廣東
平時過日子，就講究個實惠又好吃，有時候花大價錢買的菜，還不一定有那幾塊錢的普通食材做出來的香。今天就給大家分享一道我超喜歡的豆腐燜木耳，成本不到 5 塊錢，味道卻能秒殺大魚大肉，就著它能干好幾碗米飯。
食材：
嫩豆腐一塊、干木耳一小把、大蒜、2個小米辣、1勺豆瓣醬、生抽2勺、素蠔油1勺、鹽2克、味精1克、水淀粉、蔥花
步驟：
1.先把泡發(fā)好的木耳洗干凈撕成小朵，嫩豆腐切成小塊。
2.鍋里倒入水開火燒開，水開后把豆腐和木耳放進去焯水，時間大概半分鐘。豆腐焯一下水能去掉豆腐的豆腥味，木耳也更干凈，焯好后用漏勺撈出來，把水控干，放碗里備用。
3.另起鍋倒點油，油熱到微微冒煙，把蒜末和小米辣放進去，小火慢炒，炒出香味后放 1 勺豆瓣醬繼續(xù)炒，一直炒到出紅油。
4.豆瓣醬炒出紅油后，往鍋里倒入1碗水，開始調(diào)味， 加入2勺生抽、1勺素蠔油、2克鹽和 1克味精放進去，用鏟子攪和攪和，開大火繼續(xù)把水燒開。
5.水開后把焯好水的豆腐和木耳倒進鍋里，輕輕翻動幾下，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。時間到了打開鍋蓋，看看湯汁咋樣。如果湯汁比較多，就把調(diào)好的水淀粉慢慢倒進去，一邊倒一邊用鍋鏟輕輕攪，直到湯汁變得濃稠，水淀粉別一次倒太多，分幾次倒，根據(jù)湯汁的濃稠度決定用量。
6.最后撒上切好的蔥花，一道美味的豆腐燜木耳就做好了。
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