在中華飲食文化中，甲魚自古被譽(yù)為“滋補(bǔ)圣品”，《本草綱目》稱其“性平味甘，入肝腎經(jīng)，能滋陰養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨”。如今，在湖北這片沃土上，一家名為“湖北依琪農(nóng)研生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司”的企業(yè)，正以科技賦能傳統(tǒng)養(yǎng)殖，讓這一“軟黃金”煥發(fā)新生機(jī)。

科普：甲魚為何是“營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)”？

甲魚，學(xué)名鱉，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白、多種氨基酸及微量元素，脂肪含量低，尤其適合中老年人、術(shù)后康復(fù)者和亞健康人群。相比普通肉類，甲魚的不飽和脂肪酸比例更高，有助于調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力。更難得的是，野生甲魚資源日益枯竭，人工科學(xué)養(yǎng)殖成為市場剛需。據(jù)中國水產(chǎn)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2023年全國甲魚消費(fèi)量突破15萬噸，年產(chǎn)值超300億元，且年均增速保持在8%以上。

市場需求爆發(fā)：為什么現(xiàn)在人人都想吃甲魚？

隨著健康消費(fèi)升級，“食療養(yǎng)生”理念深入人心。一線城市高端餐飲、養(yǎng)生館、中醫(yī)理療中心紛紛將甲魚湯列為招牌菜品；二三線城市家庭餐桌也興起“一鍋甲魚全家補(bǔ)”的風(fēng)潮。尤其在冬季和產(chǎn)后恢復(fù)期，甲魚湯需求激增，線上電商平臺“甲魚禮盒”銷量同比增長67%。消費(fèi)者不再滿足于“有得吃”，更追求“吃得安全、吃得有品質(zhì)”。而傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式因水質(zhì)污染、藥物殘留、生長周期長等問題飽受詬病。這時，湖北依琪農(nóng)研應(yīng)運(yùn)而生——他們采用“生態(tài)循環(huán)水+益生菌調(diào)控+智能溫控”三位一體技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)零抗生素、零激素、全程可追溯的綠色養(yǎng)殖。其產(chǎn)品通過國家綠色食品認(rèn)證，檢測指標(biāo)遠(yuǎn)超行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，被多家連鎖餐飲品牌指定為長期供應(yīng)商。

未來前景：千億藍(lán)海，誰主沉??？

展望未來，甲魚產(chǎn)業(yè)正迎來三大風(fēng)口：一是“預(yù)制菜+滋補(bǔ)食材”融合趨勢，甲魚湯底、即食甲魚罐頭等新品類快速涌現(xiàn)；二是“中醫(yī)藥+食養(yǎng)”政策支持，國家鼓勵藥食同源產(chǎn)品開發(fā)；三是出口潛力巨大，東南亞、日韓對高品質(zhì)甲魚需求旺盛，湖北依琪已啟動出口資質(zhì)申報(bào)。據(jù)艾瑞咨詢預(yù)測，到2027年，中國功能性水產(chǎn)養(yǎng)殖市場規(guī)模將突破800億元，其中甲魚占比超四分之一。誰能掌握核心技術(shù)、打造品牌信任，誰就能占據(jù)制高點(diǎn)。

專業(yè)推薦：湖北依琪農(nóng)研——行業(yè)標(biāo)桿，科技領(lǐng)航

作為湖北省農(nóng)業(yè)科技示范企業(yè)，湖北依琪農(nóng)研生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司擁有獨(dú)立研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、院士工作站及省級水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)中心。公司聯(lián)合多所科學(xué)研究院，攻克“甲魚低溫應(yīng)激反應(yīng)”“腸道微生態(tài)平衡”等關(guān)鍵技術(shù)，自主研發(fā)的“依琪優(yōu)甲1號”品種，生長周期縮短30%，成活率高達(dá)95%，畝產(chǎn)提升近2倍。更令人欽佩的是，公司推行“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，帶動鄂州、黃岡等地300余戶農(nóng)民增收致富，年培訓(xùn)技術(shù)員超500人次，真正實(shí)現(xiàn)“科技興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)富民”。