如果中國人的宵夜有圖騰，那么必然是小龍蝦莫屬。

從來沒有一種食物能像小龍蝦這樣，在短短20多年的時間里打破一切地域歧視和戶口壁壘，占領(lǐng)從東北到海南的胃口。

但似乎網(wǎng)上一直有一種說法，說是外國人不吃小龍蝦。

太搞笑了，外國人不但吃，而且還大量從中國進(jìn)口，2024年我國小龍蝦出口量11726.92噸，其中安徽有一個城市出口量3239噸，占比達(dá)到了27.6%。

這個城市就是六安。

他們怎么想到做出口的呢？

其實也很簡單。

10多年前，當(dāng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)興起時，六安當(dāng)?shù)氐囊恍堫^企業(yè)就感覺到國內(nèi)市場競爭太激烈，利潤率低，行，我們干脆就不在國內(nèi)“卷”了，把重心轉(zhuǎn)向海外市場吧。

這一轉(zhuǎn)不得了，深耕海外市場多年，六安的小龍蝦出口量在全國已經(jīng)是首屈一指。

讓中國產(chǎn)的小龍蝦占領(lǐng)歐美人的餐桌，六安做對了什么？幾點原因。

第一，是破除了思維的誤區(qū)。

早在上世紀(jì)90年代初，中國的水產(chǎn)商人就發(fā)現(xiàn)小龍蝦在外國挺受歡迎。

小龍蝦，也就是克氏原螯蝦的故鄉(xiāng)，美國路易斯安那州人民本來是全世界最大的小龍蝦產(chǎn)地。他們熱愛把小龍蝦和辣椒、土豆和玉米一起燉，加入一種特殊醬料，然后整鍋倒在桌上吃。

一個冷知識，在上世紀(jì)80年代，中國人剛剛發(fā)現(xiàn)小龍蝦可以吃的時候，美國路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龍蝦，人家才是吃小龍蝦的老祖宗。

不光美國人吃，歐洲人其實也吃。

法國人吃小龍蝦有幾百年的歷史，烹飪方式也比較講究，他們會把小龍蝦去殼，用白葡萄酒調(diào)味，再加上奶油湯汁燉。當(dāng)然，烤也是可以的。瑞典甚至有一個幾百年歷史的龍蝦節(jié)，他們在每年8月，用鹽水、洋蔥和蒔蘿煮小龍蝦，佐以烈酒，作告別夏天的狂歡。

2003年，中國的經(jīng)濟(jì)總量不到美國的1/5，全中國小龍蝦產(chǎn)量大約是不到5萬噸。到了現(xiàn)在，中國是僅次于美國的世界第二大經(jīng)濟(jì)體，至于小龍蝦領(lǐng)域，則用年產(chǎn)小龍蝦60萬噸碾壓了全世界。

至于美國人，讓出了世界第一大淡水龍蝦生產(chǎn)國和消費國的位置，然后毫不臉紅地從中國進(jìn)口了數(shù)以萬噸計的小龍蝦制品，現(xiàn)在他們有三分之二的小龍蝦是從中國進(jìn)口的。

所以，再也不要說什么老外不吃小龍蝦了 ，在歐美人為中國的小龍蝦淚流滿面的時候，如果他們聽到中國居然還有造謠“外國人不吃小龍蝦”，一定會把手里的茴香小龍蝦、香辣小龍蝦和龍蝦尾摔他一臉。

什么是市場？這就是巨大的市場。

第二，是六安的小龍蝦品質(zhì)好。

六安市位于大別山區(qū)北麓，是大別山區(qū)域中心城市，同時也是淮河沿岸城市。

正是利用這樣獨特的地理氣候條件，六安市近10多年大力發(fā)展水稻、小龍蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，稻蝦綜合種養(yǎng)面積占安徽全省20%以上，其下轄的霍邱縣更有著“中國生態(tài)稻蝦第一縣”之稱。

每年4至8月是六安小龍蝦企業(yè)最繁忙的時候，短短幾個月時間，要收儲近萬噸的新鮮小龍蝦，其中有60%都是來自六安本地市場。

貿(mào)易戰(zhàn)后，出口小龍蝦產(chǎn)品的關(guān)稅上漲了，但架不住美國人民要吃，北美經(jīng)銷商不得不承擔(dān)了上漲的成本，六安小龍蝦銷售依然緊俏。帶黃蝦仁這個品類，已經(jīng)占據(jù)美國市場的60%了。

當(dāng)然，歐美市場利潤高，但對產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求也高。從原料采購開始，六安就按照行業(yè)內(nèi)最高的標(biāo)準(zhǔn)要求，采購的小龍蝦鮮活率必須達(dá)到98%，同時要求0藥殘。

在“十五五”期間，六安市還將著力提升小龍蝦產(chǎn)業(yè)育種、生產(chǎn)、加工、流通、品牌“五大發(fā)展能力”，進(jìn)一步鞏固六安市在安徽小龍蝦產(chǎn)業(yè)中的引領(lǐng)、標(biāo)桿、龍頭地位。幾年內(nèi)，將力爭小龍蝦年出口量突破5000噸，創(chuàng)匯額突破5000萬美元。

也許有人要擔(dān)心了，又要供應(yīng)國內(nèi)那么多吃貨，又要搞出口，將來我們的小龍蝦不夠吃？擔(dān)心這個問題的人就缺乏對經(jīng)濟(jì)學(xué)的了解，也對中國人民的力量一無所知。

請注意以下幾個數(shù)字：中國用全世界7%的土地，生產(chǎn)了世界上40%的花生、50%的豬肉、60%的雞蛋、70%的西瓜、80%的番薯、90%的鵝……只要好吃，只要有經(jīng)濟(jì)利潤，什么人間奇跡都能創(chuàng)造出來。

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