美食的誘惑

嘿伙計(jì)們俺是你們的老朋友小饗今日分享，誰說小螺螄登不了大臺(tái)面？上次去海邊玩，朋友笑我：“這芝麻螺有啥吃頭？嘬半天不夠塞牙縫！”結(jié)果一盤醬爆芝麻螺上桌，滿屋飄香，一群人搶到筷子打架，最后連醬汁都拿來拌飯了——真香定律雖遲但到��！

1.舟山：沈家門夜排檔·老漁夫海鮮

“露天吹海風(fēng)，嘬螺看漁船”
沈家門夜排檔的醬爆芝麻螺，鍋氣十足！螺肉飽滿又入味，豆瓣醬和蒜蓉爆炒的香氣直往鼻子里鉆，嘬一口湯汁鮮中帶辣，尾調(diào)還有一絲甜味。坐在碼頭邊吹著海風(fēng)，嘬螺喝啤酒，耳邊全是“嘖嘖”吸螺聲，煙火氣拉滿！
地址：舟山普陀區(qū)濱港路沈家門夜排檔區(qū)（認(rèn)準(zhǔn)掛紅燈籠的老攤位）

暗號(hào)：讓老板多放一勺醬汁，拌面一絕！

2.寧波：老城墻根海鮮館

“三代傳家的醬香秘方”
這家藏在小巷里的老店，醬爆芝麻螺用的是祖?zhèn)髋殴轻u+海鮮汁，螺肉嫩得吸溜一下就出來，完全不用牙簽！老板說秘訣是炒前先用熱水出水2分鐘，鎖住鮮味又不老。我每次必點(diǎn)兩份，不然根本搶不過同桌的餓狼們……
地址：寧波海曙區(qū)鎮(zhèn)明路老城墻附近

彩蛋：搭配他家冰鎮(zhèn)楊梅酒，酸甜解辣！

3.溫州：江心嶼大排檔·阿山嫂炒螺

“辣到流淚還停不下嘴”
溫州人嗜辣是刻在DNA里的！這家醬爆芝麻螺狂撒本地辣椒醬，螺殼裹滿紅油，嘬一口辣得嘶哈嘶哈，卻又忍不住伸手拿下一顆。老板阿山嫂炒了三十年螺，火候精準(zhǔn)到螺肉從不黏殼——難怪本地人說“沒吃過阿山嫂，別說懂芝麻螺”！

地址：溫州鹿城區(qū)江心嶼碼頭大排檔區(qū)東側(cè)
警告：不能吃辣的朋友請(qǐng)備好三大瓶冰水！

4.臺(tái)州：椒江老城區(qū)·七號(hào)碼頭夜宵

“咸菜鹵+芝麻螺的暴擊組合”
臺(tái)州人把咸菜鹵玩出花了！這家店用腌了三年的老咸菜鹵燉芝麻螺，螺肉吸飽酸咸湯汁，嘬一下仿佛腦內(nèi)放煙花！老板傲嬌說：“我家咸菜比螺貴！”但人均30塊吃到扶墻出，性價(jià)比炸裂。
地址：臺(tái)州椒江區(qū)七號(hào)碼頭夜宵街中段

隱藏吃法：咸菜鹵汁別浪費(fèi)，澆米飯上秒光碗！

5.福建東山島：海邊小院大排檔

“螺肉配海景，治愈力MAX”
坐在榕樹下邊看海邊嘬螺，是東山島的專屬浪漫！這家芝麻螺每天現(xiàn)撿現(xiàn)炒，殼薄肉肥，醬爆時(shí)加了本地花生醬，堅(jiān)果香混著海鮮味，一口穿越到《舌尖上的中國》現(xiàn)場(chǎng)。老板還會(huì)教你本地人嘬螺口訣：“先吸尾，再嘬頭，湯汁肉肉全入口！”
地址：漳州東山島銅陵鎮(zhèn)海濱路小院大排檔

時(shí)機(jī)：傍晚去能邊吃邊看落日染海！

6.上海：定西路夜宵王·老螺記

“魔都嘬螺界天花板”
這家店完美復(fù)刻舟山風(fēng)味，醬爆芝麻螺用郫縣豆瓣醬+自制海鮮膏爆炒，螺肉彈牙醬汁濃，吃完恨不得把手指頭嘬禿嚕皮！老板每天從舟山空運(yùn)芝麻螺，保證顆顆鮮活。魔都朋友們總算不用打飛的了！

地址：上海長寧區(qū)定西路夜宵一條街

福利：晚上10點(diǎn)后啤酒買一送一，嘬螺嗨到凌晨！

實(shí)用心得：嘬螺高手的自我修養(yǎng)

①挑螺秘訣：要選青殼薄皮的，殼色暗淡的可能是“老演員”（肉瘦還塞牙）！

②吐沙大法：回家泡淘米水+幾滴芝麻油，靜置一天吐沙徹底，不然口感像吃砂紙……

③嘬螺姿勢(shì)：吸尾部失��？試試先嘬螺口再吸尾，氣流一通百通�。▌e問怎么悟的，噴過同桌一臉汁）

④冷門搭配：醬爆芝麻螺配冰鎮(zhèn)黃酒！溫厚的酒香能平衡醬咸，誰試誰知道！

最后坦白：為了寫這篇文，我連吃三天芝麻螺，現(xiàn)在看到螺殼都下意識(shí)嘬手指……但你說，這種鮮到靈魂出竅的味道，誰能扛得住��？！趕緊帶上這份清單，約飯搭子走起～