上海
大家好，我是饞貓！馬蹄能清熱潤(rùn)喉。秋天隔幾天吃一頓，對(duì)肺特別好。下面教你三道簡(jiǎn)單的馬蹄菜。
一、馬蹄蒸肉餅
做法：
1、選肥瘦三七開的豬肉，香還不柴。
2、200 克豬肉剁成末，8 顆馬蹄削皮切碎，和肉末拌一起。
3、加 1 勺醬油、1 勺淀粉，朝一個(gè)方向攪到發(fā)黏。
4、裝盤子里，冷水上鍋蒸 15 分鐘。蒸好的肉餅帶著馬蹄甜味，軟嫩好吃，老人小孩都愛，還能止咳開胃。
二、馬蹄炒肉
做法：
1、6 顆馬蹄削皮切片，泡水洗掉淀粉，撈出來瀝干。
2、150 克瘦肉切絲，加 1 小勺鹽、1 小勺胡椒粉、1 小勺雞精、1 勺料酒、2 勺生抽、2 勺紅薯淀粉，抓勻后倒 1 勺油，腌 10 分鐘。
3、熱鍋倒油，下肉絲快速炒到八成熟盛出。
4、再倒點(diǎn)油，放蒜末炒香，下馬蹄片炒軟，加鹽和雞精。
5、把肉絲倒回去，加 1 勺生抽，撒把香菜，翻幾下就能出鍋。又脆又嫩，營(yíng)養(yǎng)足。
三、馬蹄雪梨湯
做法：
1、1 個(gè)雪梨用鹽搓洗干凈切塊，8 顆馬蹄削皮。
2、200 克豬骨頭冷水下鍋煮開，撇掉浮沫，撈出來洗凈。
3、再準(zhǔn)備 3 顆無花果、半根胡蘿卜切塊，15 克百合、15 克玉竹、15 克沙參。
4、所有材料丟進(jìn)燉鍋，加滿水，小火燉 1 小時(shí)。湯清甜好喝，不用加糖，喝完整個(gè)人都舒服，秋天喝正合適。
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