愿物有所值。

——今天的編輯 譚孃

個人是比較愛嘗鮮的，尤其在吃飯喝水這件事情上。

常常碰見新店就要去品一品，踩過的雷不少，貨真價實的也挺多。

越到網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的年代，越是信息扁平，也可以憑借一些經(jīng)驗初篩下不少“一看就是預(yù)制菜”“一看就不是很美味”的店。

人人都想分流量一杯羹的前提下，“飯梅子”這個群體數(shù)量更多了。

如何甄選一家不錯的店也變得有了難度。當(dāng)然，評價一間店是否好，不僅僅因為它好吃，但要基于它不難吃。

在嘗鮮的一周連踩兩雷，哈哈哈哈哈，我是真沒招了。

雞寶飯店

坐標(biāo)牛市口路，近二環(huán)高架橋下，前身OB舊址，主營與雞有關(guān)的一切。

裝修啥的都沒得說，白天好看，夜晚更有格調(diào)。哪怕不吃，路過都會多看兩眼。

整體格局在OB的基礎(chǔ)上沒做大的改動，廚房占了整家店近一半的空間，以之前做fine dining的要求來說，這個對出品應(yīng)該極為重視。

店內(nèi)的空間實際上并不大，由老小區(qū)底商改造的空間被切分的很規(guī)整。進(jìn)門一間，有板前和兩張小桌，再進(jìn)一間，還是兩張桌和窗邊位，可以直接看到對門的Kinko金子。

午餐和晚餐供應(yīng)內(nèi)容不同，午間只有套飯和2個小菜，據(jù)朋友反饋味道不錯。熟成雞雞飯，這個部分沒吃上。

我們體驗的是晚間檔。如果想要完整體驗的，可以再早一點去。7點半左右到，菜品已所剩無幾，且?guī)缀醵贾皇?-2份。

倒是避開了等位，坐上了最后的窗邊位。

首先是缺一張板凳，便開始等凳子。

再看是缺一套餐具，又開始等餐具。

掃碼點餐，好像也沒看清楚到底還有啥，反正剩的趕緊點，不然沒得吃。其次是選項不多，也沒得選。

下單進(jìn)入快速等待環(huán)節(jié)，上面講到的都還在等待中。

來回的店員好像很多，卻始終沒有服務(wù)我們的一個。就加入來回逛的陣列，開始自己去找缺的物件。

終于在某桌吃完后有了空余的板凳，見服務(wù)員挺忙，決定自己搬進(jìn)去，服務(wù)員倒也不見外，又把點好單的憑據(jù)一并塞給我，讓我一起拿到桌子上。

好了，現(xiàn)在有了板凳，還是差餐具。

又等。上上來的不是標(biāo)配的碗、杯、筷、盤，僅有前兩者。一直到接近20分鐘后，兩道涼菜上桌依舊缺一雙筷子。

說自己去拿吧，服務(wù)員讓我坐著，他去拿吧，轉(zhuǎn)身又在室外聊起了天。干望著兩道涼菜不能開動，前后來回起身三次要筷子后，終于給了我們和其他所有人都不一樣的筷子。

好像是面館里的那種筷子。更像他們自己吃飯的筷子。

好歹是有餐具了，那就開動吧。

一夜?jié)n泡菜，與雞無關(guān)。酸度我個人覺得很合適，不辣不咸不過度，剛好的酸里還有點回甜，還是好吃。

不過有人會糾結(jié)紅油不香不辣，個人的理解是與傳統(tǒng)四川泡菜不同的品類。

鹵拼里由五味構(gòu)成，雞心、雞胗、黑脫骨雞爪、普通但虎皮雞爪，以及一顆雞蛋。

分量都不大，但鑒于確實餓了，就著雞湯蒸的米飯，硬是配著兩道菜吃完了一碗。

米飯是美味的，只配涼菜是寡的。

又接近等了十來分鐘，斷檔后兩道熱菜上桌。分別是脆脆南乳風(fēng)吹雞翅和油門辣子風(fēng)吹雞煲。

熟成后的雞翅本身就比較干燥，再加上炸過一道，水份幾乎沒有。本身也沒有調(diào)味，追求吃雞本身的味道。

奈何炫炸炫上桌是真的很燙，配的海椒面也非常差點意思，就吃得比較難受。配了單點的小泡菜里的黃瓜，在此刻的含金量達(dá)到頂峰，可謂完全烘托出其美味，解膩，清爽。

如果剛剛那一整盤和這個雞翅一起上就好很多了。

風(fēng)吹雞煲更是沒鹽味到邊了。配菜是山藥條和干海椒，同樣炸過的雞肉，山藥和雞吃起來都chuichui的。卻也苦于沒有調(diào)味，很快就膩到了。

最適合與飯搭配的菜與主食絕緣，前半餐是寡，后半餐是膩，無法續(xù)添的雞湯蒸飯在承上啟下中顯得尷尬。此刻最佳的搭配應(yīng)該是一瓶啤酒，不死心的我們又把機會給了對門的金子，事實是，有花堪折直須折。

4菜2飯共消費221，僅供參考。

不過鑒于朋友對其醬料的高度評價，如午間檔有機會，我還是愿意再（撞）去（個）試（南）試（墻）。

淡淡DanDan屋臺

單看名字以為和玉林那個旦旦有關(guān)，實則毫無關(guān)聯(lián)。

從太古里隔壁油簍街的葉婆婆左手邊的電梯上2樓，淡淡在這層的最里面。

沒看見說要預(yù)約，就孤身走暗巷。同樣7點左右時間到，趕上上一波就餐，小等片刻，一人食的位置就是比較好排。

堂子還是挺大的，不過只有板前位，少了一絲絲“屋臺”本身的局促感。

來前看網(wǎng)上有發(fā)店家把菜品的成本價寫在菜單的白板上，感覺還有點意思。店家給隔壁的兩位女生講，“咖喱飯的分量很大，建議兩人點一份就好”。

就直接勸退我這種單人牛馬。那能適配吃的可能就是關(guān)東煮和其他小菜，不過我的主要目的是下班酒來的。

就只點了關(guān)東煮和啤酒，以為它們也和飯一樣，分量很大。

實際撐場面的咖喱飯之外都是精品菜，分量不大，價格不低。

幾乎一律厚切，蘿卜吃得挺爽的，牛舌也乘了快意，就是沒什么味道。雖然配了黃芥末，也有蘸料可自取，湯底是無味的。如果非要拿出來比一比，吞會屋臺的會更好吃。

身兩邊的顧客都成對出行，菜單也7788都上全了，論好看，感覺也差點意思，有些菜的配色和電視里播的Jojo很像，花花綠綠的。

主要讓人感到不太滿意的是，兩位店員，雖然只在前廚做一些簡單的組裝工作，類似像撈關(guān)東煮，咖喱飯點綴等，始終不太像會烹飪的角色。

長長的頭發(fā)和隨意的衣著，生水徒手接觸生食，在桌子里面更隨意擺放且不加蓋子的小料里，調(diào)用任何一件，再進(jìn)行下一步組裝，然后周而復(fù)始。

甚至噴槍忘記扭緊，在桌子上空噴了許久，最后由客人提示才發(fā)現(xiàn)。在此前，隔壁在噴口來回，甚是危險。

板前位可以近距離與廚師交流，感受烹飪之美，但在此讓人覺得還是距離產(chǎn)生美更好一些。桌上是在太過雜亂，包括裝飾的毛絨玩具。

一些屬于商業(yè)廚房的SOP在此有點失效了。甚至沒有。

最終沒能促使我再點更多，只是實在太餓，就在啤酒收尾前后點了份烏冬。可以說我吃了頓窮鬼套餐，但也花了接近100。

·菜單圖

·實物圖

在此不做過多評價，僅上示意圖與實物圖對比。感覺在日本有這樣的懸殊會是一種犯法。

愿天下再沒硬夸，少一點飯梅子多一點真誠。

今日編輯 | 譚孃

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