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根據(jù)美國環(huán)境工作組(EWG)最新研究報(bào)告，顯示日常生活中食用一些特定類型的水果和蔬菜，會(huì)顯著增加人體內(nèi)有害農(nóng)藥的含量。

研究人員通過分析美國農(nóng)業(yè)部2013–2018年農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，并結(jié)合美國CDC2015–2016年超過1800名參與者的膳食和尿液生物監(jiān)測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝入農(nóng)藥殘留量高的果蔬（如菠菜、草莓、甜椒等）的人，尿液中農(nóng)藥含量水平明顯高于主要食用低殘留果蔬的人群。

長期殘留農(nóng)藥暴露與罹患癌癥、內(nèi)分泌紊亂、生殖系統(tǒng)損害和神經(jīng)毒性等健康風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

該項(xiàng)研究首次建立了“膳食農(nóng)藥暴露評(píng)分”并驗(yàn)證其含量與體內(nèi)農(nóng)藥生物標(biāo)記物的顯著關(guān)聯(lián)性，為政府監(jiān)管部門和科學(xué)家提供了切實(shí)可量化衡量現(xiàn)實(shí)生活中農(nóng)藥接觸量(殘留量）的方法。

EWG專家提醒，由于美國國家健康監(jiān)測只檢測少部分農(nóng)藥，而市場上果蔬產(chǎn)品實(shí)際存在的農(nóng)藥種類繁多，人群面臨的是多種農(nóng)藥混合暴露風(fēng)險(xiǎn)。

面對(duì)這一迫切亟待解決健康風(fēng)險(xiǎn)問題，營養(yǎng)專家建議：應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇有機(jī)果蔬，在有條件情況下避免“十二臟果蔬”高風(fēng)險(xiǎn)品種（如草莓、菠菜、土豆等）。

多吃新鮮蔬菜水果對(duì)健康有益，但選擇較低農(nóng)藥殘留的品類、認(rèn)真清洗和合理搭配、多樣化飲食，也可以幫助降低農(nóng)藥殘留對(duì)健康的潛在危害。

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