羅永浩與西貝賈國龍的“預(yù)制菜”之爭雖然已經(jīng)告一段落，但對中國餐飲業(yè)的影響，恐怕不會這么快消散。

可以說賈國龍的這一波操作，真的連累了中國餐飲業(yè)。

就在西貝事件之后，現(xiàn)在已經(jīng)有多家餐飲品牌受到了影響。

號稱“活魚現(xiàn)做”的太二酸菜魚最先被推上風(fēng)口，“7分鐘上齊三道菜”的出餐速度引發(fā)了質(zhì)疑。

媒體實(shí)探太二酸菜魚后發(fā)現(xiàn)，所謂的活魚是指“當(dāng)天到店現(xiàn)殺”，而非“顧客點(diǎn)單后現(xiàn)殺”，而且只有鮮活門店用活魚，而普通門的店魚均來自中央廚房。

除了太二酸菜魚，近日網(wǎng)友熱議綠茶餐廳也已經(jīng)悄悄撤下了門店外“本店無預(yù)制菜，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”的廣告語。

西貝事件對中國餐飲業(yè)的影響還在持續(xù)，而這些正在受到影響的餐飲連鎖品牌，都無不在使用預(yù)制菜，因?yàn)?strong>預(yù)制菜是中餐標(biāo)準(zhǔn)化繞不過去的環(huán)節(jié)。

餐飲品牌想要標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，就繞不過預(yù)制菜，甚至一些打著沒有預(yù)制菜招牌的餐飲品牌，其實(shí)也只能保證極個別的招牌菜不是預(yù)制菜，剩下的依然是預(yù)制菜。

而西貝的問題就出在這里。

賈國龍不認(rèn)為提前腌制好冷凍的牛肉、雞翅是預(yù)制菜，也不認(rèn)為保質(zhì)期24個月的西蘭花就不是新鮮的，更不認(rèn)為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油已經(jīng)背離了西貝“有機(jī)食材”的口號。

并不是說轉(zhuǎn)基因大豆油不能吃，其實(shí)轉(zhuǎn)基因大豆油通過工藝去除DNA和蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)基因物質(zhì)后，已經(jīng)不含轉(zhuǎn)基因成分了。

但轉(zhuǎn)基因的東西還能稱作“有機(jī)食材”嗎？有機(jī)食材全程禁止使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，作為餐飲巨頭的老板，賈國龍不會不知道吧？

甚至西貝最后發(fā)布的致歉信，都讓人無比疑惑。

“做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦”、“顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀”，這樣兩句帶著賈國龍濃重個人風(fēng)格的話，讓人看了很不適。

有人說這是賈國龍“偏執(zhí)”、“能折騰”的體現(xiàn)，但這種特質(zhì)在預(yù)制菜風(fēng)波中卻將西貝拖入了深淵。

在羅永浩與賈國龍的爭論中，賈國龍放出了一系列昏招。

賈國龍站在消費(fèi)者對立面堅(jiān)稱“西貝不貴”。

上線“羅永浩套餐”涉嫌侵犯消費(fèi)者隱私。

明知后廚有漏洞還堅(jiān)持搞“自殺式”直播。

羅永浩有意停戰(zhàn)后，卻故意惹火上身。

其實(shí)這已經(jīng)不是“偏執(zhí)”、“能折騰”的體現(xiàn)了，而是作為一家巨型餐飲連鎖的老板，賈國龍的周邊已經(jīng)形成了一個封閉式的“信息繭房”。

華與華是服務(wù)西貝的咨詢公司，服務(wù)西貝10年獲6000多萬咨詢費(fèi)，而華與華與西貝簽約的故事卻顯得有些奇葩。

華與華咨詢公司的華杉曾表示，賈國龍一見面就說：“我是定位理論的忠實(shí)信徒。如果你也是，我們就合作；如果你不是，我們就不合作?！?/strong>

而華杉只回了三個字：“我不是。”

萬萬沒想到，賈國龍卻回應(yīng)：“你嘴上說不是，其實(shí)你是！我們合作！”

華杉在采訪中說：“賈總的邏輯太感人了，看在給我錢的份上我就不跟你爭論了?！?/strong>

再加上羅永浩與西貝風(fēng)波下，華與華老板不斷拱火，讓賈國龍杠杠杠。

華與華的華杉說：“這不是危機(jī)公關(guān)，因?yàn)楦揪蜎]有危機(jī)，是賈國龍怒了要硬杠網(wǎng)絡(luò)黑嘴。”

賈國龍后來在微信群稱羅永浩是“網(wǎng)絡(luò)黑嘴”，或許正受此影響。

這一系列事件不難看出，賈國龍完全就是活在“信息繭房”中，身邊這樣遇事拱火，只迎合老板說好話的人絕不在少數(shù)。

長此以往下來，為賈國龍服務(wù)的咨詢公司、公關(guān)團(tuán)隊(duì)等，都練就了一項(xiàng)本領(lǐng)，就是遇事推波助瀾，讓老板杠杠杠，勇往直前，別茍且偷生。

也正是因?yàn)檫@樣，賈國龍幾乎憑借一己之力，硬生生把一場原本很好平息的消費(fèi)糾紛，逐漸演成了“自殺式公關(guān)秀”。

正如羅永浩說賈國龍：我就罵了你一次，剩下的全是你自殺。

這次西貝的輿情危機(jī)，已經(jīng)為行業(yè)敲響了警鐘，在信息高度流通的時代，真誠透明的溝通永遠(yuǎn)是最好的危機(jī)應(yīng)對策略。

輿情應(yīng)對不是“比誰狠”的較量，而是一次企業(yè)價值觀的檢閱。

唯有真誠傾聽、開放溝通、認(rèn)真整改，企業(yè)才能維護(hù)品牌聲譽(yù)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

消費(fèi)者并非完全抵制預(yù)制菜，可以說在某些標(biāo)準(zhǔn)上預(yù)制菜還要更高，消費(fèi)者是理解預(yù)制菜的。

消費(fèi)者反感的并不是預(yù)制菜，而是你瞞著我做預(yù)制菜，卻賣我現(xiàn)炒的價，還信誓旦旦稱“我們100%沒有預(yù)制菜”，這也徹底讓品牌信仰崩塌了。

其實(shí)餐飲的盡頭不是口味，而是經(jīng)營這家餐廳的人。不能讓賈國龍們連累了中國餐飲業(yè)！