明天是農(nóng)歷八月初五日，民間傳說是戲曲行當(dāng)?shù)淖鎺煚斃侠缮裾Q辰日，這一天伶界公祭老郎神，戲曲學(xué)徒多在這一天拜師、行滿師禮。因?yàn)槊耖g傳說老郎神即是歷史上酷愛戲曲的唐玄宗李隆基，后人亦多將玄宗祀為伶界業(yè)祖，而玄宗正是于八月初五日出生，故設(shè)在此日。農(nóng)歷八月初五日還是是千秋節(jié)，唐開元十七年，百官以八月初五日為唐玄宗誕辰日，定此日為千秋節(jié)，天寶七年改為天長節(jié)。明天農(nóng)歷八月初五日，別忘“吃二樣，做一事”習(xí)俗，幸福安康過八月！

一、吃二樣

農(nóng)歷八月初五日是老郎神誕辰日和千秋節(jié)，民間有這樣一句古老俗語：“秋千祭祖，千秋祝壽”，表達(dá)的是在千秋節(jié)這一天的傳統(tǒng)習(xí)俗，”秋千祭祖”是指在千秋節(jié)這一天，人們會(huì)用秋千來祭祖。“千秋祝壽”是指在這一天，人們會(huì)向祖先祈求長壽、健康、幸福等。

1、吃豬頭

祭祖肯定少不了豬頭祭品，祭祖結(jié)束，人們再把豬頭分食。整豬頭肉質(zhì)爛熟，肥而不膩，香氣撲鼻，甜中帶咸，是一道老少皆宜的美食。扒燒整豬頭選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝；制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗；追求本味、清鮮平和。

食材：鮮豬頭、大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、老抽、生抽

做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的豬頭，刷洗干凈。2、冷水下鍋，焯水，大火燒開，撇浮沫，再煮5分鐘后撈出來。3、覺得還有毛，再用噴槍燒一次，豬皮很厚，再燒一次也可以，刷洗干凈。4、炸鍋，炒糖色，燉煮1.5個(gè)小時(shí)，再泡一小時(shí)，趁熱乎，脫骨，金黃誘人的豬頭肉就呼好了，嘎嘎香。

2、吃長壽面

民間傳說農(nóng)歷八月初五日是戲曲行當(dāng)?shù)淖鎺煚斃侠缮裾Q辰日，千秋祝壽是指在這一天人們會(huì)向祖先祈求長壽、健康、幸福等，民間有吃長壽面的傳統(tǒng)食俗，民間傳統(tǒng)誕辰日就要吃一碗長壽面。在民間傳統(tǒng)飲食文化中，長壽面寓意著人生長長久久，希望面條拴住歲月的雙腿，一直年輕不變老，寓意著健康長壽。

食材：面粉、清水、牛肉、酸菜、西紅柿、萵苣、黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、綠豆芽、蒜、鹽、生抽、花生油、蠔油、料酒、淀粉、腐乳、芝麻醬、辣椒醬、黃豆醬

做法：1、把面粉、鹽放入碗里，倒入清水揉成光滑面團(tuán)，醒30分鐘使面團(tuán)更筋道，面條不易斷。2、將醒好的面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻、表面光滑的細(xì)長條。3、盤子底部倒入少量食用油，將抻拉好的面條一圈圈盤在盤子里。4、在面條上抹些油，防止面條互相粘連，避免面條發(fā)干，蓋上保鮮膜，醒面1小時(shí)，使面條充分吸收油脂。5、鍋里放清水，大火燒開，一邊抻拉面條，一邊往開水鍋里放，直到把所有面條都抻拉成細(xì)面條，放在鍋里煮熟，撈出面條，裝入碟盤中。6、將萵苣削皮，黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、綠豆芽洗凈，黃瓜、胡蘿卜、萵苣切絲，蔥、姜、蒜切碎，胡蘿卜、萵苣、綠豆芽焯水。7、牛肉切片，用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、淀粉、腐乳腌制，將酸菜洗凈切片，放入炒鍋把水分稍炒干。8、鍋里放油，用姜、蒜熗出香味，放入牛肉，翻炒至熟，放入酸菜、西紅柿稍翻炒，出鍋盛盤。9、把黃瓜、胡蘿卜、萵苣、綠豆芽放在面條上面，再放上炒好的酸菜牛肉，然后放入蒜蓉及混合好的芝麻醬、辣椒醬、黃豆醬，撒上蔥花，拌勻即可。10、色澤鮮美、細(xì)膩滑嫩、口齒生香的一根面。

二、做一事：秋千祭祖

秋千祭祖是指在千秋節(jié)這一天，人們會(huì)用秋千來祭祖。秋千作為祭祖的主要道具，是因?yàn)樵诠糯?，秋千被認(rèn)為是能夠溝通天地的工具，可以幫助人們與祖先的靈魂進(jìn)行交流。因此，在千秋節(jié)這一天，人們會(huì)用秋千來祭祖，人們會(huì)穿上傳統(tǒng)的漢服或唐裝，獻(xiàn)上美酒、豬頭、雞等物品來祭祖，向祖先表達(dá)敬意和感激之情，同時(shí)祈求祖先的庇佑和祝福。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！