秋意漸濃，天氣轉(zhuǎn)涼，這個(gè)時(shí)候，最適合用一頓豐盛美味的菜肴來溫暖家人的胃，慰藉家人的心。今天就為大家分享 8 道適合這個(gè)季節(jié)的家常美食，做法簡單，暖心又下飯，趕緊學(xué)起來，讓全家都能品嘗到你的好手藝！

豆腐時(shí)蔬湯

用料：豆腐 1 塊、小白菜 1 把、蝦仁一小把、雞蛋 1 個(gè)、蔥、鹽、胡椒粉

做法：

1、豆腐切塊，小白菜切段，蝦仁去蝦線。

2、鍋里加水放豆腐，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮 5 分鐘。

3、放小白菜、蝦仁，蝦仁變紅后淋入蛋液。

4、蛋液凝固加鹽、胡椒粉，撒蔥花。豆腐嫩、蝦仁鮮，喝著清爽還能增強(qiáng)抵抗力。

冬瓜玉米湯

食材：

玉米、冬瓜、橄欖油、鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1、鍋中倒入少許橄欖油，放入冬瓜塊翻炒出香味。

2、倒入一大碗清水，大火燒開后放入玉米段，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。

3、加入適量鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋。

青瓜火腿炒雞蛋

準(zhǔn)備點(diǎn)吃的材料：雞蛋、火腿腸、黃瓜、蒜碎。

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操作步驟:

1、拿三個(gè)土雞蛋敲進(jìn)碗里，好好攪一攪，然后起鍋燒熱油，油冒煙了，就把雞蛋液倒進(jìn)去，兩面煎得滑嫩嫩的，煎好后先盛出來放著。

2、把青瓜、火腿切成片，蒜剁成末，然后起鍋燒熱倒油，油冒煙時(shí)，加點(diǎn)蒜末炒出香味，隨后把青瓜和火腿倒進(jìn)去，用大火快速翻炒幾下。

3、接下來，放點(diǎn)鹽和雞精進(jìn)去增加味道和鮮度，繼續(xù)炒到青瓜變軟，之后把煎好的雞蛋加進(jìn)去一起炒勻。

4、最后倒點(diǎn)生抽進(jìn)去增加鮮味，再接著翻炒到味道均勻，就能出鍋享用了。

香辣牛腩

食材調(diào)料

牛腩，姜蒜，小米椒，蒜苗，料酒，生抽，老抽，米酒，干辣椒，八角，香葉，桂皮，辣椒粉，鹽，雞精

做法步驟

①牛腩冷水下鍋，放入姜片和料酒焯水，撈出后放入高壓鍋。

②加2勺生抽，1勺老抽，1勺米酒，放入干辣椒，八角，香葉，桂皮，倒入開水，上汽后中火壓20分鐘。

③油熱炒香蒜末，小米椒，辣椒粉，倒入牛腩，淋入1碗牛腩原湯，大火收濃湯汁。

④最后加少許鹽和雞精調(diào)味，放入蒜苗炒勻，即可出鍋。

玉米胡蘿卜雞翅

材料：雞翅 8個(gè)；玉米 1根；胡蘿卜 1根；大蒜 3瓣；姜 適量；醬油 適量；料酒 適量；鹽 適量；糖 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；料酒 適量；雞精 適量（可選）

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 雞翅洗凈，去掉多余的脂肪，胡蘿卜切滾刀塊，玉米切段，大蒜切末，姜切片備用。

2. 腌制雞翅： 將雞翅放入碗中，加入適量醬油、料酒、鹽、糖、白胡椒粉，腌制30分鐘，入味。

3. 處理玉米和胡蘿卜： 玉米段和胡蘿卜塊分別焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分備用。

4. 炒香姜蒜： 熱鍋涼油，加入姜片和蒜末爆炒，炒出香味。

5. 煎雞翅： 將腌制好的雞翅放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，表面微焦。

6. 加入玉米胡蘿卜： 加入焯水后的玉米段和胡蘿卜塊，翻炒均勻，加入適量水。

7. 燉煮入味： 蓋上鍋蓋，小火燉煮15分鐘，直到雞翅熟透，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

香菇油菜

食材配料：油菜300g、香菇5朵、蒜2瓣、生抽1勺、鹽少許

做法步驟：

1.油菜洗凈切段，香菇切片，蒜切片。

2.熱鍋放油，下蒜片炒香。

3.倒入香菇片翻炒至軟。

4.加入油菜翻炒1分鐘。

5.加生抽、鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，出鍋裝盤。

山藥枸杞燉排骨

食材：排骨600克、山藥400克、枸杞20克、姜片5片、料酒1勺、鹽適量

做法步驟：

1.排骨冷水下鍋，加料酒和姜片焯水去血沫。

2.山藥去皮切滾刀塊，枸杞提前泡發(fā)。

3.鍋中加足量清水，放排骨和姜片，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

4.加入山藥繼續(xù)燉15分鐘。

5.出鍋前放枸杞和鹽調(diào)味即可。

蓮藕玉米排骨湯

【食材】

排骨、蓮藕、玉米、荸薺、姜片、蔥結(jié)、料酒、鹽

【做法】

1. 排骨加蔥結(jié)、姜片、料酒焯水，去掉血沫。

2.鍋里先下油，（此時(shí)將姜片炒得，格外香接著放入排骨，把排骨煎至，兩邊呈現(xiàn)出微微的黃色。

3.把蓮藕玉米荸薺排骨以及姜片放置到湯鍋中，接著加入適量的沸水，之后燉煮時(shí)長為1個(gè)小時(shí)。8

4.最后放玉米再燉煮20分鐘，加鹽調(diào)味就能出鍋啦，湯濃味鮮，超治愈

這 8 道菜做法簡單，營養(yǎng)美味，在天涼的日子里，為家人精心烹制這一桌菜肴，讓溫暖和幸福在餐桌上彌漫開來。趕緊動(dòng)手試試吧，相信全家都會(huì)為你的好手藝點(diǎn)贊！