在我們的生活中，每年的節(jié)假日有很多，有些事傳統(tǒng)佳節(jié)，有些則是應(yīng)運(yùn)而生的重要節(jié)日。每年的10月1日是我們最隆重的節(jié)日~國(guó)慶節(jié)，舉國(guó)同慶，慶祝祖國(guó)繁榮昌盛、國(guó)泰民安！我們的國(guó)慶節(jié)假期，都會(huì)回家團(tuán)圓，團(tuán)圓的日子家宴是肯定要有的。

現(xiàn)在，隨著生活水平的提高，大家把健康飲食放到了第一位，因?yàn)楹芏嗟脑虿辉敢庠谕饷娉?，例如“預(yù)制菜、衛(wèi)生、食材等等原因。在家做的家常菜成了最高的家宴規(guī)格，10月1日國(guó)慶節(jié)，不再出去吃預(yù)制菜，家宴有這8道菜足以，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)好，全家都喜歡！

一：避風(fēng)塘蟹

【避風(fēng)塘蟹做法】食材：海蟹6只，大蒜適量，蔥末，姜末，鹽少許，白糖少許，胡椒粉少許，面粉少許，面包糠少許，花生油少許。

1，蟹子用牙刷刷干凈，去掉底部的掩蓋，從中間劈開成兩半，把剁開的那一面蘸上面粉，封住口，放入油鍋中煎至金黃。

2，另起鍋，放少許花生油把蒜蓉和蔥、姜絲放入慢慢的炒出香味，倒入面包糠，繼續(xù)煸炒出香味，煎好的螃蟹直接倒入鍋里，翻拌均勻出鍋即成。

二：糖醋排骨

【糖醋排骨做法】食材：排骨500克，蔥，姜，鹽，醬油少許，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油適量。

1，鍋里放上花生油，放入大蔥段和姜片炒香，把排骨撈出控干水分，直接放入到鍋里，煸炒至兩面微微的發(fā)黃倒入料酒烹一下去腥。

2，再倒入醬油1大勺充分的煸炒均勻上色，倒入開水，沒過(guò)排骨燒開，這時(shí)加入2大勺白糖和適量的鹽、醋大約2大勺的量，改成小火慢慢的燉大約40分鐘，收汁出鍋撒上白芝麻即成。

三：蠔油生菜

【蠔油生菜做法】食材：生菜，大蒜2瓣，蠔油1勺，花生油少許。

1，生菜充分清洗干凈，鍋里放入清水大火燒開，放入生菜焯水后立刻撈出，放入盤中備用。

2，鍋里放入適量的花生油，放入蒜末炒香，然后倒入蠔油炒勻，倒入生菜迅速煸炒均勻，出鍋即成。

四：黃油焗蝦

【黃油焗蝦做法】食材：海蝦適量，黑胡椒少許，蒜蓉少許，蠔油少許，生抽少許，奶酪適量，黃油少許。

1，海蝦解凍，清洗干凈，剪去蝦毛和蝦槍，挑去蝦線把蝦從中間劈開，用刀拍扁，鍋里放入少許黃油，放入蒜蓉炒出香味，倒入少許蠔油和生抽炒勻。

2，烤盤中鋪上錫紙，把處理好的蝦放在烤盤上，上面舀上我們提前炒好的蒜蓉，把馬里蘇拉奶酪放在上面，烤箱200度烤10分鐘，蝦熟透，奶酪上面有焦色，出爐即成。

五：黃豆燉豬蹄

【黃豆燉豬蹄做法】食材：豬蹄2只，黃豆少許，蔥段，姜片，花椒，大料，鹽少許，老抽醬油少許，紅糖1勺，花生油適量。

1，豬蹄剁成小塊，把鍋里放入清水放入豬蹄，加入少許料酒，蔥、姜焯水去腥，鍋里放入花生油，加入花椒，大料，蔥段，姜片炒出香味，倒入豬蹄煸炒均勻。

2，煎至豬蹄表面略黃倒入老抽醬油煸炒均勻上色，倒入適量的開水，加入黃豆大火燒開，改成小火燉大約45分鐘，加入少許鹽繼續(xù)燉大約1小時(shí)，出鍋即成。

六：小雞燉蘑菇

【小雞燉蘑菇做法】食材：笨雞1只，蘑菇適量，蔥段，姜片，花椒，鹽少許，醬油少許，干辣椒1個(gè)，花生油。

1，把土雞剁成小塊用開水焯過(guò)洗凈，砂鍋加入花生油、花椒、八角、蔥、姜、干辣椒放入炒香，倒入雞塊煸炒均勻，倒入生抽煸炒。

2，倒入開水，蓋上蓋子小火慢燉大約45分鐘，然后倒入蘑菇，加入少許鹽調(diào)味，再燉十五分鐘出鍋即成。

七：乾隆白菜

【乾隆白菜做法】食材：白菜葉少許，山楂糕少許，芝麻醬，生抽，醋少許，白糖，鹽少許，黑芝麻少許。

1，白菜選擇嫩葉抓成小塊，放入盆中，把芝麻醬放入少許清水稀釋成酸奶狀的糊，加入生抽、醋、鹽、白糖攪拌均勻。

2，倒入白菜葉中，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，裝入盤中，把山楂糕切塊撒上，在撒上少許黑芝麻，上桌即成。

八：清蒸鯧魚

【清蒸鯧魚做法】食材：鯧魚1條，蔥段，姜片，料酒，鹽，醋，生抽，蒜末，花生油。

1，鯧魚去腮，去內(nèi)臟洗凈，用刀打上花刀，加上從姜，料酒腌漬10分鐘，拿一個(gè)大盤子，底層鋪上姜片，魚肚子里加入蔥姜，鍋里燒開水把魚放入，蒸10分鐘。

2，碗里加入半勺鹽，2勺醋，3勺生抽，幾滴老抽，一起拌勻，倒入蒸好的魚身上，撒上蔥末和蒜末，鍋里加油燒到冒煙，很熱的時(shí)候，潑到蒜末上即可。

峰兒話語(yǔ)：

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