大家好，我是梅子，今天分享給大家一道既簡單又清淡的下飯菜，口蘑的鮮香與菜心的脆嫩搭配，是一道低脂又下飯的家常小炒，做法簡單，10分鐘即可完成，大家一起來試一試吧。

準(zhǔn)備食材：

新鮮口蘑1盒：8-10顆（洗凈切片）

菜心：300克左右（去根部老葉，洗凈瀝干）

蒜：3-4瓣（切末）

食用鹽：1小勺（根據(jù)口味調(diào)整）

白糖少許

雞精

豬油1小勺

準(zhǔn)備一點(diǎn)菜心，去掉黃葉和根部，放入淡鹽水中，給它多清洗兩遍，清洗干凈之后撈出控一下水分，改刀切成小段。之后放入盆中，加入少許的食用鹽，抓拌抓拌，腌制一下表面的水分，在加入清水清洗一遍，攥干水分放入盤中備用（這樣能保持翠綠脆嫩）。

之后準(zhǔn)備半頭大蒜，去掉外皮，拍扁給它剁碎，切一點(diǎn)蒜末備用，然后準(zhǔn)備一盒口蘑，清洗干凈，去掉根部改刀切成厚片兒。切好以后將蘑菇倒入盆中，加入開水給它燙一下，這樣口感會更好（去除腥味，保持口感），之后迅速的撈扣一下水分。

熱鍋放入豬油，油熱融化以后放入蒜末，小火炒出香味（避免炒糊發(fā)苦），接著先放入燙好的口蘑片，大火翻炒1分鐘，再加入菜心，快速翻炒40秒左右，讓食材均勻裹上蒜香，接著加入1小勺鹽，少許白糖、雞精，翻炒均勻；若喜歡湯汁掛汁，淋入少許的水淀粉，翻炒至湯汁微稠，即可關(guān)火盛盤。

這一道口蘑炒菜心就做好了，做法簡單零難度，食材常見，鮮脆爽口，不僅營養(yǎng)又下飯，特別的好吃。

好了，今天的口蘑炒菜的做法，梅子就和大家分享到這里，如果您看完有什么不懂的地方，歡迎大家隨時留言，我看到會第一時間回復(fù)，我們一起來探討交流哦，我們明天見，拜拜！