河南經(jīng)濟(jì)報(bào)記者 韓榮君 通訊員 楊慧怡 楊夢(mèng)園 雷宇飛

9月29日，2025“品味洛寧”媽媽菜之蒸肉爭(zhēng)霸賽總決賽在洛寧縣永寧湖公園落幕。自9月20日開(kāi)賽以來(lái)，經(jīng)前期比拼，45支隊(duì)伍脫穎而出晉級(jí)總決賽。

決賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手各展絕活，從五花肉、紅薯粉條、大蔥等食材甄選、腌制，到玉米面用量把控，每一步都盡顯匠心。計(jì)時(shí)結(jié)束后，數(shù)十鍋蒸肉同步亮相，香氣四溢。為確保專(zhuān)業(yè)公正，比賽采用一輪盲評(píng)制，專(zhuān)業(yè)評(píng)委與大眾評(píng)委評(píng)分各占50%，最終10支隊(duì)伍斬獲“十佳蒸肉”稱號(hào)，其余隊(duì)伍獲“優(yōu)勝獎(jiǎng)”。

作為洛寧乃至豫西傳統(tǒng)名吃，洛寧蒸肉歷史可追溯至宋代，至今已逾千年。其以洛河沿岸金黃玉米面、本地跑山豬五花肉、手工紅薯粉條為核心食材，經(jīng)近一小時(shí)蒸制，面粉與粉條吸足肉脂香，豬肉融入谷物清甜，開(kāi)蓋時(shí)香氣可飄滿半條街巷。這道美味不僅是當(dāng)?shù)卣写F客、節(jié)慶必備的“最高禮遇”，更被親切稱為“媽媽菜”，2009年、2010年先后列入縣、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

近年來(lái)，洛寧縣以美食為紐帶，深化“文旅+美食”融合發(fā)展：一方面保護(hù)傳承鄉(xiāng)土美食工藝，通過(guò)蒸肉爭(zhēng)霸賽等活動(dòng)釋放非遺魅力;另一方面打造中原美食街，培育洛寧糊卜、酸牛肉、扯面等特色餐飲品牌，借助線上直播、視頻互動(dòng)擴(kuò)大宣傳，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)化、品牌化，助力文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次比賽現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置演藝區(qū)、特色美食區(qū)及農(nóng)副產(chǎn)品展示區(qū)，民俗節(jié)目與“洛寧好物”吸引眾多游客駐足，成為展示當(dāng)?shù)匚幕c特產(chǎn)的重要窗口。