9月的天氣就像孩子的臉，說變就變，早晚溫差逐漸拉大，稍不注意，孩子就可能被疾病“找上門”。這個時候，晚餐的合理安排就顯得尤為重要。一頓既能暖胃又能預(yù)防積食的晚餐，不僅能為孩子提供充足的營養(yǎng)，還能增強他們的抵抗力。今天就給大家分享8道適合孩子秋季晚餐的暖胃防積食菜品及其詳細做法。

紅燒大黃魚

詳細教程：

食材：大黃魚、蔥姜蒜、小米辣、蒜苗；

做法：

1、大黃魚打花刀，放蔥姜、料酒、鹽抹勻腌制10分鐘；

2、油燒到冒煙再放魚，煎定型再翻面，盛出備用；

3、油熱下少許豆瓣醬炒香，再放姜蒜、小米辣炒下，放少許辣椒粉炒香，一勺生抽、食鹽提味，倒適量清水，煮開放魚燜2分鐘，再翻面煮1分鐘，放少許雞精、蒜苗燜10秒即可

小炒黃牛肉

食材：黃牛肉、香菜、小米椒、泡椒、蒜末、姜末、生抽、蠔油、淀粉、食用油

做法：

1. 牛肉逆紋切薄片，加生抽、蠔油、淀粉抓勻，再淋一層油鎖住水分。

2. 鍋燒熱油，快速滑炒牛肉片，一變白立即盛出。

3. 余油爆香蒜末、姜末、小米椒和泡椒，再放入牛肉，加少許生抽大火翻炒。

4. 關(guān)火前撒入香菜段，翻勻即可。牛肉嫩滑、香辣過癮，超級下飯！

醬香燜雞腿

【食材】

雞腿肉、冰糖、姜、蒜、小米辣、黃豆醬、生抽、老抽、鹽、雞精、蠔油、料酒、青紅椒、胡蘿卜、土豆、香菇

【做法】

1.雞腿肉切塊，加姜和料酒焯水備用；起鍋燒油，放入冰糖炒出糖色。

2.雞肉翻炒上色，加姜蒜小米辣炒出香味，加1勺黃豆醬，2勺生抽、1勺老抽，適量鹽、雞精1勺蠔油、1勺料酒，翻炒均勻。

3.加沒過食材的開水，放入胡蘿卜、土豆、香菇小火燜煮10分鐘。

4.最后加入青紅椒，大火收汁1分鐘完成

糯米筍炒肉

食材：五花肉，糯米筍，青紅椒，蒜苗，姜蒜

制作步驟：

1. 五花肉切片。糯米筍清洗干凈擠干水分。姜蒜切片、青紅辣椒切段、蒜苗切段。

2. 起鍋熱油，下入五花肉中小火煸炒出油脂，炒至表面金黃。

3. 倒入姜片、蒜片和辣椒段爆炒出香味。

4. 倒入糯米筍大火翻炒，加入生抽、料酒、少許老抽、蠔油、一點點白糖和適量鹽調(diào)味，持續(xù)翻炒入味。

5. 放入蒜苗段，翻炒均勻出鍋。

香干肉末毛豆

所需材料：香干 200 克；豬肉末 150 克；毛豆 150 克；姜蒜末 適量；生抽 適量；料酒 適量；鹽 適量；食用油 適量；紅辣椒 適量（可選）

做法步驟：

1. 處理毛豆：毛豆提前洗凈，放入鍋中加水煮沸，焯水約 5 分鐘，撈出瀝干備用。這樣可以去腥增鮮。

2. 處理香干：香干切成小塊或細條，根據(jù)個人口感進行切割備用。如果香干較硬，可以先在熱水中泡軟。

3. 炒肉末：熱鍋加適量食用油，放入姜蒜末炒香，接著加入豬肉末，用中火翻炒至變色，加入料酒去腥。

4. 加入香干：當(dāng)豬肉末炒至微黃色時，加入切好的香干塊，繼續(xù)翻炒均勻，使香干充分吸收肉末的香味。

5. 加入毛豆：接著加入焯水后的毛豆，翻炒均勻，使毛豆與香干和肉末充分融合。

6. 調(diào)味：加入適量的生抽調(diào)味，鹽根據(jù)個人口味增減，若喜歡辣味的可以加入紅辣椒一起炒。繼續(xù)翻炒 2-3 分鐘，確保所有食材入味。

7. 出鍋：炒至香干略微變焦、毛豆入味，即可關(guān)火，盛出裝盤。這樣一道香干肉末毛豆就完成了。

清蒸蓮藕丸子

【食材】

肉末200克、蓮藕150克（擦成細碎）、胡蘿卜末50克、淀粉1勺、生姜

【做法】

1. 蓮藕、胡蘿卜切碎，和肉末混合，加淀粉、生抽、鹽，順一個方向攪打上勁兒。滴少許油鎖住水分，腌20分鐘。

2. 碗里倒一點生抽、清水、兩片生姜，放入團好的丸子。水開后上鍋，大火蒸15-20分鐘即可。

蝦仁蒸蛋

材料：雞蛋2個、蝦仁適量、溫水、鹽、蒸魚豉油、香油適量。

做法：

1. 雞蛋打散，加入1.5倍的溫水、適量鹽攪拌均勻。

2. 過篩兩次，去除表面浮沫。

3. 蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。

4. 蒸鍋加水燒開，放入蛋液，小火蒸8分鐘。

5. 放入蝦仁，繼續(xù)蒸5分鐘。

6. 取出淋上蒸魚豉油和香油。

肉末豆腐

材料：豆腐1塊、肉末100克、豆瓣醬、姜、蒜、鹽、生抽、淀粉適量。

做法：

1. 豆腐切塊，焯水備用。

2. 姜蒜末爆香，加入肉末炒至變色。

3. 放入豆瓣醬炒出紅油。

4. 加適量水，放入生抽、鹽，放入豆腐煮幾分鐘。

5. 淀粉加水勾芡，倒入鍋中收汁。

在9月這個溫差多變的季節(jié)里，家長們不妨按照這些做法，為孩子精心準(zhǔn)備晚餐。讓孩子吃得健康、溫暖，遠離積食和疾病的困擾，茁壯成長。