家有萌娃的家長們，是不是常常為孩子的吃飯問題發(fā)愁？別擔(dān)心，今天就給大家?guī)硪恢懿恢貥拥?道美味家常菜譜，讓孩子們吃飯香得停不下來，唯一的“缺點(diǎn)”就是太費(fèi)米飯啦！

涼拌牛肉

【食材】

牛肉、蒜末、熟芝麻、小米辣、辣椒面、生抽、香醋、蠔油、砂糖、香菜、胡椒粉、紅薯淀粉、花生油

【做法】

牛肉洗凈切薄片，加少許胡椒粉、蠔油、紅薯淀粉、花生油，抓勻腌制 30 分鐘；

調(diào)醬汁：碗中放蒜末、熟芝麻、小米辣、辣椒面，淋上冒煙的熱油，加 4 匙生抽、3 匙香醋、2 匙蠔油、半匙砂糖，攪勻；

鍋中燒開水，滴幾滴花生油，放入牛肉片焯水 40 秒，撈出過涼水瀝干；

牛肉中加香菜段，淋上醬汁，攪拌均勻即可。

涼拌紫甘藍(lán)

食材：紫甘藍(lán)200g、胡蘿卜50g、蒜末10g、蘋果醋10ml、白糖5g、鹽適量、橄欖油5ml。

做法步驟：

1.紫甘藍(lán)切絲，胡蘿卜切絲。

2.鍋中燒水，快速焯一下?lián)瞥鲞^涼。

3.調(diào)料：蒜末、蘋果醋、糖、鹽、橄欖油。

4.倒入蔬菜絲拌勻即可。

清燉羊排

【食材】

羊排、白芷、蔥姜、香菜蔥花、蘿卜

【做法】

① 羊排泡清水1小時(shí)去血水，冷水下鍋加料酒焯透，溫水洗凈浮沫

② 燉鍋加足量開水，放羊排、白芷、蔥姜，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)

③ 蘿卜切塊焯水去澀，入鍋加鹽、白胡椒粉，再燉20分鐘至蘿卜透亮

④ 出鍋前撒香菜蔥花，湯色如琥珀，暖意直竄鼻尖

豆角炒茄子

食材：長豆角200g、茄子2根、蒜4瓣、豆瓣醬1勺、生抽1勺、糖半勺、鹽少許

做法步驟：

1.豆角切段，茄子切條，分別焯水至斷生。

2.熱鍋放油，下蒜末和豆瓣醬炒紅油。

3.倒入豆角、茄子翻炒，加入生抽和糖調(diào)味。

4.大火翻炒至入味，出鍋前撒少許鹽。

5.醬香濃郁，茄子軟糯豆角脆爽。

魚香茄子

食材:茄子、肉末、陳醋、生抽、白糖、淀粉、蒜末、蔥姜、青紅椒、豆瓣醬

做法:

1.茄子洗干凈切成長條，加鹽腌制10分鐘，腌出多余的水分，然后加清水清洗掉多余的鹽分，控干水分備用。

2.接下來調(diào)魚香汁，碗里加入小半碗清水，4勺陳醋，3勺生抽，2勺白糖，1勺淀粉攪拌均勻。

3.起鍋油熱下肉末，炒出油脂，再放姜蒜，一勺豆瓣醬炒香，炒出紅油。

4.倒入茄子和調(diào)好的魚香汁翻拌均勻，炒入味，最后放青紅椒、蔥段，大火翻炒均勻即可。這樣做的魚香茄子一點(diǎn)也不油膩，真的太好吃了。

蒜蓉西蘭花

食材：

西蘭花、蒜末、生抽、蠔油。

做法：

1.西蘭花切小朵，用鹽水泡10分鐘，然后開水煮2分鐘，撈出來過涼水（保持脆爽）；

2.蒜末爆香，加入一勺生抽，一勺蠔油；

3.倒入西蘭花，翻炒均勻即可。

西藍(lán)花炒蝦仁

食材：西藍(lán)花、蝦仁、姜蒜、鹽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2. 西藍(lán)花切成小朵，焯水備用。

3. 姜蒜切末。鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香。

4. 加入蝦仁翻炒至變色，盛出。

5. 鍋中再倒少許油，放入西藍(lán)花翻炒，加入適量鹽調(diào)味。

6. 倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、姜蒜、豆豉、鹽、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 排骨洗凈，加入姜蒜末、豆豉、鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。

2. 南瓜去皮切塊，擺在盤中。

3. 將腌制好的排骨鋪在南瓜上。

4. 鍋中加水燒開，放入蒸盤，大火蒸30 - 40分鐘，至排骨熟透即可。

有了這一周輪著做的8道菜譜，相信孩子們每天都會(huì)吃得開心，家長們也不用再為孩子吃飯問題煩惱啦！趕緊動(dòng)手試試吧！