近日，上海多所學(xué)校的家長(zhǎng)反映，當(dāng)天中午的學(xué)生餐里，一道蝦仁炒蛋被臨時(shí)撤掉，學(xué)生說(shuō)這道菜“有臭味”。當(dāng)?shù)亟逃只貞?yīng)表示“的確有撤菜，目前正在對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查”。

截至目前，撤菜原因不明。據(jù)媒體報(bào)道，作為午餐供應(yīng)商的上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司表示，有學(xué)校反映蝦仁里有細(xì)沙，但不是所有批次都存在問(wèn)題，也不存在別的食品安全問(wèn)題。這個(gè)說(shuō)法與家長(zhǎng)的反映大相徑庭。蝦仁含細(xì)沙和蝦仁發(fā)臭都會(huì)影響餐食品質(zhì)，但兩者的性質(zhì)完全不同，對(duì)食用者的健康影響也相差甚遠(yuǎn)。供應(yīng)商雖然否認(rèn)了食品安全問(wèn)題，但作為當(dāng)事方，其一家之言無(wú)法自證清白。到底是含沙還是發(fā)臭，其實(shí)并不難查清，希望教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局等部門(mén)盡快給出撤菜的真實(shí)原因，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

據(jù)報(bào)道，綠捷公司業(yè)務(wù)覆蓋上海16個(gè)區(qū)的500多所中小學(xué)、幼兒園，日供餐超過(guò)50萬(wàn)份。可以說(shuō)，其餐品質(zhì)量影響到千家萬(wàn)戶(hù)，不可掉以輕心。目前，上海已推行AB制學(xué)生午餐，為學(xué)生提供了更多選擇。統(tǒng)一配送的餐食口味很難做到讓所有人滿(mǎn)意，這點(diǎn)學(xué)生和家長(zhǎng)可以理解，但在食品安全上不應(yīng)有絲毫松懈。事關(guān)50萬(wàn)左右學(xué)生的健康，供應(yīng)商企業(yè)除了具備相應(yīng)資質(zhì)，也應(yīng)公開(kāi)透明化流程，以便全社會(huì)共同參與監(jiān)督。

在現(xiàn)有科技水平和監(jiān)管體系的支持下，校園食品安全可以通過(guò)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和全程監(jiān)管得到保證。相關(guān)部門(mén)可以對(duì)供應(yīng)商全鏈條進(jìn)行監(jiān)管和檢查；學(xué)校管理人員對(duì)餐品進(jìn)行例行檢查和留樣；家長(zhǎng)代表可參與監(jiān)管、檢查、陪餐等活動(dòng)，此前已有家長(zhǎng)陪餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂后廚衛(wèi)生異樣的案例。

對(duì)于學(xué)生健康的呵護(hù)，必須建立“預(yù)防為先”的長(zhǎng)效機(jī)制，平時(shí)提前排查風(fēng)險(xiǎn)，莫等亡羊補(bǔ)牢。

現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+評(píng)論員 荼白