人生百味，而五味最常有，便是酸甜苦辣咸，而這每一種滋味又與我們的五臟相對(duì)應(yīng)，適合于不同的季節(jié)。俗話說“春食甘，秋食酸”，這是老輩的智慧總結(jié)。尤其是在秋分以后，天氣涼了，燥氣也越來越重，氣候多變的時(shí)節(jié)，人們的休息多少都會(huì)被影響，容易上火。屆時(shí)吃點(diǎn)酸味，有助于清肝降火，收斂肺氣，讓我們更加舒適。同時(shí)酸味來源廣泛，從水果蔬菜到奶制品等都有，營養(yǎng)多樣，可以幫助我們滋補(bǔ)身體。

明日秋分，有錢沒錢記得吃“4酸”，降肝火，斂肺氣，增免疫，平安過秋天。下面就來跟大家分享4種，秋分時(shí)節(jié)吃起來，舒舒服服地度過每一天。

第1種：西紅柿

這個(gè)時(shí)節(jié)，自然條件下的西紅柿還在生長，隨著晝夜溫差的增加，以及白天的光照使得這個(gè)時(shí)候的西紅柿口感更好，酸甜美味，水潤多汁。其有助于抗氧化，保護(hù)血管，提升免疫，潤肝潤肺等。煮湯燒菜搭配一顆，都更加美味。

1、先將其清洗干凈，把果蒂去掉，繼續(xù)切得小一些，保留外皮一起做菜。

2、鮮蝦十幾只，逐一剝出來，清理掉頭部以及背部的雜質(zhì)，沖干凈后剁碎。

3、接著在里邊加點(diǎn)姜末，白胡椒，鹽，淀粉，多攪拌一會(huì)兒，令其上勁。

4、起鍋放點(diǎn)油，西紅柿倒在里邊，加鹽，生抽，多炒炒，把精華炒出來，繼續(xù)補(bǔ)充熱水煮沸。

5、火候調(diào)小一點(diǎn)，把蝦肉捏成丸子放進(jìn)去，煮三五分鐘，其飄起來就熟透了，屆時(shí)可以淋些淀粉水，湯汁變濃稠些，再撒上蔥花即可關(guān)火。

第2種：百香果

在水果中的酸味更加豐富，比如百香果，其富含多種有機(jī)酸，維C等，有助于潤燥生津，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)體質(zhì)等。其可以泡水，燒菜，也可以做成其他的美味小吃，這個(gè)時(shí)節(jié)可以變換著形式吃起來。

1、準(zhǔn)備三四個(gè)，先用清水將其沖干凈，之后分別切開，倒出里邊的果汁。

2、其中加點(diǎn)糖粉，再補(bǔ)充點(diǎn)牛奶，把液體的量補(bǔ)足并且拌勻，然后往里邊加糯米粉，拌成老酸奶一樣的濃稠狀態(tài)。

3、在磨具中鋪上不粘紙，將混合物倒進(jìn)去，端起來震幾下，令其保持平整。繼而端上蒸屜，大火加熱二十五分鐘左右，直到其成型。

4、晾一會(huì)兒，往里邊加點(diǎn)黃油，然后將其取出，切成小塊。表面可以裹糖粉，也可以炒點(diǎn)糯米粉，就可以吃了。酸甜可口，軟軟糯糯的，好吃又營養(yǎng)。

第3種：酸奶

于酸味之中，很多人都會(huì)想到它，它的酸味來源于發(fā)酵。其本身十分營養(yǎng)健康，有助于保護(hù)腸道，強(qiáng)壯筋骨，潤燥去火等。這個(gè)時(shí)節(jié)可以經(jīng)常在家里自己做，當(dāng)然不僅可以直接喝，還可以勝任其他的美食，一定要試試。

1、舀出大約150克左右，倒在大碗里，繼續(xù)往里邊加個(gè)雞蛋，糖放進(jìn)去先拌勻，嘗嘗味道，可以繼續(xù)靈活補(bǔ)充糖分。

2、接著放少許泡打粉，然后往里邊倒面粉，通過蛋抽去攪拌，令粉類與液體混合到一起，直到光滑，可以呈線狀流下。

3、電餅鐺加熱后，將其逐一舀進(jìn)去，倒在里邊，自然攤薄，形成圓形。幾秒鐘后就凝固了，硅膠鏟去翻面，繼續(xù)烙一兩分鐘，色澤焦黃，蓬松鼓起，即可一一盛出來。暄軟可口，滿滿的奶香味兒。

第4種：山楂

秋分到了，這個(gè)季節(jié)最酸的果子——山楂，成熟了。它的酸并非一般的食物能比擬，讓人看了就口舌生津。有助于收斂肝氣，補(bǔ)充體力，健胃消食，強(qiáng)壯骨骼等。屆時(shí)可以煮湯，或是在燉肉時(shí)搭配，當(dāng)然其還可以做成專屬的小吃，糖葫蘆，山楂糕，果丹皮等。

1、準(zhǔn)備一些，將其仔細(xì)洗好，表面的雜質(zhì)要多搓搓，徹底清理掉，之后一一去掉果梗，果柄，剔出核。

2、另外準(zhǔn)備一個(gè)梨，處理好之后，切成塊狀。

3、兩種食物都放到鍋里，添上寬水，并且多加些老冰糖進(jìn)去。

4、開火加熱，水沸騰之后，再煮二十分鐘，將其煮透即可關(guān)火。

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