河南
大象新聞?dòng)浾?文夢(mèng)雨 朱力嚴(yán)
近日，知名茶飲品牌蜜雪冰城的主打產(chǎn)品“冰鮮檸檬水”出現(xiàn)供應(yīng)緊張情況，多地門店出現(xiàn)檸檬缺貨、產(chǎn)品暫時(shí)下架等現(xiàn)象。記者在某外賣平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，附近約70家蜜雪冰城門店中，有十家顯示“沒有相關(guān)商品”。記者隨即實(shí)地走訪了鄭州一家外賣頁面顯示無檸檬水在售的門店，詢問是否仍有供應(yīng)。店長(zhǎng)陳先生連忙表示：“今天檸檬剛剛到貨，現(xiàn)在有了?！彪S后，他將平臺(tái)上檸檬水“已售罄”的狀態(tài)更新為可售。
據(jù)陳店長(zhǎng)介紹，從上周五開始檸檬供應(yīng)持續(xù)緊張，門店多次面臨無法進(jìn)貨的困境。“進(jìn)貨時(shí)進(jìn)不到檸檬，導(dǎo)致門店出現(xiàn)售罄狀態(tài)，無法正常售賣?！彼硎?，今年是近兩三年中檸檬相對(duì)來說缺貨最嚴(yán)重、價(jià)格上漲最高的一年。
作為蜜雪冰城的招牌產(chǎn)品，陳店長(zhǎng)說，在夏季，檸檬水的銷量接近他們門店總銷量的一小半。由于其口感清爽、價(jià)格親民，加之使用真實(shí)檸檬制作，受到許多追求健康飲品消費(fèi)者的喜愛。一旦缺貨，會(huì)對(duì)門店收入造成不小影響。
“很多顧客是專門為了檸檬水而來”，陳店長(zhǎng)表示，“如果沒有檸檬水，大約一半的顧客會(huì)選擇購買其他飲品，而另一半顧客可能會(huì)放棄消費(fèi)，甚至轉(zhuǎn)向其他品牌。”他估計(jì)，缺貨時(shí)門店?duì)I業(yè)額會(huì)受到10%-15%的影響。面對(duì)供應(yīng)緊張，一些門店的檸檬水在外賣平臺(tái)下架。陳店長(zhǎng)解釋：“如果沒貨還保持上架，會(huì)給顧客造成不良體驗(yàn)，增加溝通成本。我們寧愿下架也不希望顧客下單后無法兌現(xiàn)。”
對(duì)于缺貨原因，陳店長(zhǎng)表示與市場(chǎng)整體供應(yīng)情況有關(guān)。據(jù)他了解，今年檸檬價(jià)格持續(xù)走高是因?yàn)闄幟手鳟a(chǎn)區(qū)遭遇干旱等災(zāi)害，產(chǎn)量減少。目前公司采取限購措施分配檸檬貨源，盡可能保證每家門店都能獲得部分供應(yīng)。隨著四川安岳檸檬即將迎來大規(guī)模采收，這些新果將有效填補(bǔ)市場(chǎng)缺口，為茶飲市場(chǎng)與消費(fèi)者帶來期待中的“檸檬自由”?！皣?guó)內(nèi)檸檬預(yù)計(jì)9月底到10月份上市，如果產(chǎn)量正常，缺貨現(xiàn)象可能會(huì)緩解。這不僅能保證供應(yīng)充足，采購成本也有望降低?！标惖觊L(zhǎng)對(duì)未來充滿期待。
在街采中，不少消費(fèi)者表達(dá)了對(duì)蜜雪冰城檸檬水的喜愛。陳店長(zhǎng)透露，此前商場(chǎng)活動(dòng)曾有過一次性訂購1000杯檸檬水的大單，足見其市場(chǎng)受歡迎程度。盡管當(dāng)前面臨供應(yīng)挑戰(zhàn)，門店仍然堅(jiān)持有檸檬就賣?！皺幟仕俏覀兊恼信飘a(chǎn)品，起到引流作用，不會(huì)因?yàn)槌杀締栴}故意不賣。”陳店長(zhǎng)說。
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