雞蛋是生活必需品，也是每個人每天都進食的食物，可關于雞蛋，似乎很多人都有這樣的疑問：雞蛋到底能存放多長時間？如果你還不清楚，那么看看科學真相解析，教你判斷！

最重要的一點還是看大家如何儲存，如果只是室溫存放（20~25攝氏度），那么在1~2周之內食用完即可，但要注意如果是更為炎熱以及潮濕的環(huán)境下，那么存放的時間會更短；

如果你選擇冷藏的方式，那么在購買后食用3~5周是安全的，其雞蛋的品質也是比較好的。

根據(jù)GB 2749-2015《食品安全國家標準 蛋與蛋制品》中的規(guī)定，若為盒裝新鮮的雞蛋，其保質期也可以根據(jù)不同季節(jié)和儲存方式而定，通常在冷藏的條件下為30~60天。

再來看為什么雞蛋的儲存時間并不長，這主要是因為雞蛋本身的結構，雖然雞蛋殼看起來很密封，實際上它上面有微小的氣孔，容易感染微生物，如最常見的沙門氏菌。

這也是為什么建議大家最好吃全蛋的原因，若是未成熟的雞蛋很容易感染沙門氏菌，從而出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、惡心、嘔吐、寒戰(zhàn)、嘔吐、腹瀉等多種不適感，重則還有可能發(fā)展為急性腸胃炎。

另外，還需要大家注意雞蛋質量的變化。有的人可能不清楚家里的雞蛋已經(jīng)儲存多長時間了，或者購買的是散裝的雞蛋，這就需要大家判斷雞蛋的質量。

由于雞蛋內部的水分會隨著雞蛋殼上的氣孔而逐漸蒸發(fā)，這就容易導致雞蛋的氣室變大，即雞蛋較圓的那頭為氣室，它會隨著時間推移而擴大，大家可以簡單理解為氣室越大的雞蛋，雞蛋就越不新鮮。

除此以外，還可以看蛋清是否變稀，新鮮的雞蛋蛋清是非常濃厚的，然而隨著時間的推移，雞蛋的蛋清被水解后會變稀，所以相對應的固定蛋黃的能力也就會下降。

大家還可以用簡單的家庭方式，如準備一碗深水，把雞蛋放入深水當中，不新鮮的雞蛋氣室大，內部的氣體增多，浮力也會增大。若完全浮在水面上，說明已經(jīng)是變質的雞蛋，切勿再食用了。

再或者大家在購買雞蛋時，輕輕在耳邊左右搖晃，如果聽不到聲音是新鮮的特征。相反，如果能夠輕微聽到水聲，就是不太新鮮的表現(xiàn)，要盡快食用，可如果能夠聽到明顯的晃動聲音，則已經(jīng)為變質雞蛋，不建議食用了。