界面新聞記者 | 王慧靜
界面新聞編輯 | 湯威

1. 澳洲牛肉品鑒活動在上海舉辦，主廚創(chuàng)意呈現(xiàn)和牛料理

近日，由澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會（MLA）與新南威爾士州政府貿(mào)易投資機(jī)構(gòu)聯(lián)合主辦的「澳洲牛肉大使 - 主廚餐桌」活動在上海The Pine松澗餐廳舉行?；顒诱故玖税闹藓团５亩嗫顒?chuàng)意料理，包括嫩肩和牛塔塔、鹵制牛腱芯等，突出食材的多元烹飪方式。

現(xiàn)場還分享了澳洲牛肉在中國市場的增長情況，今年第二季度澳洲牛肉對華出口量同比增長顯著。多位主廚通過互動環(huán)節(jié)，向嘉賓介紹澳洲牛肉的優(yōu)質(zhì)特性。此次活動旨在促進(jìn)中國澳洲飲食文化交流，進(jìn)一步推廣澳洲牛肉產(chǎn)品。

新南威爾士和牛，根芹泥，芋艿，燒椒京蔥醬，紅酒汁

2.上海泓0871推出云南野生菌品鑒宴

近日，上海泓0871臻選云南菜推出夏季野生菌品鑒宴，呈現(xiàn)云南高原特色食材。主理人劉新與團(tuán)隊深入云南多個產(chǎn)區(qū)，精選松茸、雞樅菌、干巴菌等時令野生菌，通過空運保證食材新鮮。

菜單包含多道創(chuàng)意料理，如雞湯凍松茸雞樅刺身配魚子醬、油浸美味牛肝菌拌山蘇等，突出野生菌的天然風(fēng)味。此外，紅河旱鴨蒸汽石鍋山珍菌、元陽梯田紅米線等菜品也展現(xiàn)了云南飲食文化的多樣性。

泓0871臻選云南菜以云南生態(tài)食材為基礎(chǔ)，致力于推廣高原小產(chǎn)區(qū)飲食理念，其上海北外灘店和北京雙橋店均曾入選黑珍珠餐廳指南。

泓0871推出云南野生菌特色菜

3. 深圳文華東方酒店舉辦“六手聯(lián)彈”主廚晚宴，法式烹飪?nèi)诤显颇巷L(fēng)味

8月30日，深圳文華東方酒店OPUS 388餐廳舉辦“六手聯(lián)彈”主廚晚宴，由該店主廚Alessio Durante與法國廚師Paul Marcon、中國廚師Jerry Tian共同呈現(xiàn)。三位主廚合作設(shè)計了多道融合法式烹飪與云南特色食材的菜品。

晚宴菜品包括虎掌菌意大利餃、海螯蝦云南茶風(fēng)味濃湯、夏多布里昂和牛等。Paul Marcon還制作了一道以羊肚菌汁和燉梨為特色的甜品。本次活動是OPUS 388“主廚的餐桌”系列的一部分，未來該餐廳還將繼續(xù)邀請國際客座主廚進(jìn)行合作。

深圳文華東方酒店位于福田區(qū)，設(shè)有OPUS 388在內(nèi)的多家餐飲場所。

「六手聯(lián)彈」活動現(xiàn)場

4.中國香港品牌Leading Nation在滬舉辦三日美食宴

9月5日，中國香港餐飲品牌Leading Nation舉辦的三日美食宴在上海鏞舍Café Gray Deluxe開幕。該活動集結(jié)旗下多個品牌，包括和牛料理品牌WAGYUMAFIA、西班牙風(fēng)味餐廳La Rambla、拉面品牌Mashi No Mashi、咖啡品牌Elephant Grounds及酒吧The Diplomat等。

創(chuàng)始主廚Hisato Hamada帶來多款和牛菜品，行政總廚Rafa Gil呈現(xiàn)西班牙傳統(tǒng)烤乳豬及伊比利亞火腿。調(diào)酒師John Nugent為活動特制雞尾酒，現(xiàn)場還提供音樂表演。Leading Nation于2016年在中國香港創(chuàng)立，目前業(yè)務(wù)擴(kuò)展至多個亞洲城市。

和牛料理WAGYUMAFIA團(tuán)隊

5. 朱潔靜探訪越南中原傳奇咖啡

近日，中國舞蹈演員朱潔靜受邀參與越南中原傳奇咖啡的“咖啡覺醒之旅”，深入體驗咖啡文化與生命能量的聯(lián)結(jié)。朱潔靜以《永不消逝的電波》《朱鹮》等作品聞名，此次行程中，她探訪了越南“咖啡之都”邦美蜀，參觀世界咖啡博物館，了解越南百年咖啡歷史與全球三大咖啡文明。在咖啡冥想環(huán)節(jié)，朱潔靜通過咖啡制作與靜心體驗，感受咖啡帶來的能量流動。

中原傳奇咖啡旗下G7產(chǎn)品以其醇香風(fēng)味成為越南代表性咖啡之一。此次合作展現(xiàn)了舞蹈藝術(shù)與咖啡文化在喚醒內(nèi)在能量上的共通之處。

朱潔靜探訪越南中原傳奇咖啡

6. 上海北京寶格麗酒店推出中秋月餅禮盒，意式設(shè)計邂逅東方傳統(tǒng)

7月18日，上海及北京寶格麗酒店推出“鎏金·綺月”中秋月餅禮盒。該系列包含咸蛋黃蓮蓉和香草奶黃兩款傳統(tǒng)口味，禮盒設(shè)計靈感源自寶格麗DIVAS' DREAM系列扇形美學(xué)，融合了羅馬馬賽克藝術(shù)與東方團(tuán)圓意境。

上海寶格麗酒店米其林二星餐廳寶麗軒同期推出限量版“鎏金·沐月”禮盒，由行政主廚傅文彪團(tuán)隊手工制作，包含咸蛋黃蓮蓉和碧根果奶黃兩種風(fēng)味。兩款禮盒均附贈定制祝福卡，可供手寫中秋寄語。

寶格麗酒店表示，此次月餅禮盒延續(xù)了品牌將意式生活藝術(shù)與東方傳統(tǒng)文化相融合的理念。該系列月餅禮盒將在兩座城市的寶格麗酒店同步發(fā)售，為中秋佳節(jié)增添別樣風(fēng)味。

“鎏金·綺月”中秋月餅禮盒

7.迷上Prada榮宅獨家呈獻(xiàn)“月滿迷上”全新中秋月餅禮盒

中秋佳節(jié)之際，迷上Prada榮宅獨家呈獻(xiàn)“月滿迷上”中秋月餅禮盒，以當(dāng)代視角重新演繹亞洲最具標(biāo)志性的傳統(tǒng)之一。禮盒將美味、文化與創(chuàng)意巧妙融匯，帶來獨一無二的節(jié)日體驗。

六枚手工月餅置于禮盒中央，包含陳皮紅豆和茉莉花茶兩種風(fēng)味。作為跨越時空的傳統(tǒng)守護(hù)者，月餅承載著超越時光的儀式感，蘊藏著饋贈和分享的寓意。Prada Caffè以其一貫的優(yōu)雅與精工細(xì)作，對其進(jìn)行了當(dāng)代詮釋，優(yōu)雅禮盒包裝更顯非凡格調(diào)。除月餅外，禮盒中還附有一組九件折紙?zhí)籽b。折紙體驗與匠心創(chuàng)作，同月餅的細(xì)膩口感交織，將東方傳統(tǒng)的形態(tài)與韻律盡數(shù)展現(xiàn)。

圖片來源：品牌提供