最近好多人納悶雞蛋咋沒蛋腥味，人造蛋傳言又鬧得人心惶惶。

先給大伙吃顆定心丸，真正的人造蛋目前根本造不出來，別被謠言唬住。但市場上確實有帶怪味的蛋，腥味、氨味、硫磺味，這些問題得弄明白。雞蛋腥味重，多半是雞吃了“重口味”飼料，魚粉、油菜籽粕喂多了就容易這樣。

雞舍要是臟亂差，通風(fēng)不好糞便堆，氨氣熏著雞，蛋也會沾刺鼻氨味。還有放久的雞蛋，卵黃膜變薄，加熱后會有硫磺味，這是儲存不當(dāng)留下的后遺癥。

那些用霉變原料喂雞的養(yǎng)殖戶，其實是在坑蛋又坑雞，這樣的蛋吃著不放心。優(yōu)質(zhì)飼料是關(guān)鍵，玉米、豆粕為主的清淡配方，才能產(chǎn)出“干凈”的好蛋。

買蛋時先看蛋殼，粗糙有光澤、帶白霜的，這樣的蛋更新鮮。拿起來搖一搖，沒明顯聲音的是鮮蛋，有水聲的就別買了。

試試沉水測試，新鮮蛋會沉底，浮起來的說明放久了，得謹(jǐn)慎。

打開后蛋黃飽滿、蛋清濃稠的是好蛋，散黃、粘殼的就別吃了。

儲存雞蛋要冷藏，4℃以下最合適，別洗了再放，會破壞保護(hù)膜。大頭朝上放雞蛋，能讓蛋黃保持在中心，延長新鮮度。嬰幼兒吃蛋要全煮熟，別吃溏心蛋，防止細(xì)菌感染。

老年人消化弱，蒸蛋羹、蛋花湯更合適，好消化吸收。高血脂人群別貪蛋黃，一天一個蛋，適量吃才健康。

紅皮蛋白皮蛋營養(yǎng)差不多，別迷信顏色，新鮮正規(guī)才重要。

土雞蛋和飼料蛋差別不大，風(fēng)味不同而已，理性看待別跟風(fēng)。

我個人覺得，買蛋還是選正規(guī)渠道，品牌蛋更有保障。家里有散裝蛋的，趕緊檢查有沒有裂紋、霉斑，有問題就扔掉。有些土辦法挑蛋其實也管用，你知道哪些？

可以在評論區(qū)說說。好蛋源自好照料，挑蛋要看門道，科學(xué)選蛋才能吃得安心。記住這些挑蛋儲蛋法，遠(yuǎn)離問題蛋，全家吃得更放心。

現(xiàn)在就行動起來，檢查家里的雞蛋儲存對不對，別拖延！