在酷熱難耐的三伏天，我們的身體會因大量出汗而流失諸多重要的營養(yǎng)元素，其中鉀元素的流失尤其值得關注。比起鈣，此時鉀對維持身體正常運轉(zhuǎn)更為關鍵。鉀能調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓、維持神經(jīng)肌肉的正常功能，讓我們在炎炎夏日也能保持精力充沛、減少不適。接下來，就為大家介紹 8 種高鉀食物做成的美味菜肴及其詳細做法。

紅燜羊肉

食材：

羊腿肉、白蘿卜、蔥姜、干辣椒、桂皮、花椒、香葉、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、啤酒、白酒、鹽

做法：

1、羊肉浸泡2小時泡出血水，冷水下鍋放蔥姜、1勺白酒焯水撈出，用熱水沖洗干凈。白蘿卜去皮切滾刀塊。

2、起鍋熱油，1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放蔥姜、干辣椒、桂皮、香葉、花椒炒香。

3、倒入羊肉翻炒均勻，加2勺生抽、半勺老抽、2勺黃豆醬炒至上色，加1罐啤酒、2碗熱水沒過羊肉，加適量鹽。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉40分鐘（或高壓鍋燉20分鐘），倒入白蘿卜燜煮十五分鐘，大火收湯汁。

白菜蝦滑卷

食材：

白菜、蝦滑、蒜末、雞汁、淀粉水、青紅椒絲

做法：

1、水開后將白菜下鍋燙熟，隨后撈出過一遍冷水，瀝干備用。

2、取適量蝦滑放在白菜葉上，卷成卷狀。

3、將白菜蝦滑卷放入蒸鍋中，水開后蒸8分鐘。

4、起鍋燒油，放入蒜末炒香，擠入一泵雞汁，加少許淀粉水，翻炒均勻制成湯汁。

5、將炒好的湯汁淋在白菜蝦滑卷上，撒上青紅椒絲點綴即可。

玉米蓮藕炒蝦仁

【食材】

蓮藕1節(jié)、蝦仁150g、玉米粒100g、蔥2根

【做法】

1.蓮藕切片泡加白醋的水防氧化；蝦仁加生抽、蔥段腌5分鐘；蓮藕和玉米焯水2分鐘撈出。

2.蝦仁下鍋炒至變色，倒入蓮藕、玉米翻炒，加1勺生抽、少許鹽調(diào)味，淋水淀粉勾芡，撒蔥花出鍋！

黃瓜拌豬耳朵

食材：

鹵豬耳朵、黃瓜、小米椒、蒜末、香菜

做法：

1.鹵豬耳朵切2毫米薄片，黃瓜用刀背拍裂切塊，小米椒切圈，香菜切段。

2.盆里放黃瓜塊、豬耳朵片、蒜末、小米椒圈，加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺香油、一勺香醋、一勺老干媽、半勺白糖。

3.撒香菜段抓拌30秒，讓黃瓜出點水更入味。

蒜蓉油燜大蝦

食材：

蝦、蒜末、蔥段

做法：

1.蝦洗干凈去掉蝦頭剪開蝦背去蝦線，蔥蒜切好備用。

2.熱鍋熱油倒入大蝦大火炒至變色，加入蒜末爆香。

3.加入少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，加入蔥段翻炒均勻即可。

花菜青菜炒牛肉

食材：牛肉、花菜、青菜

制作步驟：

1. 處理牛肉：

牛肉切丁，加1勺生抽、1勺淀粉、1勺食用油，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2. 炒牛肉：

鍋里熱油下牛肉，快速翻炒至牛肉變色盛出備用 。

3. 炒花菜：

鍋里留底油，放入蔥姜蒜末、小米辣爆香，倒入花菜大火翻炒，炒至花菜顏色變深、變軟 。

4. 混合出鍋：

把牛肉倒回鍋里，和花菜一起翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻即可 。

海帶豆腐湯

食材準備：海帶結 100 克、嫩豆腐 1 塊、蝦皮適量、蔥姜適量、鹽、生抽、香油少許。

做法步驟：

1. 海帶結洗凈，嫩豆腐切成小塊。

2. 鍋中倒油，放入蔥姜爆香，加入海帶結翻炒幾下。

3. 加入足量清水，放入蝦皮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 5 - 8 分鐘。

4. 放入豆腐塊，繼續(xù)煮 3 - 5 分鐘，至豆腐入味。

5. 加入適量鹽、生抽調(diào)味，淋上少許香油即可。

菠菜蒸蛋

食材準備：菠菜 1 把、雞蛋 2 個、溫水、鹽、香油適量。

做法步驟：

1. 菠菜洗凈，焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水，切碎。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。

3. 慢慢加入 1.5 - 2 倍蛋液的溫水，邊加邊攪拌，攪拌均勻后過篩 2 - 3 次，去除表面浮沫。

4. 將菠菜碎放入蛋液中，攪拌均勻。

5. 碗上蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中，大火蒸 10 - 12 分鐘，至蛋液凝固。

6. 取出蒸蛋，淋上少許香油即可。

在三伏天，通過這 8 道美味菜肴，換著花樣吃，輕松為身體補充鉀元素，讓我們在夏日里保持活力滿滿，減少因出汗多而帶來的不適。