟹心（肚子里白色六角形）、蟹腮（殼內(nèi)“小扇子”）、蟹腸（臍內(nèi)黑線）、蟹胃（殼內(nèi)裝泥沙的“小袋子”）又寒又臟，必須去掉。

吃中藥能吃蟹？看體質(zhì)不看藥

“吃中藥不能吃蟹” 是誤區(qū)。陳淑嬌補(bǔ)充道，虛寒體質(zhì)者就算不吃中藥，吃蟹也易不適，不建議吃；若實(shí)在想吃，需多配生姜或紫蘇，少量食用并觀察反應(yīng)。

體質(zhì)偏熱（易上火、口干、便秘）者，若吃的中藥平和或偏涼，少量吃蟹（配紫蘇）通?？尚?。但正在吃溫?zé)嶂兴帲ㄖ物L(fēng)寒感冒、脾胃虛寒）的人，吃蟹會(huì) “雪上加霜”，加重不適，務(wù)必避免。

“秋蟹雖鮮，健康更重要。” 陳淑嬌提醒，吃中藥時(shí)想嘗蟹，最好先問醫(yī)生，別為口腹之欲送醫(yī)救治。

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福建衛(wèi)生報(bào)全媒體記者：林穎

編輯：李子

審核：黃美輝、劉碧華