浙江
說起東陽人記憶中
兒時的味道
很多人腦海呈現(xiàn)的
一定會有這一道美食
索面
每年農(nóng)歷八月，有著“壽面”之稱的東陽索面便進(jìn)入銷售旺季。近日，位于南馬鎮(zhèn)南馬村湖清自然村的振曉索面加工廠內(nèi)，機(jī)械運轉(zhuǎn)不停，日產(chǎn)量超千斤，產(chǎn)品絡(luò)繹不絕發(fā)往杭州、溫州等地。
東陽土索面柔軟細(xì)長、易消化，承載著當(dāng)?shù)赜凭玫娘嬍秤洃?，是不少東陽人心中難以忘懷的“兒時味道”。據(jù)加工廠負(fù)責(zé)人麻超平介紹，隨著元旦、春節(jié)臨近，索面銷量還將進(jìn)一步上升，預(yù)計屆時生產(chǎn)將更加繁忙。
與傳統(tǒng)手工制作方式相比，機(jī)械化生產(chǎn)大幅提升了索面的產(chǎn)能和穩(wěn)定性。記者在現(xiàn)場看到，從面粉投入、壓制成型到烘干包裝，整個流程高效有序。一名工人僅需幾分鐘即可完成一批索面的前期加工。麻超平表示，手工制作索面日產(chǎn)量約為500至800斤，而機(jī)械化生產(chǎn)使日產(chǎn)量最高可達(dá)5000斤，翻了幾番，有效滿足旺季需求。
此外，機(jī)械化生產(chǎn)減少了對天氣的依賴，通過優(yōu)選原料還能提升產(chǎn)品品質(zhì)。在價格方面，機(jī)制索面也更親民，目前五斤裝售價為25元一包，使這一傳統(tǒng)美味能以更實惠的方式走進(jìn)千家萬戶。
記者丨東陽市融媒體中心 吳慧佳
編輯：劉海杰
二審：董之震
終審：郭好進(jìn)
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