這款香蕉堅(jiān)果蛋糕，真是我近期早餐和下午茶的心頭好！每次打開烤箱那一刻，滿屋子都是香蕉混合黃油的暖香，光是聞著就讓人幸福感爆棚。

它的口感真的太絕了——濕潤綿密，香蕉的果甜完全融進(jìn)了每一絲蛋糕里，咬下去軟糯中帶著堅(jiān)果的脆香，一點(diǎn)兒也不干噎。表面那層烤到金黃的香蕉片和堅(jiān)果，不僅顏值加分，吃起來更是香得停不下來！我?guī)н^一次到公司，瞬間被同事掃光，還有人追著問我是不是從哪家甜品店買的。

最讓我喜歡的是，它屬于那種“偷偷健康”的小甜點(diǎn)。紅糖提香，香蕉自帶天然甜味，糖量比普通蛋糕克制多了。偶爾嘴饞或者突然有朋友來訪，快速拌一拌就能送進(jìn)烤箱，幾乎零失敗?？竞玫牡案馇虚_來組織細(xì)膩，隨便擺個(gè)盤都特別上鏡，發(fā)朋友圈每次都被贊爆。

這絕對是一款能給人帶來滿滿成就感和治愈感的美食，簡單、好看又沒負(fù)擔(dān)，特別適合我們這種又想精致又怕麻煩的懶人。你一定要試試看，相信它也會(huì)成為你家的常備款！

【制作配料】低筋面粉160克 奶粉20克 泡打粉3克 海鹽1克 雞蛋2個(gè) 香蕉2根 黃油50克 紅糖30克 白糖10克

【制作方法】

1、準(zhǔn)備2根熟透的香蕉，留一小截出來對半切開備用；其余部分用壓泥器壓成細(xì)膩的香蕉泥。向香蕉泥中打入兩個(gè)雞蛋，加入30克紅糖，若喜歡更甜的口感可額外加入10克白糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌至紅糖完全溶解，材料充分融合。

2、將黃油隔水融化或微波爐低火加熱至液態(tài)，稍放涼后倒入香蕉蛋糊中，攪拌均勻。接著將低筋面粉、奶粉、泡打粉和海鹽混合后過篩加入濕性材料中，用刮刀以切拌和翻拌的方式混合；

3、食材要避免過度攪拌，直至無干粉狀，無面疙瘩就可以；

4、將混合好的面糊倒入已鋪好油紙的模具中，用刮刀抹平表面。把預(yù)留的香蕉半切面朝上輕輕按壓在面糊上作裝飾，再撒上自己喜歡的堅(jiān)果碎和果干（如核桃、杏仁、蔓越莓等），增加口感和風(fēng)味。

5、將模具輕震幾下排出大氣泡，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，讓泡打粉稍作反應(yīng)。同時(shí)預(yù)熱烤箱。放入中層，上下火170℃先烤30分鐘，若表面上色較淺，可調(diào)至190℃繼續(xù)烤10分鐘左右，直至表面金黃，插一根竹簽進(jìn)去，沒有帶出面糊就表明熟透了。

6、切成薄片就可以吃了。其實(shí)這個(gè)算是低配版的磅蛋糕，相對來說做法更簡單，糖油含量更低，口感我覺得還可以，堅(jiān)果可以多放一點(diǎn)，如果有香草精可以加一點(diǎn)，味道會(huì)更好！超簡單的做法，特別適合懶人和新手！推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>

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