文/紀(jì)德

編輯/子夜

在新消費(fèi)的牌桌上，一些品牌們?cè)谧分稹翱臁保嚎焖俚?、快速爆紅、快速變現(xiàn)。

而一家新消費(fèi)品牌卻選擇了一條不同的路徑——他們提前六年，遠(yuǎn)赴東北，在黑土地上默默“種草養(yǎng)?！?。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛提前布局黑土地、扎根供應(yīng)鏈的做法，表面上犧牲了短期利益，實(shí)則構(gòu)建起了難以被快速復(fù)制的資源壁壘和品質(zhì)信任。

快與慢的辯證法，在這片沃土上得到了詮釋。表面的“慢”，是為了更扎實(shí)的“快”；投入的“重”，是為了更持久、更敏捷地回應(yīng)消費(fèi)者的需求。

這似乎揭示了一個(gè)趨勢(shì)：真正的敏捷，并非拼命追逐風(fēng)口，而是鋪好路、練好內(nèi)功，從而更從容地響應(yīng)變化。

1、“快”的背后，是一場(chǎng)前置的布局

市場(chǎng)看到的認(rèn)養(yǎng)一頭牛，是“快”的。在產(chǎn)品端，其推新節(jié)奏精準(zhǔn)而敏捷：

2020年-2021年，推出品牌首款A(yù)2 β-酪蛋白純牛奶；在河北廊坊建成娟姍牛專屬牧場(chǎng)，娟姍純牛奶上市，切入高端細(xì)分市場(chǎng)；

2023年，升級(jí)推出中歐有機(jī)雙認(rèn)證的A2型有機(jī)奶。同年，我國成為全球第三大有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)牛奶的需求正向“安全、稀缺、健康”持續(xù)升級(jí)；

2024年，推出A2型娟姍奶、冷藏A2型牛乳和自有A2型奶源打造的鮮牛乳冰淇淋等，將A2型白奶的優(yōu)勢(shì)延申到了冰品賽道；

2025年，黑土限定A2型有機(jī)純牛奶上市，僅4個(gè)多月就快速進(jìn)入沃爾瑪、大潤發(fā)、OLE等全國超20個(gè)城市的線下渠道。

這種接連落子的速度，似乎符合外界對(duì)新消費(fèi)品牌的想象——敏銳捕捉需求、快速推出產(chǎn)品、高效觸達(dá)用戶。

而這一切的背后，并非憑空而至的“快”，正是源于其多年來在全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上的長期投入和積累。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛早在10年前便開始構(gòu)建覆蓋多地的供應(yīng)鏈體系，不僅在東北黑土地，也在河北、山東等地建立起現(xiàn)代化牧場(chǎng)和生產(chǎn)基礎(chǔ)。至今，企業(yè)已建成10座奶牛牧場(chǎng)、4座肉牛牧場(chǎng)、2座乳制品加工廠和1座肉牛屠宰加工廠，飼養(yǎng)奶牛超10萬頭、肉牛超3萬頭，奶源自給率超95%。

這種對(duì)上游的長期重視和系統(tǒng)布局也奠定了如今產(chǎn)品快速落地、敏捷響應(yīng)市場(chǎng)的能力。

因此，一個(gè)看似悖論的問題也隨之有了答案：乳業(yè)依賴上游供應(yīng)鏈，牧場(chǎng)建設(shè)、奶源培育、有機(jī)認(rèn)證等無不以“年”為單位計(jì)算周期——而認(rèn)養(yǎng)一頭牛的“快”，恰恰來自以“慢”打“快”的產(chǎn)業(yè)鏈底層能力。而他們最近上市的黑土限定A2型有機(jī)純牛奶，正是這一體系的一個(gè)答案。

2、在黑土地上“慢養(yǎng)”牛

在東北，認(rèn)養(yǎng)一頭牛建成了4座奶牛牧場(chǎng)+1座肉牛牧場(chǎng)+1座肉牛工廠，搭建起了“肉奶一體化”布局。他們所做的，并非一次簡單的產(chǎn)能擴(kuò)張，而是一場(chǎng)始于2019年的戰(zhàn)略布局。

選擇黑土地并非偶然。這片僅占全球0.1%的土壤，被譽(yù)為“耕地中的大熊貓”，每形成1厘米黑土層就需要400年左右的時(shí)間。認(rèn)養(yǎng)一頭?？粗械模沁@片土地的稀缺性與生態(tài)積淀。

但稀缺的資源需要極致的耐心去匹配。2021年，其在黑龍江安達(dá)建起的有機(jī)牧場(chǎng)明珠牧場(chǎng)從選址到建成，整整花了三年。原因在于有機(jī)認(rèn)證對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝、質(zhì)量追溯等環(huán)節(jié)均有嚴(yán)苛要求。

在當(dāng)?shù)兀J(rèn)養(yǎng)一頭牛推行“訂單農(nóng)業(yè)”，與農(nóng)戶簽訂長期協(xié)議，明確品種、數(shù)量、品質(zhì)與價(jià)格，把科學(xué)的種植標(biāo)準(zhǔn)和管理方法帶到了當(dāng)?shù)亍?/p>

盡管這意味著更重的運(yùn)營投入，卻帶來了回報(bào)：農(nóng)民擺脫“種什么、賣誰、賣多少”的不確定性，企業(yè)則獲得高質(zhì)量、穩(wěn)定供給的飼料原料。2025年，其青貯總收購量預(yù)計(jì)近80萬噸，超40%來自東北。

這種“生態(tài)之慢”將原本分散、波動(dòng)性強(qiáng)的供應(yīng)鏈，轉(zhuǎn)變成了穩(wěn)定、可預(yù)測(cè)的“壓艙石”，從源頭保障了奶源品質(zhì)——奶牛吃得放心，才能產(chǎn)出一杯真正優(yōu)質(zhì)的有機(jī)牛奶。這是產(chǎn)品能夠持續(xù)穩(wěn)定上市的資源保障。

“種好草”之后，是更難的“養(yǎng)好?！?。在安達(dá)的有機(jī)牧場(chǎng)，養(yǎng)牛是一門系統(tǒng)科學(xué)。這里堅(jiān)持草畜平衡，嚴(yán)格執(zhí)行歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求的“每公頃草場(chǎng)最多養(yǎng)兩頭牛”，相當(dāng)于每兩頭牛擁有一個(gè)足球場(chǎng)大小的草場(chǎng)。

在這套標(biāo)準(zhǔn)下，提效必須依靠數(shù)智化。

企業(yè)打造的青貯數(shù)智化收貯系統(tǒng)上線后，檢測(cè)結(jié)果可通過掃碼實(shí)時(shí)采集，每日為牧場(chǎng)人員節(jié)省60分鐘報(bào)表整理時(shí)間，收儲(chǔ)效率提升20%，飼料品控提升25%。

同時(shí)，搭建的數(shù)智化管理平臺(tái)將管理顆粒度細(xì)化至“每頭牛、每一天”，系統(tǒng)通過對(duì)接SAP財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)歸集每頭牛的當(dāng)日飼料消耗、藥品及能源支出，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)優(yōu)化。

AI模型用牧場(chǎng)九十萬條產(chǎn)奶、反芻等生產(chǎn)數(shù)據(jù)完成訓(xùn)練，自動(dòng)跑出泌乳牛預(yù)測(cè)曲線；原來5000條數(shù)據(jù)二十分鐘才能出結(jié)果，如今90萬條單次處理數(shù)據(jù)兩分鐘搞定。

這些系統(tǒng)無一來自一蹴而就，而是經(jīng)過長期數(shù)據(jù)積累與流程磨合的“科技慢功”，最終構(gòu)建起高效、精準(zhǔn)的運(yùn)營體系，為前端市場(chǎng)的快速反應(yīng)提供支撐。

由此可見，認(rèn)養(yǎng)一頭牛市場(chǎng)上的“快”并非偶然，其背后是一套環(huán)環(huán)相扣的供應(yīng)鏈能力體系。

黑土地上的牧場(chǎng)提供稀缺奶源、訂單農(nóng)業(yè)保障優(yōu)質(zhì)飼料持續(xù)輸入、數(shù)智化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)牛群管理、成本優(yōu)化與生產(chǎn)調(diào)度的高效運(yùn)行，這形成了一種“供應(yīng)鏈敏捷”：不是被動(dòng)響應(yīng)市場(chǎng)，而是基于深厚積累，主動(dòng)預(yù)判并落地需求。

3、所有的“慢”，都是為了更好的“快”

認(rèn)養(yǎng)一頭牛的發(fā)展，為新消費(fèi)品牌提供了一個(gè)啟示：欲“向上”突破，必先“向下”扎根，構(gòu)建堅(jiān)實(shí)可靠的供應(yīng)鏈內(nèi)核力。

它選擇了一條“難而正確”的路：投入大、風(fēng)險(xiǎn)高、見效慢。但難的事靠堅(jiān)持可以克服，正確的事值得長期去做。在黑土地上前瞻六年的投入，不僅換來了“快”和“準(zhǔn)”的市場(chǎng)反應(yīng)，更構(gòu)建起了難以被快速復(fù)制的資源壁壘和品質(zhì)信任。

乳業(yè)的長期主義，關(guān)乎供應(yīng)鏈的穩(wěn)定、科技創(chuàng)新的耐力，以及贏得用戶信任這份“真金白銀”。而認(rèn)養(yǎng)一頭牛，就像一棵深深扎根的樹，長得也許不快，卻足夠穩(wěn)健。

時(shí)間，終會(huì)為長期主義者給出最好的答案。