西農(nóng)調(diào)研團扎根寶雞麟游縣官莊村種植基地

溯源攪團原料根基賦能鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)

2025 年 7 月，西北農(nóng)林科技大學食品學院 “傳統(tǒng)玉米攪團創(chuàng)新調(diào)研團” 奔赴寶雞麟游縣常豐鎮(zhèn)官莊村，走進連片的玉米種植基地，以 “溯源攪團核心原料、助力產(chǎn)業(yè)源頭提質(zhì)” 為目標開展實踐調(diào)研，在田間地頭與農(nóng)戶、村兩委深入交流，為當?shù)赜衩追N植與攪團產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展尋找破題思路，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入青春動能。

七月的官莊村，夏日的陽光灑在田野間，連片的玉米田綠意盎然。挺拔的秸稈如列陣般整齊，沉甸甸的果穗裹著翠綠的苞葉，在微風中輕輕晃動，空氣中彌漫著清新的泥土與作物清香，一派豐收在望的喜人景象。調(diào)研團成員一走進基地，便被眼前的長勢吸引，紛紛穿梭在玉米行間，近距離觀察玉米的生長狀態(tài) —— 有的俯身查看根系發(fā)育，有的輕剝苞葉觀察果穗飽滿度，有的與正在田間管理的農(nóng)戶攀談，手中的筆記本不時記錄著關鍵信息。

“大叔，咱們這玉米種的是啥品種？熬煮攪團時出粉率咋樣？”“平時澆水、施肥都是按啥標準來的？會不會影響玉米的口感？” 調(diào)研團成員圍繞 “適合制作攪團的玉米特性” 接連提問。農(nóng)戶們笑著一一解答，分享著當?shù)胤N植玉米的經(jīng)驗：“咱官莊種玉米有些年頭了，選的都是耐旱、籽粒飽滿的品種，磨出來的粉做攪團又糯又香。就是以前沒太在意‘攪團專用’這個說法，現(xiàn)在知道這玉米能做成預制攪團賣往外地，心里更有盼頭了！” 調(diào)研團成員一邊傾聽，一邊

結(jié)合食品科學專業(yè)知識，向農(nóng)戶講解 “淀粉含量、籽粒硬度對攪團口感的影響”，讓農(nóng)戶對 “原料品質(zhì)決定產(chǎn)品價值” 有了更清晰的認知。

隨后，調(diào)研團與官莊村 “兩委” 在村黨群服務中心展開座談。村兩委成員介紹，官莊村玉米種植是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但過去多以零散銷售原糧為主，收益有限；如今隨著預制玉米攪團產(chǎn)業(yè)興起，村里希望能將玉米種植與攪團加工深度綁定，讓 “好原料” 賣出 “好價錢”。調(diào)研團成員結(jié)合前期對攪團加工企業(yè)的走訪情況，提出建議：“可以篩選適配攪團生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)玉米品種，形成‘攪團專用玉米’種植規(guī)范，再對接下游加工企業(yè)建立定向供應機制，這樣既能保障企業(yè)原料品質(zhì)穩(wěn)定，也能讓農(nóng)戶的收益更有保障。”

“原料是傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)化的根基，官莊村的玉米田不僅種著莊稼，更藏著攪團產(chǎn)業(yè)振興的潛力。” 調(diào)研團成員表示，此次基地調(diào)研不僅摸清了攪團原料的種植現(xiàn)狀，更搭建起高校與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的溝通橋梁。后續(xù)團隊將結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)，為當?shù)靥峁└珳实姆N植技術(shù)指導，助力官莊村把玉米種植優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，讓一碗攪團串聯(lián)起 “田間” 到 “餐桌” 的增收鏈，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦。（來源：食品學院傳統(tǒng)玉米攪團創(chuàng)新調(diào)研團 朱玟諾 邵方誠/文 汪孟桐/圖）