齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 通訊員 張金蕾

9月16日，臨沂市河?xùn)|區(qū)紀(jì)委聯(lián)合區(qū)教育和體育局、區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)衛(wèi)生健康局四部門組成的檢查組，對臨沂魯州高級中學(xué)餐廳展開全面細(xì)致的專項(xiàng)檢查。

檢查組一到學(xué)校餐廳，通過現(xiàn)場查看與查閱材料等方式，對餐廳的各項(xiàng)運(yùn)營情況進(jìn)行了全方位檢查。在現(xiàn)場查看環(huán)節(jié)，檢查組深入餐廳的各個(gè)角落。在食材儲存區(qū)，仔細(xì)檢查食材的分類存放、保質(zhì)期以及儲存條件，確保食材新鮮、安全。對于冷藏冷凍設(shè)備的溫度控制，更是嚴(yán)格把關(guān)，防止食材因儲存不當(dāng)變質(zhì)。步入烹飪區(qū)，檢查組關(guān)注廚師操作規(guī)范，從食材加工處理到菜品烹飪制作，每一個(gè)步驟都不放過，要求嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，保障飯菜質(zhì)量。

在環(huán)境衛(wèi)生方面，檢查組著重查看餐廳的清潔情況，包括地面、桌面、墻壁等區(qū)域，確保無衛(wèi)生死角。對餐具的清洗消毒設(shè)備及流程進(jìn)行詳細(xì)檢查，保證餐具的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，為師生提供安全放心的用餐器具。

查閱材料過程中，檢查組通過審核餐廳的采購憑證、食材檢驗(yàn)報(bào)告、人員健康證明等資料，確保學(xué)校餐廳運(yùn)營的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循、有據(jù)可查。對食品留樣記錄也進(jìn)行了細(xì)致檢查，確認(rèn)留樣品種、數(shù)量、時(shí)間等符合規(guī)定，以備不時(shí)之需。

臨沂魯州高級中學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過檢查，不僅讓學(xué)校更加明確了食品安全工作的重要性，也為學(xué)校餐廳的規(guī)范運(yùn)營提供了專業(yè)指導(dǎo)。臨沂魯州高級中學(xué)將以此次檢查為契機(jī)，積極落實(shí)相關(guān)要求，不斷完善餐廳管理，為師生打造更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。