解凍肉直接用水泡就錯(cuò)了，今天來(lái)教你一條5分鐘快速解凍，解凍出來(lái)的肉就像新鮮買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候的一樣，像我們家的這個(gè)肉是上個(gè)星期買(mǎi)的，因?yàn)槌鋈ネ鎯毫耍哉f(shuō)就一直沒(méi)有吃。

看一看真的非常的硬，后面還有冰塊，冰花，這是3條5花，生活中其現(xiàn)很多朋友和我一樣，難免會(huì)出現(xiàn)失誤，就是說(shuō)我們需要炒菜的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)肉還在冰箱里面，沒(méi)有拿出來(lái)解凍，那么今天給大家分享一招5分鐘快速解凍，不用提前拿出來(lái)，輕輕松松的就能讓肉快速化凍出來(lái)的的夠是新鮮奶回來(lái)的石頭的樣子一樣。

大家可以看到我們家的這一塊肉已經(jīng)凍的像石頭一樣，上面全都是冰花，用兩年沾眼梢就能聽(tīng)到比石頭都還硬，那么我們要怎么來(lái)快速將它劃分呢？很多朋友生活中可能是直接在水里泡起來(lái)了，但是發(fā)現(xiàn)呀，我們就算是泡上一個(gè)多兩個(gè)小時(shí)，肉可能都還沒(méi)有完全被解凍，中間都還是像石頭一樣硬結(jié)，有表面那一層被解凍了，我們先把這塊肉放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，接著往上面撒入適量的食鹽，其實(shí)在以前也和大家學(xué)習(xí)了這個(gè)解凍肉的方法，但是有很多新朋友可能都還不知道，今天就再給大家來(lái)分享一次。

我們用食鹽輕輕的這樣涂抹，可以看到剛才肉表面的這些冰塊已經(jīng)迅速的被溶解掉了，溶解掉之后我們?nèi)獗緛?lái)的顏色就已經(jīng)映入我們的眼簾了，那么這一面涂抹好之后，我們側(cè)面也要給它涂抹一下，那么感覺(jué)手比較冰的，我們帶上那個(gè)塑膠手套再來(lái)涂抹，再給它翻一個(gè)面，這一面也以同樣的方法把上面用手均勻的加上去，秒開(kāi)涂磨均勻，這是我們花凍肉的第一步操作，你別說(shuō)這個(gè)肉還真凍了，現(xiàn)在我整個(gè)手感覺(jué)木木的，麻麻的，這樣涂抹均勻后，我們先給它放在這兒備用。

接下來(lái)準(zhǔn)備漂亮的一個(gè)碗，往里面加入2大勺食鹽，適量白醋。少許35°左右的溫水將它進(jìn)行稀釋，然后用祖?zhèn)鞯纳鬃訉⑺浞值臄嚢杈鶆颍瑪嚢柚晾锩娴氖雏}完全溶裂，然后白醋、食鹽和水充分湯混合在一起，這個(gè)是我們剛才的這塊肉，我們就調(diào)了一個(gè)這個(gè)鹽、醋、水可以看到這個(gè)肉表面。

尤其是側(cè)面已經(jīng)有一點(diǎn)點(diǎn)軟化了，當(dāng)然這個(gè)軟度還不夠，我們現(xiàn)在把這個(gè)水直接淋在我們的肉的表面。

你上來(lái)之后用手再輕輕的涂抹兩下，很多朋友平時(shí)解凍肉直接用水泡，以至于我們解凍出來(lái)的肉都沒(méi)有了肉香味兒，而且做出來(lái)的肉，而且用它做出來(lái)的肉肉質(zhì)發(fā)財(cái)，腥味兒也特別的重。其實(shí)很多朋友不知道，如果我們直接用這個(gè)水去浸泡解凍肉的話，肉的表面還會(huì)滋生大量的細(xì)菌，所以說(shuō)直接加水解凍肉的方法是不對(duì)的，兩邊都涂抹均勻后，現(xiàn)在我們把這個(gè)剩下的溶液全部倒進(jìn)來(lái)。

全部倒入這個(gè)盤(pán)中，讓這個(gè)肉在里面保持5分鐘的時(shí)間，那么這段時(shí)間里面如果你比較咸的，我們可以用勺子把碗中的溶液不斷的存到肉的表面。給它淋一淋，嚼一嚼，這樣可以讓肉更加的快速解凍。

生活中很多朋友不僅喜歡把肉放到水里面去浸泡解凍，還有一部分很聰明的朋友習(xí)慣用開(kāi)水。去燙它也是為了加速肉的解凍速度，所以會(huì)選擇用開(kāi)水去浸泡，結(jié)果發(fā)現(xiàn)泡個(gè)一兩個(gè)小時(shí)，肉外面都被泡熟了，里面還依然凍得像冰塊一樣，將它放在一旁，保持5分鐘的時(shí)間，讓它自動(dòng)解凍。

5分鐘后，我們的肉。從表面上看起來(lái)沒(méi)什么差異，用手去摸一下你就知道，可以看到現(xiàn)在已經(jīng)變得非常柔軟，而我這個(gè)買(mǎi)的是3個(gè)肉條，所以說(shuō)呢，我們現(xiàn)在用手輕輕一掰，就能輕松的將它分開(kāi)了，非常的。

5分鐘時(shí)間，我們的肉就已經(jīng)快速解凍了，看一看，每一個(gè)肉條都非常的柔軟。全部化凍后，現(xiàn)在我們把肉洗干凈，洗的時(shí)候可以把水調(diào)到溫水來(lái)洗，備用溫水這樣清洗過(guò)后，這個(gè)肉就變得更加柔軟了。干凈的肉，現(xiàn)在把它放到菜板上，我們來(lái)看一看這個(gè)肉現(xiàn)在是不是非常的柔軟，就像新鮮買(mǎi)過(guò)來(lái)的時(shí)候的樣子，顏色也非常的鮮艷。

接下來(lái)我們用這個(gè)肉給大家分享一個(gè)好吃的做法，把這個(gè)肉直接放到菜板上，現(xiàn)在我們直接把它這樣切成小丁，寬度大概在1公分的樣子，不要切的太寬，也不要切的太窄，1公分的樣子口感是剛剛好的。全部切好之后就是這個(gè)樣子的，我們把它切成這種的小塊之后，可以看到這個(gè)五花肉的中間也已經(jīng)被完全解凍，而且解凍出來(lái)就和新鮮的肉一樣，由此可見(jiàn)這個(gè)解凍肉的方法超級(jí)的好用。

現(xiàn)在我們把切好的肉直接倒入鍋里面，加入適量的清水進(jìn)來(lái)少許料酒。再大火把鍋里面煮開(kāi)后，再焯水3分鐘，再加入幾?；ń愤M(jìn)來(lái)，花椒和料酒搭配在一起，可以更好的把豬肉里面的腥味和血水去除，這個(gè)時(shí)候我們用勺子皮去表面的浮沫?？梢赃M(jìn)一步去除肉的腥味兒多高3分鐘的時(shí)間將它控水撈出。

接著我們把鍋燒熱，鍋熱后往里面倒入少許的這個(gè)植物油，倒一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)來(lái)就可以，然后把我們的五花肉倒進(jìn)來(lái)，然后呢，現(xiàn)下的吃干豆煸炒出這份五花肉里面多余的油脂，煸炒出像這樣表面微微發(fā)黃，現(xiàn)在我們就要進(jìn)行下一步操作，因此我們做紅燒肉都需要炒糖色，但是我們有了這個(gè)紅燒糖色之后，那么炒糖色這一個(gè)步驟就可以省略了，那咱們的這個(gè)現(xiàn)成的紅燒糖色可以直接倒進(jìn)來(lái)，平時(shí)做個(gè)紅燒魚(yú)，紅燒排骨，紅燒肉都非常的香，直接倒進(jìn)來(lái)就可以了。

有了它之后，以后再也不用自己炒糖色，炒出來(lái)又苦又苦了。它里面的配料就是冰糖和水，其他亂七八糟的東西都沒(méi)有。然后再翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候肉就開(kāi)始上色了，接著再加一點(diǎn)點(diǎn)老抽進(jìn)來(lái)，讓顏色更加的紅亮。

翻炒進(jìn)去以后，接著把準(zhǔn)備好的大料放進(jìn)去，把兩顆八角，一塊桂皮，2個(gè)辣椒，還有我們的一個(gè)白芷，兩片香葉全部倒進(jìn)來(lái)，還有我們的大蒜蜜也加進(jìn)來(lái)，大火翻炒均勻，炒出大料的香味。

現(xiàn)在直接往里面加入適量的水進(jìn)來(lái)。加1勺鹽、少許味冰、少許白糖。把鍋里面排?；槎Y免談了后。現(xiàn)在把胡蘿卜搭進(jìn)來(lái)。想吃多一點(diǎn)胡蘿卜的，我們多加一點(diǎn)，不喜歡吃那么多胡蘿卜的，咱們加幾個(gè)就可以繼續(xù)用粉子輕輕的黑豆，嗯，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮上40分鐘的時(shí)間，時(shí)間段揭開(kāi)鍋蓋，現(xiàn)在用筷子把里面的這些大料卷出來(lái)。

點(diǎn)起來(lái)就不要了，可以嘗一嘗，如果鹽不夠的話，再酌情的加一點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)來(lái)，少許的生抽。放缸里面的汁水完全收好后，咱們的胡蘿卜紅燒肉就做好了。

這樣做出來(lái)的紅燒肉里面的肉我們用筷子夾一塊兒來(lái)試一試，這個(gè)時(shí)候水都還沒(méi)有收完，我們就可以先來(lái)試試?yán)锩娴募t花都怎么樣，用筷子輕輕一夾。就比變慢了，看到?jīng)]特別的軟糯可口，肥而不膩，餡而不柴，十分好吃。

那么今天主要給大家分享了我們?cè)趺磥?lái)解凍肉的一個(gè)方法，以及我們胡蘿卜紅燒肉的一個(gè)做法，那么喜歡的朋友都可以回家試一試，我們將這個(gè)紅燒肉大火熟悉之后就可以出鍋了，看一看這樣做出來(lái)的紅燒肉看上去就是色香味俱全，喜歡的朋友一定要收藏起來(lái)試一試哦。那么今天的分享就到這里了，咱們明天不見(jiàn)不散，拜拜。