到底是誰？還在面包店里買七八塊錢一個的中式小饅頭！

想要低成本的養(yǎng)好脾胃，這個紫薯牛角包，我推薦你們都試試。

做起來簡單，還加了健康的粗糧。蒸出來的，更適合中國寶寶的胃口！

原料用的是我最近瘋狂囤貨的高原蜜薯，甜度高，還沒什么絲。

蒸熟的紫薯就更好和面，少量多次的往里加水，保證能揉成一個光滑的面團。

我做過這么多的面食，牛角包的造型是最好學的，人人都能做。

一切、一卷，但蒸好里面就是一層一層的。

我們家老二就特別喜歡這種，稍微帶點造型感的小饅頭。

都是小小巧巧的，她自己就能抓著吃。

比較適合開始鍛煉自主進食的孩子，吃飯都變得很有動力。

- 紫薯牛角小面包 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

中筋面粉150克 / 酵母1.5克

糖5克 / 紫薯泥80克 / 水55克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

我這個人就是，買到好東西一定要分享出來。這個高原蜜薯，每次吃我都得夸一夸。水分少、甜度高，吃起來是糯嘰嘰的，只要嘗過，都會選擇回購。

02

照舊是去皮切片上鍋蒸，到這一步你就能發(fā)現(xiàn)它和超市里賣的紫薯不一樣了。沒有那種水唧唧的感覺，也沒有什么絲，三兩下就能搗得很細膩。

03

按照我這個比例，用80克的紫薯泥就夠了。你們也可以把所有的紫薯泥都用上，其它配料按比例增加就行。

04

酵母、糖和清水，比例我都放到上面了，唯一需要的就是加水這塊，因為紫薯泥的水分不一樣，我建議你們還是少量多次的加，不至于水太多做稀了，補救也麻煩。

05

秉承著面多了加水，水多了加面的原則，最后給面團揉成這樣光滑的樣子。

06

不用發(fā)酵，給面團搟開搟薄，搟成一個大的長方形面片，再來切。

07

做牛角包和做可頌一樣，都是切成這樣的三角形。

08

然后從寬的一頭開始卷，盡量不要卷偏了，卷好的小尖尖在中間最好。再把兩個角向內(nèi)彎一彎，是那么回事兒了。

09

這里我用的是一次發(fā)酵的方法，比較省事兒，也好做造型。卷起來的牛角包放到蒸鍋里，蓋上發(fā)酵到1.5倍大。

*想要快一點發(fā)酵好，你們就給蒸鍋里放上40度左右的熱水，給牛角包創(chuàng)造一個的好的發(fā)酵環(huán)境。

10

發(fā)好的牛角包你按一按能回彈的，就可以開始蒸了。

11

開火蒸12分鐘后關火，再繼續(xù)燜3分鐘。很多人做面食容易塌，就是因為開蓋太早了。稍微燜一會兒，蒸出來的面食就是這樣很漂亮不塌陷的樣子。

12

到秋天了嘛，像是紫薯、山藥、紅薯、南瓜都到了好吃的時候。

特別適合拿來搞一些面食，比純面粉做出來的更松軟暄乎。

別看是一次發(fā)酵，但只要面團揉勻揉透了，一點不比二發(fā)的差。

不用加很多糖，吃起來是香香甜甜的。

特別能吸引大朋友、小朋友，吃飯都變得更有動力了。