遼寧
怎么在家里做出堪比飯店的番茄紫菜蛋黃湯呢？
我今天這個(gè)方法，你們回家試一試，比清湯版的更鮮更開(kāi)胃。
其實(shí)這種番茄紫菜蛋黃湯，真的是太家常了。
沒(méi)下過(guò)廚的，看一兩遍也都能掌握了。
但它又是特別適合孩子的，滑溜溜的帶著酸甜的味道。
家里聚餐肉比較多的時(shí)候，這碗湯能解膩，沒(méi)胃口還能開(kāi)胃。
尤其最近雨水多，加上降溫就有寒濕，更需要這樣熱乎乎的一碗湯，暖脾胃也暖自己！
- 番茄紫菜蛋黃湯 -
· 參考月齡 ·
12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
番茄1個(gè) / 雞蛋1個(gè)
紫菜3克 / 蝦皮2克
輔料：蔥、蒜、醬油
松茸鮮、鹽、水淀粉、香菜
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
做番茄的湯底，一定要先爆鍋。鍋里噴油，加蔥花、蒜末，翻炒出香味兒。
02
番茄塊也都是處理好的，孩子吃就去皮，在鍋里翻炒出湯汁。
03
你們加清水、加熱水其實(shí)都可以，調(diào)味就是1勺的醬油，適量的松茸鮮和鹽就夠了。
04
我做湯還是挺喜歡勾芡，水開(kāi)之后淋上水淀粉，攪和到湯底微微有點(diǎn)濃稠了，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。
05
想要打出這種輕飄飄的蛋花，我教你們一招。打散的蛋液從高處往鍋里淋下去，先別急著攪，等到定型之后再攪散。
06
提鮮的蝦皮和紫菜，最后放進(jìn)去就行，調(diào)味越簡(jiǎn)單，越能喝出食材本身的味道。
07
等到所有食材都熟透了，再撒點(diǎn)香菜就能出鍋！
08
紫菜有一種屬于大海的鮮味，而蛋花呢，負(fù)責(zé)提供柔滑的口感。
喝下去，從喉嚨到胃里，一路溫潤(rùn)。
番茄的湯底雖然沒(méi)有麻辣濃湯那么有沖擊力，也不像老火湯一樣那么香濃。
但它就是一碗“落胃”的湯，喝下去心里踏實(shí)，身體舒展，一切都剛剛好。
最近大連天氣變化也挺快的，一會(huì)兒升溫一會(huì)兒降溫，孩子很容易受涼受寒。
這樣一碗開(kāi)胃、好喝的暖身湯，特別適合這個(gè)季節(jié)。
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