“從捕撈情況看今年是豐收年，消費者可以用更低的價格吃到品質(zhì)更好的螃蟹”。9月24日，京東采銷向南都N視頻記者介紹了今年宿遷霸王蟹養(yǎng)殖基地的捕撈情況。 本周，江蘇大閘蟹核心產(chǎn)區(qū)集中開捕。其中，9月23日，宿遷駱馬湖、洪澤湖率先揭開序幕，隨后兩到三天，太湖、陽澄湖、固城湖也將迎來捕撈。這標志著占據(jù)全國半數(shù)以上產(chǎn)量的江蘇大閘蟹進入捕撈高峰，全國開始進入大閘蟹消費季。 今年江蘇大閘蟹品質(zhì)和產(chǎn)量實現(xiàn)雙提升。宿遷市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會副會長錢曉紅在“宿有千香·霸王蟹”開捕儀式上介紹，今年中秋節(jié)較去年晚20天，大閘蟹成熟期更長，品質(zhì)更好。去年當?shù)爻掷m(xù)高溫，螃蟹死亡率較高，今年溫度適宜，預計今年產(chǎn)量較去年增長三成。

京東包銷1600畝蟹塘，助力區(qū)域性品牌打響知名度

9月23日上午，在位于宿遷駱馬湖畔的一處霸王蟹核心養(yǎng)殖基地，隨著一只只蟹籠緩緩收起，沉甸甸的霸王蟹被捕撈上岸，宿遷霸王蟹捕撈季正式開啟。

品質(zhì)方面，今年中秋節(jié)較去年晚約20天，江蘇大閘蟹成熟期更長，加之當?shù)卣哟髮π忿r(nóng)專業(yè)能力的培養(yǎng)，個大體肥、滿黃滿膏、味道鮮甜的大閘蟹比往年更多。

“現(xiàn)在大家舍得喂更好的蟹食?！彼捱w當?shù)匾淮箝l蟹貿(mào)易商表示，過去大家主要喂飼料，營養(yǎng)有限，出不了黃，大家相互卷價格，賣不上價，甚至滯銷。如今，蟹農(nóng)看到好品質(zhì)又有銷路，更愿意喂新鮮海魚、玉米、豌豆、黃豆，這樣喂出的精品蟹要比普通蟹的黃更多、膏更滿、肉更肥美。也因此，今年精品蟹要比往年更多更好。

從當?shù)厥袌龅拇箝l蟹價格來看，當前上市的以母蟹為主，公蟹要等到中秋節(jié)前后才能大批量上市，3兩母蟹要賣到95元/斤，2兩母蟹大概在80元左右/斤。臨近中秋，價格可能會進一步上漲。

據(jù)京東超市季節(jié)海產(chǎn)負責人王禹介紹，今年京東超市與宿遷市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、宿遷市湖濱新區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園達成戰(zhàn)略合作，在濱湖新區(qū)建立霸王蟹京東基地，包銷1600畝蟹塘，年產(chǎn)量預估50萬斤以上，京東超市從而也成為霸王蟹線上最大銷售渠道。

作為線上最主要的銷售渠道，京東超市于9月23日開啟活蟹銷售。京東超市季節(jié)海產(chǎn)負責人王禹表示，今年將持續(xù)組建專業(yè)質(zhì)檢團隊深入核心產(chǎn)區(qū)，實施專人、專倉全程監(jiān)督，把控品質(zhì)。同時，選派千余名選蟹師，甄選滿黃滿膏的大閘蟹。消費者如發(fā)現(xiàn)無黃無膏，按單只實付金額20%賠償。

京東采銷相關負責人透露，其實很多大閘蟹湖區(qū)是沒有好的銷售渠道的，京東希望通過宿遷的霸王蟹養(yǎng)殖基地，打造成標桿，帶動更多地區(qū)的產(chǎn)業(yè)布局。

從今年的品蟹周期來看，宿遷霸王蟹的上市周期會從9月持續(xù)到春節(jié)。隨著京東逐年的推廣，宿遷霸王蟹這個品牌也在全國打響了知名度?！按箝l蟹這個品類，我們和宿遷合作這個項目也有五年了”，京東采銷告訴南都記者，“最初的契機是因為宿遷是劉總（劉強東）的老家，他也特別希望家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品賣向全國，所以一拍即合，就決定了共同打造宿遷霸王蟹的品牌。我們在營銷側(cè)做了很多努力，但這個品類復購率高也是因為產(chǎn)品本身品質(zhì)過硬，當年的復購率大概能達到1.3以上，也就是說大部分消費者在十月份購買完之后，他會11月份再回來復購。這只是我們初步嘗試的一兩個品牌，我們后續(xù)會有更多的產(chǎn)品，更多的區(qū)域性的品牌走出來。”

演員郭品超承包40畝蟹塘，親自參與投喂飼料

今年，宿有千香霸王蟹京東基地建立，在選塘、投苗、喂食、投料、水質(zhì)管理等環(huán)節(jié)，全流程強品控。京東采銷告訴南都記者，今年主打的利益點是99元八只包郵的大閘蟹，“今年物流上也做了升級，會定制化包裝，從航空、冷鏈公路多個維度，去進行優(yōu)先分揀，打造綠色通道，最快可以實現(xiàn)24小時送達”。

今年京東超市還推出蟹卡兌換無憂服務，鮮京采、宿有千香等京東自營大閘蟹的蟹卡無法兌換最高可賠償十萬元。同時，還上線了去繩足重、30天價格保護、缺重賠等服務。

從用戶需求來看，京東采銷發(fā)現(xiàn)，“看產(chǎn)地、挑公母”已不再是買蟹的唯一標準，“大家現(xiàn)在已經(jīng)這是吃不吃得起的問題，而是想要吃得更好一點，黃多一點。我們覺得必須要從養(yǎng)殖的環(huán)節(jié)做起，要從水質(zhì)，螃蟹吃的每一口飼料上面去做嚴格的監(jiān)控?！?

在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，京東超市專業(yè)團隊深度參與選塘、喂食、投料、水質(zhì)管理等全流程，實現(xiàn)源頭品控，同時通過產(chǎn)地直采，減少中間環(huán)節(jié)，把霸王蟹銷售價格打下來。

值得一提的是，曾因主演《斗魚》而爆火的演員郭品超，前段時間因回泰安老家收麥子再次成為輿論關注熱點。如今，他又在宿遷承包了40畝蟹塘。

在接受南都記者采訪時，郭品超表示，為了養(yǎng)出健康的螃蟹，生物制劑都是按照科學配比來的，投入品都有國家標準，不含化學添加劑。在檢測藥殘方面，他攜手京東找聯(lián)合權威機構做了100多項指標的檢測，結(jié)果符合國標，沒有孔雀石綠等禁用藥。

9月24日一早，洪澤湖畔下起了小雨，郭品超6點多就趕到了蟹塘，劃船到蟹塘中央收地籠。忙了一個小時，收起了四個地籠，總共不到200只螃蟹。平均下來一個地籠不到50只，而在平時可以達到一百只?！疤烨缋蕰r，螃蟹愛出來活動，一到陰雨天，螃蟹不愛動，捕撈的量就少了?！惫烦f，他不擔心，總有晴天的時候，到時再多捕些。

“下地籠，抓不好螃蟹會被夾，撒飼料時，撒得太高，會落到頭上?！闭f起學習喂食的過程，郭品超坦言，一開始也并不順利。40畝蟹塘，按照每畝產(chǎn)300斤算，總共可產(chǎn)1.2萬斤螃蟹。滿黃滿膏的螃蟹大概占50%，也就是大概有6000斤螃蟹。郭品超透露，包蟹塘主要還是送親友，少賣點也無妨，還打算送一部分給劇組。

采寫：南都N視頻記者 汪陳晨