黃燕教授：白露，養(yǎng)肺正當(dāng)時(shí)！2個(gè)食療方，幫你潤肺止咳護(hù)脾胃，喉嚨舒服了，呼吸更順暢了
大家好，我是黃燕，廣州公立三甲醫(yī)院的主任醫(yī)師，從事腦病科和內(nèi)科40多年了?，F(xiàn)定期在廣州宏韻中醫(yī)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院坐診。
白露節(jié)氣已至，此時(shí)，晝夜溫差越來越大，天氣涼意漸濃，氣候也愈發(fā)干燥。不少人會(huì)出現(xiàn)咽喉干癢、皮膚緊繃的情況。

這是秋燥傷肺了，白露時(shí)節(jié)不僅燥邪容易侵襲肺部，風(fēng)寒之邪也容易趁虛而入。因此，秋季養(yǎng)生的核心是養(yǎng)肺潤肺，兼顧清潤，不宜過補(bǔ)。
說到潤肺，有一種水果，是大家都熟悉的潤肺佳品——雪梨，尤其適合白露時(shí)節(jié)食用。
雪梨，味甘、微酸，性寒，歸肺、胃經(jīng)，具有潤肺生津、清熱化痰的作用。對于秋季氣候干燥，容易燥邪傷肺，雪梨多汁，能滋潤肺臟，補(bǔ)充肺陰，有效緩解肺燥咳嗽、口干舌燥等不適癥狀。
不過，雪梨性寒，老人、小孩以及脾胃虛寒、體質(zhì)偏涼的人，生吃雪梨過多會(huì)損傷脾胃，進(jìn)而引發(fā)腹瀉、便溏等問題。其實(shí)，將雪梨燉煮后食用，能夠有效緩解其寒性，還能發(fā)揮更好的養(yǎng)生效果。
今天，我就給大家分享2個(gè)雪梨的食療方，做法簡單，在家就能做。
川貝蒸梨是經(jīng)典的潤肺止咳方，尤其適合白露時(shí)節(jié)肺燥干咳、痰少而黏的人群。
首先準(zhǔn)備雪梨1個(gè)、川貝母粉3-6克、少量冰糖。
將雪梨洗凈，從梨蒂處約1/4處切開，作為“蓋子”，再挖去梨核，注意不要挖穿底部，形成一個(gè)梨盅；
接著將川貝母粉和冰糖放入梨盅內(nèi)，蓋上梨蓋，用牙簽輕輕固定后，將處理好的雪梨放入碗中，再將碗放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢蒸20分鐘，直至梨肉軟爛、湯汁濃稠即可。
川貝母性微寒，歸肺、心經(jīng)，能清熱潤肺、化痰止咳，與雪梨搭配，二者功效相輔相成，可增強(qiáng)潤肺化痰之力，有效緩解肺燥咳嗽。但需要注意，如果是風(fēng)寒感冒引發(fā)的咳嗽，不宜食用此方；同時(shí)，川貝母用量需適宜，尤其給兒童使用時(shí)，用量得減半。
雪梨銀耳羹則是一款溫和潤肺還養(yǎng)胃的食療方，適合大多數(shù)人食用，尤其是皮膚干燥、喉嚨干癢、大便干結(jié)的人群。
取雪梨1個(gè)、銀耳10克、枸杞適量、冰糖少許。其中銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵；雪梨切塊。
將銀耳放入鍋中，加足量水，大火煮開后小火慢燉1-2小時(shí)，至銀耳軟糯出膠，湯汁呈現(xiàn)濃稠的膠狀，再放入雪梨塊、枸杞、冰糖，繼續(xù)燉煮20分鐘左右即可。
銀耳性平，味甘淡，歸肺、胃、腎經(jīng)，既能滋陰潤肺，緩解肺燥引起的咽干、干咳，又能養(yǎng)胃生津，幫助改善秋季脾胃功能減弱導(dǎo)致的食欲不振；枸杞補(bǔ)肝腎，精明目。
此食療方能為身體補(bǔ)充水分和津液，緩解秋燥，還能溫和滋養(yǎng)脾胃，即便脾胃虛寒的人，只要不過量食用，也不易引發(fā)腹瀉、腹脹等不適。
最后，我還要提醒大家，食療方只是輔助調(diào)理，不能代替藥物治療，如果身體出現(xiàn)嚴(yán)重不適，請及時(shí)就醫(yī)，對癥調(diào)理，這樣才能真正順應(yīng)節(jié)氣，養(yǎng)好身體。