近日，第二屆千島湖國(guó)際威士忌嘉年華圓滿落下帷幕，這場(chǎng)嘉年華吸引了本土和國(guó)內(nèi)外各個(gè)產(chǎn)區(qū)的30+品牌、超100款威士忌的參與，這意味著國(guó)內(nèi)威士忌已從單品競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向產(chǎn)區(qū)集群競(jìng)爭(zhēng)的新階段。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展遍地開花，已逐步發(fā)展出浙江、福建、四川、云南、山東、湖南等省域產(chǎn)業(yè)聚集地，呈現(xiàn)出以產(chǎn)區(qū)為單位的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)新格局。千島湖憑借良好的水質(zhì)、原料和政府的鼎力支持，成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)威士忌產(chǎn)區(qū)集群化最高的產(chǎn)區(qū)，那么，隨著國(guó)內(nèi)威士忌產(chǎn)區(qū)的不斷發(fā)展，千島湖威士忌產(chǎn)區(qū)該如何實(shí)現(xiàn)差異化突圍呢？

后起之秀”已初具規(guī)模

縱觀現(xiàn)在國(guó)內(nèi)已有名氣的威士忌產(chǎn)區(qū)，四川峨眉山早已在2019年獲保樂(lè)力加投資邁出威士忌產(chǎn)業(yè)第一步，2021年帝亞吉?dú)W也在云南洱源投建威士忌酒廠，相比千島湖2022年才落地第一批威士忌項(xiàng)目，千島湖產(chǎn)區(qū)只能算得上“后起之秀”。雖時(shí)間是未占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但隨著政府政策的持續(xù)加碼，千島湖威士忌產(chǎn)區(qū)的發(fā)展按下了“加速鍵”。

截止2025年，千島湖已落地六個(gè)項(xiàng)目，總投資42.2億元，規(guī)劃產(chǎn)能近2萬(wàn)噸，目前在談項(xiàng)目11個(gè)，總投資約62.8億元。由此，可以預(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)3-5年，千島湖產(chǎn)區(qū)將迎來(lái)產(chǎn)能與規(guī)模的爆發(fā)式增長(zhǎng)，成為國(guó)內(nèi)威士忌產(chǎn)業(yè)中不可忽視的重要力量。

這加速的背后源于政府超前的規(guī)劃與鼎力支持，淳安縣政府高度重視威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，因此將威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展寫進(jìn)了2025年政府工作報(bào)告中，計(jì)劃在今年內(nèi)推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)聚集，推進(jìn)威士忌生產(chǎn)孵化園的建立、培育“千島湖威士忌”區(qū)域公用品牌，水飲產(chǎn)業(yè)銷售收入突破200億元；深入打造“千島湖+‘五個(gè)之城’”旅游新品牌體系，增強(qiáng)制造業(yè)功能性總部的招引力度，扶持發(fā)展一批高端生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)企業(yè)。

目前，從淳安縣威士忌產(chǎn)業(yè)地圖可以看出，其產(chǎn)業(yè)布局呈現(xiàn)依湖而建、依路而修的特點(diǎn)，充分利用了生態(tài)優(yōu)勢(shì)和交通優(yōu)勢(shì)。從圖中所示，清晰劃分為六個(gè)板塊，高鐵產(chǎn)業(yè)園板塊已初步完善，匯集隱象、金久、淳之谷、淳岸四家酒企入駐，交通是其突出的優(yōu)勢(shì)，臨近杭州，高速、高鐵直達(dá)，為全部投產(chǎn)面市后直銷市場(chǎng)提供便利條件。對(duì)于相對(duì)較遠(yuǎn)的紅星廠板塊和樓底板塊，杭淳開高速也納入了規(guī)劃，體現(xiàn)淳安超前的布局思路。

千島湖產(chǎn)區(qū)以水+工藝差異化突圍

威士忌作為舶來(lái)品，若想在中國(guó)本土煥發(fā)新生，必然要融入本土特色，也是在當(dāng)前威士忌產(chǎn)區(qū)集群化后，實(shí)現(xiàn)差異化突出重圍的重要路徑。

水是生命之源，更是釀酒之源。提到千島湖，莫過(guò)于常年保持國(guó)家I類的水體標(biāo)準(zhǔn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一個(gè)有此標(biāo)準(zhǔn)的水庫(kù)。其水中的礦物質(zhì)為威士忌的釀造帶來(lái)了獨(dú)特的風(fēng)味基底，這種不可復(fù)制的風(fēng)味基底，正是千島湖威士忌能夠在市場(chǎng)中脫穎而出的關(guān)鍵所在。

與此同時(shí)，千島湖產(chǎn)區(qū)還積極引進(jìn)蘇格蘭等地的先進(jìn)釀造工藝，通過(guò)與本土環(huán)境的融合與創(chuàng)新，形成了獨(dú)具特色的“東方風(fēng)味”。這種差異化不僅滿足了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)威士忌的需求，也為千島湖威士忌走向國(guó)際市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

基于這樣的自然優(yōu)勢(shì)下，各個(gè)入駐的酒廠開啟了各自的差異化路徑。如此次嘉年華中開放參觀的淳岸威士忌酒廠，其最為突出的莫過(guò)于洞藏儲(chǔ)存技術(shù)，恒溫熟成，真正實(shí)現(xiàn)天人合一的境界，這一儲(chǔ)存方式與白酒有著異曲同工之妙，也是實(shí)現(xiàn)本土化的重要體現(xiàn)之一。

千島湖淳之谷威士忌作為第一家入駐浙江的威士忌酒廠，則從產(chǎn)品規(guī)劃上體現(xiàn)差異化，旗下的淳之谷和白猿分別對(duì)應(yīng)著標(biāo)準(zhǔn)化工藝和自然化工藝，滿足不同層次、不同喜好人群的需求。

千島金久則從品類上擴(kuò)大了范圍，是目前產(chǎn)區(qū)內(nèi)唯一以調(diào)和威士忌和生產(chǎn)金酒的酒廠，全程采用自動(dòng)化設(shè)備，其中蒸餾器夾套設(shè)備取得專利。酒廠前身是由千島湖舊火柴廠改造而成，中式傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格與現(xiàn)代工藝的蒸餾設(shè)備相互映襯，既保留了歷史韻味，又展現(xiàn)了現(xiàn)代工業(yè)的魅力。

由此看出，在千島湖產(chǎn)區(qū)差異化下，酒廠進(jìn)一步細(xì)分差異化，這為千島湖產(chǎn)區(qū)構(gòu)建了豐富多元且獨(dú)具特色的威士忌產(chǎn)品矩陣。這種多層次、多維度的差異化發(fā)展策略，不僅有效避免了產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒廠間的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，更通過(guò)協(xié)同效應(yīng)提升了整個(gè)千島湖威士忌產(chǎn)區(qū)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

千島湖產(chǎn)區(qū)的差異化突圍之路也為國(guó)內(nèi)其他威士忌產(chǎn)區(qū)提供了可借鑒的范本。它證明了在全球化背景下，本土產(chǎn)區(qū)完全可以通過(guò)深入挖掘自身資源稟賦，結(jié)合國(guó)際先進(jìn)技術(shù)與管理經(jīng)驗(yàn)，走出一條既具有地方特色又符合國(guó)際潮流的發(fā)展道路。這種在地化與國(guó)際化融合的模式，正成為中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)崛起的新引擎，引領(lǐng)著中國(guó)威士忌走向世界舞臺(tái)的中央。

千島湖產(chǎn)區(qū)未來(lái)可期

隨著威士忌產(chǎn)區(qū)集群化的進(jìn)一步發(fā)展，淳安早已明確下一步規(guī)劃。據(jù)淳安縣投資促進(jìn)局局長(zhǎng)汪輝透露，目前在淳安威士忌產(chǎn)業(yè)初具雛形的基礎(chǔ)上，下一步將完善上下游產(chǎn)業(yè)鏈。從原料端，全縣已規(guī)劃200畝產(chǎn)地，分為20余個(gè)場(chǎng)地進(jìn)行大麥試種，為后期原料自主供應(yīng)提前做好了規(guī)劃；從教育端，從內(nèi)在動(dòng)力出發(fā)，加強(qiáng)人才體系培育，與浙江旅游職業(yè)學(xué)院合作，為威士忌產(chǎn)業(yè)定向培養(yǎng)調(diào)酒師、品鑒師等專業(yè)人才。同時(shí)，還成立了威士忌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)與把關(guān)。

除此之外，在未來(lái)工旅融合將進(jìn)一步得到發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在第二屆千島湖威士忌國(guó)際嘉年華期間，帶動(dòng)周邊旅游消費(fèi)近百萬(wàn)元。政府為此做好了充分的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，依湖而建打造了漫珊瑚酒店，改造提升了星浪灣水上樂(lè)園和石林騎行道，預(yù)計(jì)成功改造后，將吸引更多游客前來(lái)體驗(yàn)威士忌文化與千島湖自然風(fēng)光的完美融合。

工旅融合的模式不僅為游客提供了獨(dú)特的旅游體驗(yàn)，也為威士忌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了更多的曝光機(jī)會(huì)和潛在消費(fèi)者。通過(guò)旅游這一窗口，千島湖威士忌的品牌形象得以更廣泛地傳播，進(jìn)一步提升了其在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的知名度和影響力。

千島湖水與蘇格蘭工藝的碰撞，本質(zhì)是國(guó)產(chǎn)威士忌以自然稟賦為根、以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為尺的突圍探索。這一實(shí)踐證明，中國(guó)產(chǎn)區(qū)不必復(fù)刻蘇格蘭模式或日本模式，而是通過(guò)在地特色和全球工藝的深度融合，走出一條兼具風(fēng)味辨識(shí)度與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的差異化路徑。這片水域正在書寫的，不僅是一個(gè)產(chǎn)區(qū)的成長(zhǎng)史，更是中國(guó)威士忌從跟隨者到規(guī)則參與者的產(chǎn)業(yè)自信。