近日，章丘一位居民在小區(qū)綠化帶采摘野生蘑菇，精心熬制成蘑菇湯后，導(dǎo)致全家出現(xiàn)食物中毒癥狀，情況緊急之下?lián)艽?120 求助。經(jīng)過灌腸、輸液等一系列專業(yè)醫(yī)療處理，一家人雖脫離生命危險，但據(jù)孩子口述，中毒期間尿液呈醬油色—— 這一細(xì)節(jié)，正是野生蘑菇中毒可能引發(fā)嚴(yán)重身體損傷的典型信號。今天，我們就從醫(yī)學(xué)角度解析野生蘑菇的危害，幫大家筑牢 “舌尖上的安全防線”。

野生蘑菇中毒：看似“天然美味”，實(shí)則暗藏致命毒素

很多人誤以為“野生蘑菇更天然、更營養(yǎng)”，卻忽略了一個關(guān)鍵事實(shí)：全球已知的有毒蘑菇超過 1000 種，其中我國就有 400 多種，部分毒素的毒性極強(qiáng)，僅幾克就可能致人死亡，且目前尚無特效解毒藥。從這起案例中孩子 “尿液呈醬油色” 的癥狀來看，大概率是野生蘑菇中的溶血性毒素在作祟。這類毒素會破壞人體紅細(xì)胞，導(dǎo)致紅細(xì)胞破裂，釋放出的血紅蛋白進(jìn)入尿液，就會讓尿液呈現(xiàn)出類似醬油的深褐色，醫(yī)學(xué)上稱為“血紅蛋白尿”。若不及時治療，還可能引發(fā)急性腎衰竭、休克等嚴(yán)重并發(fā)癥，甚至危及生命。

除了溶血性毒素，有毒蘑菇還可能含有以下幾類致命毒素：

·肝毒性毒素：如毒蠅傘、白毒傘含有的毒素，發(fā)病初期可能僅表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等消化道癥狀，容易被誤認(rèn)為“腸胃炎”，但 1-2 天后會突然加重，出現(xiàn)肝功能衰竭、黃疸（皮膚和眼睛發(fā)黃）、凝血功能障礙等，死亡率極高；

·神經(jīng)毒性毒素：中毒后可能出現(xiàn)頭暈、幻覺、抽搐、意識模糊等癥狀，嚴(yán)重時會抑制呼吸中樞，導(dǎo)致呼吸停止；

·胃腸毒性毒素：是最常見的類型，中毒后幾小時內(nèi)就會出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉、腹痛，若未及時補(bǔ)水，可能引發(fā)脫水、電解質(zhì)紊亂。

這些“辨別方法” 都是誤區(qū)，千萬別信！

在野生蘑菇中毒案例中，超過 80% 的人是因?yàn)檩p信了 “民間偏方”，誤將有毒蘑菇當(dāng)作可食用品種。以下這些常見的 “辨別誤區(qū)”，一定要徹底摒棄：

“顏色鮮艷的才有毒，樸素的就安全”：錯！像白毒傘，通體潔白、外觀“樸素”，卻是毒性最強(qiáng)的蘑菇之一，誤食 50 克（約一兩）就可能致死；而有些顏色鮮艷的蘑菇（如部分紅菇）反而可安全食用。

“煮一煮、用大蒜 / 銀器試毒，有毒就會變色”：毫無科學(xué)依據(jù)！有毒蘑菇的毒素大多耐熱、穩(wěn)定，高溫煮制無法破壞；大蒜、銀器的顏色變化與毒素?zé)o關(guān)，不能作為判斷標(biāo)準(zhǔn)。

“蟲子吃的蘑菇就沒毒”：不同生物對毒素的耐受度不同，有些蘑菇對昆蟲無毒，但對人體卻有劇毒，比如豹斑毒傘，常被昆蟲啃食，卻能導(dǎo)致人中毒。

“小區(qū) / 公園的蘑菇?jīng)]人噴農(nóng)藥，肯定能吃”：小區(qū)綠化帶、公園草地的蘑菇，可能吸收土壤中的重金屬、污染物，即便無毒，也存在健康風(fēng)險；且很多有毒蘑菇就生長在這類人工環(huán)境中，如部分中毒案例中的蘑菇就來自小區(qū)綠化帶。

科學(xué)預(yù)防+ 正確急救：這幾點(diǎn)能救命！

面對野生蘑菇的“隱形殺手”，最有效的保護(hù)措施就是 “預(yù)防為主”，若不幸發(fā)生中毒，正確急救能大大降低風(fēng)險。

（一）預(yù)防：牢記“三不原則”

不采摘：無論在小區(qū)、公園還是野外，只要是不認(rèn)識的野生蘑菇，堅決不摘；即使看著“眼熟”，也可能是有毒的 “近親品種”（如可食用的香菇與有毒的毒香菇外觀相似，非專業(yè)人士難以區(qū)分）。

不購買：不買流動攤販或來源不明的“野生蘑菇”，正規(guī)市場售賣的蘑菇均經(jīng)過安全檢測，可放心購買。

不食用：家庭聚餐、朋友聚會時，若有人帶來“野生蘑菇”，一定要拒絕食用，避免集體中毒。

（二）急救：出現(xiàn)癥狀，立即這么做

若不慎誤食野生蘑菇，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、尿液變色等癥狀，需立即采取以下措施：

立即催吐：在中毒者意識清醒的情況下，用手指、筷子刺激咽喉部，促使其嘔吐，減少毒素吸收（注意：若患者出現(xiàn)抽搐、昏迷，不可催吐，避免嘔吐物堵塞氣道）；

盡快就醫(yī)：第一時間撥打 120，告知醫(yī)生 “誤食野生蘑菇”，并攜帶剩余的蘑菇樣本或蘑菇照片，方便醫(yī)生快速判斷毒素類型，制定針對性治療方案（如該案例中的灌腸治療，就是通過清除腸道內(nèi)殘留毒素，減輕身體損傷）；

避免自行用藥：不要自行服用止瀉藥、止痛藥等，以免掩蓋癥狀，延誤醫(yī)生診斷。

野生蘑菇雖可能長得“鮮嫩誘人”，但背后隱藏的風(fēng)險遠(yuǎn)超想象。這起案例幸運(yùn)的是，一家人經(jīng)過及時治療脫離了危險，但現(xiàn)實(shí)中，每年都有因誤食野生蘑菇導(dǎo)致死亡的悲劇發(fā)生。記?。簺]有任何 “簡單方法” 能快速辨別野生蘑菇是否有毒，最安全的方式就是 “不碰、不嘗、不吃”。希望每個人都能深刻認(rèn)識到野生蘑菇的潛在風(fēng)險，切實(shí)做好自我防護(hù)，守護(hù)好自己和家人的生命健康。

來源：章丘人論壇

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