最近一段時間，羅永浩噴西貝“預制菜”成了熱點，很多人也開始謹慎對待在外就餐時所點的菜品，因為大家出門就餐，就是圖個廚師炒菜的煙火氣，如果是“預制菜”的話，還不如在家自己動手。

中國的飲食文化博大精深，隨著現(xiàn)在人們生活水平的越來越高，大家在外就餐的時間越來越多，而且對于食材和口味也越來越挑剔，雖然很多外面店都是預制菜，但是因為價格便宜，大家也說不出什么，要是預制菜賣出高價，那么這很難讓消費者接受。
萬沒想到！西貝“預制菜”風波后，這6道菜火了，因為根本預制不了！
1、炒雞蛋

雞蛋是最家常的食材，也是現(xiàn)在家家戶戶離不開的副食品，而雞蛋可以制作很多的菜肴，既可以當主料也可以當輔料。
炒雞蛋和雞蛋羹是大家愛吃的菜品，而以雞蛋為原料炒制的菜品，是很難被預制的，畢竟價格低廉和顧客的口味不一樣，很難標準化規(guī)?；a(chǎn)。
炒雞蛋可以是小蔥炒雞蛋，也可以搭配海鮮來炒，去飯店點炒雞蛋，可以按照自己的個性化要求飯店，如果一家飯店連炒雞蛋都做不了，那么這樣的飯店也離關門大吉不遠了！
2、海鮮大咖

現(xiàn)在正是漁民出海捕撈作業(yè)的旺季，也是一年之中海鮮品種最多，并且價格低廉的好時候，而很多人上飯店都喜歡點上一份海鮮，因為這樣招待客人顯得有面子。
現(xiàn)在很多飯店都會推出海鮮大咖這道菜，其實這有別于麻辣海鮮，就是把幾種不同的海鮮組合在一起入鍋蒸熟，這樣對于食材的新鮮度和品質要求高，就是為了吃食材的原汁原味，而且海鮮不是活的飯店都不敢這么做，所以這道菜是不會有預制菜的。
3、東北鐵鍋燉

對于鐵鍋燉這種粗獷的吃法，以前真有些瞧不上，但是現(xiàn)在這東北鐵鍋燉可以說全國遍地都有，主要就是這食材現(xiàn)做，搭配品種多，讓食客有參與其中的樂趣。
東北鐵鍋燉是預制不了的，因為顧客要看著現(xiàn)場加工制作，而且食材選擇也多樣，并且食材不新鮮店家都不敢上桌，因為不新鮮的食材一燉就會原形畢露，所以這東北鐵鍋燉能夠火，也是有原因的。
4、時蔬小炒

每家飯店都會按照季節(jié)的不同，選用一些時蔬來進行炒制，這樣的小炒清爽不油膩，在葷菜點多了的情況下，都會來一個時蔬小炒做搭配。
時蔬小炒以綠葉菜為主，而且季節(jié)性要求很高，這樣的菜對廚師的調味和對火候的把控也有嚴格的要求，而時蔬小炒是預制不了的，因為綠葉菜的葉綠素流失后會發(fā)黃，或者口感會變差，因此這時蔬小炒受歡迎也不奇怪。
5、豆腐燉魚

“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐富含鈣質，跟富含蛋白質的魚搭配在一起燉可以說是絕配，并且這道菜魚要新鮮，而豆腐講究要用鹵水豆腐。
豆腐燉魚是很難預制的，因為冷凍后的魚會有一股冰箱味，而用魚跟豆腐搭配，吃的就是新鮮，并且新鮮的豆腐也不適合過久冷凍和存放，所以這豆腐燉魚是預制不了的。
6、拌黃瓜

黃瓜是餐飲店里制作涼菜的主料之一，因此每家飯店里都有以黃瓜制作的涼菜售賣，而黃瓜涼菜講究的就是黃瓜要汁水淋漓，入口以后有黃瓜的清香味和脆生感。
現(xiàn)在餐飲店里的很多涼菜，都會有黃瓜的身影，比如拍黃瓜、老醋六樣、黃瓜豬頭肉和拌拉皮等等，而這樣的菜是沒有必要和沒法預制的。
其實預制菜并非不能接受，反而其統(tǒng)一的味道和低廉的成本，以及簡單方便的制作過程，會給人們帶來特別便利的感受，但是飯店里賣預制菜價格高就有些說不過去了，以上這6道菜都是無法預制的，并且大多數(shù)飯店都有經(jīng)營，因此能夠火也很正常。