羅永浩的一條微博直接把西貝這個老牌餐飲巨頭推上了風(fēng)口浪尖，西貝老板賈國龍直接在直播間破防了，怒斥羅永浩“造謠”，還說要將其告上法庭，事態(tài)發(fā)展到現(xiàn)在，可能還只是剛剛開始，今天我們就來扒一下這事情的來龍去脈。

羅永浩發(fā)難，10萬賞金“狙擊”西貝

羅永浩這回微博剛剛發(fā)完，就緊接著懸賞10萬元，公開號召全體網(wǎng)友收集西貝使用預(yù)制菜的證據(jù)，一夜之間，網(wǎng)絡(luò)上全是“西貝預(yù)制菜”的爆料信息，網(wǎng)友們都在扒菜單，看細節(jié)，翻庫存。

西貝老板直播“打臉”，開放后廚自證

賈國龍在直播間直接回懟羅永浩，情緒也非常的激動，還宣布歡迎所有消費者和媒體來參觀餐廳的后廚，可是沒想到的是，后廚曝光后，局勢就更加無法控制了，網(wǎng)友的天平瞬間倒向了羅永浩那邊。

到底發(fā)生了什么？西貝的后廚究竟“暴露”了哪些讓人難以接受的細節(jié)？

原來，西貝的后廚壓根就沒有明火，廚房就像是一條流水線，一眼望去，后廚干凈得一塵不染，全是電磁爐，你敢相信一個全國這么有名的連鎖餐廳后廚是用電磁爐做菜的嗎？網(wǎng)友們質(zhì)疑：這叫現(xiàn)炒現(xiàn)做？這樣的菜品有靈魂嗎？就這樣的菜賣這么高的價格？

西貝這種廚房也許是為了標準化和出菜效率，但是你卻標榜“現(xiàn)炒鍋氣”，卻連明火都沒有，這就有點說不過去了，消費者到餐廳吃飯，就是為了買那一口“熱氣騰騰”的美食。

再者就是，食材全都是凍貨，雞湯是調(diào)料包，保質(zhì)期10個月，還添加了防腐劑。烤魚是保質(zhì)期為18個月的冷凍鱸魚，只要化凍加熱，撒點配料就能上桌。土豆牛肉條，牛肉也是腌制好的凍肉，只需加熱，加上土豆就能端出去。

更夸張的是，廚師還大方的承認，一些菜放兩天還會繼續(xù)使用，這不就是“隔夜菜”嗎？

其實即使用凍貨或者調(diào)料包都不是罪，但是面對消費者，必須得實話實說，西貝的菜品價格不便宜，作為消費者來說自然是希望吃到的都是新鮮的食材，你用冷凍的原料和調(diào)料包，卻號稱“新鮮現(xiàn)做”，就相當(dāng)于“明明是快遞，卻說是手工”。

公開做菜“翻車”，廚師手忙腳亂，現(xiàn)場尷尬到極點

賈國龍以為直播后廚能挽回形象，可偏偏西貝的廚師們還不爭氣，在鏡頭的面前手忙腳亂，記者讓他們演示下炒菜，結(jié)果四五個廚師嘴上說著沒問題，動作上卻拖拖拉拉，電磁爐開了半天也沒開始炒菜。

最后遞了個流程單說，都是按照這個流程來做的，炒包菜和雞蛋，油都還沒熱就下鍋了，網(wǎng)友看完都無語了：“這哪是廚師？這不就是流水線工人？”

這樣的演示現(xiàn)場，只會讓人覺得西貝后廚所謂的“現(xiàn)炒”就是一個幌子，標準化流程沒有錯，但是就別用“手藝人精神”來包裝工業(yè)化產(chǎn)品了。

“100%沒有預(yù)制菜”？網(wǎng)友火力全開，西貝刪博自打臉

隨著事態(tài)朝著不好的方向發(fā)展，西貝官方也坐不住了，發(fā)布官方聲明，把羅永浩當(dāng)天點的菜品做法全部公布出來，結(jié)果網(wǎng)友一看就發(fā)現(xiàn)牛肉屬于預(yù)制菜，只需加熱就能吃。眼看“證據(jù)確鑿”，西貝又緊急刪除了微博，解釋說：“系統(tǒng)保護詞匯”導(dǎo)致無法發(fā)布，但是網(wǎng)友早已截圖保留證據(jù)，這樣的解釋只會越描越黑。

西貝這次危機讓“預(yù)制菜”的帽子幾乎是扣實了，羅永浩這邊都還沒怎么發(fā)力，網(wǎng)絡(luò)輿論已經(jīng)無法控制。

玩“定義”還是重“體驗”？西貝輸在了信任

西貝老板賈國龍在直播里說：“100%沒有預(yù)制菜”，仿佛自己正義的化身?！笨墒钱?dāng)冷柜一開，速凍海鱸魚、預(yù)制羊排、冷凍西蘭花、中央廚房調(diào)制雞湯，全都暴露在鏡頭下。保質(zhì)期18個月、24個月的食材排成一排。網(wǎng)友都現(xiàn)場傻眼了：“這都不算預(yù)制菜嗎？”

問題是廚師還一本正經(jīng)的說：“這是半成品，但我們是新鮮現(xiàn)烤?！边@話就好像在說：“我雖然出軌了，但我對你是真心的。”

西貝最大的問題是，你可以說符合國家標準，中央廚房不算預(yù)制菜，但是消費者要的不是法規(guī)，是那種熱氣騰騰，剛出鍋的感覺，或許你贏了文字游戲，卻輸?shù)袅擞脩舻男湃巍?/p>

餐飲工業(yè)化VS消費者期待，西貝該怎么選？

在連鎖餐飲里工業(yè)化、標準化、用半成品，這沒錯。麥當(dāng)勞、星巴克哪個不是？但人家從不說自己“100%純手工、現(xiàn)炒現(xiàn)煮”。西貝的問題是，明明在享受工業(yè)化帶來的成本優(yōu)勢，卻宣傳“匠心手作”，這讓消費者產(chǎn)生巨大心理落差。

你要說“我們有中央廚房”，沒人怪你；但別再說“100%沒有預(yù)制菜”，別再用“新鮮”忽悠人。普通人不懂法規(guī)，但絕對懂什么是現(xiàn)炒、什么是冷柜加熱。

這場“大戰(zhàn)”警醒了誰？

隨著事態(tài)的發(fā)展，西貝輸?shù)牟皇钱a(chǎn)品本身，而是消費者的信任。羅永浩的一條微博，點燃了餐飲業(yè)的信任危機；西貝的“自證清白”，卻成了自我暴露。消費者的眼睛比任何標準都要雪亮。

你怎么看？如果你是西貝的老板，這個局該怎么破？歡迎評論區(qū)暢所欲言！