民間常流傳一句話：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。

秋季天氣較為干燥，從飲食養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)滋陰潤(rùn)燥。而新鮮的蓮藕正是當(dāng)下養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴的“好處方”。

另一方面，秋藕不像 人參、燕窩那樣屬于“強(qiáng)效補(bǔ)品”，而是更貼近我們?nèi)粘ｏ嬍车摹皽睾脱a(bǔ)益食材”，則適宜各個(gè)年齡段的人群食用。

所以，秋藕既能滿足秋季身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，又不會(huì)給脾胃造成負(fù)擔(dān)。因此，也成為秋季養(yǎng)生食材的經(jīng)典選擇之一。

像腫瘤患者常因治療（如化療、放療）或疾病本身，存在營(yíng)養(yǎng)不足、消化功能弱、便秘等問(wèn)題，蓮藕便可作為“輔助營(yíng)養(yǎng)食材”提供“協(xié)助”。

01

比如，補(bǔ)充豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，可緩解化療常見(jiàn)的便秘問(wèn)題以及維持免疫力及組織修復(fù)；

02

又如，因手術(shù)、放化療損傷脾胃功能，導(dǎo)致腹脹、腹瀉或消化不良，服用一些蓮藕粥、清燉藕等，則能幫助健脾益胃，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。

但在中醫(yī)理論中，生藕和熟藕的功效是大不同的。

生藕

清熱生津，涼血止血

其性寒，擅長(zhǎng)“清內(nèi)熱、養(yǎng)津液”，適合秋季因“燥熱火旺”導(dǎo)致的口干、咽喉腫痛、牙齦出血，或血熱引起的鼻出血、小便偏黃等情況。

熟藕

健脾益胃，養(yǎng)血補(bǔ)虛

蓮藕經(jīng)烹飪（如煮、燉、蒸）后，寒性減弱、溫性顯現(xiàn)，更適合“補(bǔ)脾胃、養(yǎng)氣血”。

若是秋季脾胃功能易因“燥邪”受影響，如食欲下降、消化不良等，熟藕質(zhì)地軟糯，便能溫和滋養(yǎng)脾胃，幫助消化吸收；

同時(shí)其“養(yǎng)血”作用，可輔助改善因氣血不足導(dǎo)致的面色萎黃、乏力等問(wèn)題。

總言之， 蓮藕的吃法是多樣的，核心是“生吃則清爽潤(rùn)燥，熟吃則滋補(bǔ)健脾”。下面，筆者給患友推薦2道食療方，大家可以根據(jù)身體實(shí)際情況來(lái)選用：

01 涼拌藕片

適合腸胃好、喜清爽口感者

【做法】：

蓮藕去皮切薄片，用涼開(kāi)水沖洗 2-3 次（去除淀粉，更脆），加少許醋、一點(diǎn)生抽、蒜末、少許香油拌勻；

【益處】：

最大保留維生素C和水分，緩解秋燥、增進(jìn)食欲。

【注意】：

腸胃虛寒、易腹瀉者慎生吃。

02 蓮藕排骨湯

適合多數(shù)人，尤其脾胃弱者

【做法】：

蓮藕去皮切滾刀塊，與焯水后的排骨同燉，加姜片去腥，煮1個(gè)小時(shí)左右至藕軟、湯濃，加少許鹽調(diào)味。

【益處】：

健脾的同時(shí)，補(bǔ)蛋白質(zhì)；適合秋季暖身、補(bǔ)氣血。

格外要注意的是，因化療導(dǎo)致血小板低的患者，或有出血癥狀者，需吃熟藕，且避免過(guò)量！