金秋時(shí)節(jié)，渤海灣南岸，黃河三角洲腹地，30萬畝冬棗迎來集中采摘季。碩果壓彎枝頭，空氣中彌漫著清甜香氣。9月26日，“棗逢金秋 樂享豐收”濱州市2025年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨第二十七屆沾化冬棗節(jié)開幕式舉行。這場延續(xù)了二十余年的節(jié)慶，不僅是一場屬于棗農(nóng)的豐收慶典，更成為觀察中國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一扇窗口。

“棗逢金秋 樂享豐收”濱州市2025年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨第二十七屆沾化冬棗節(jié)開幕式舉行。沾化區(qū)委宣傳部供圖

近年來，“中國冬棗之鄉(xiāng)”山東省濱州市沾化區(qū)，圍繞“產(chǎn)業(yè)增效、棗農(nóng)增收”兩大主題，加快冬棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，已形成集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)、儲(chǔ)藏、物流、加工和旅游于一體的產(chǎn)業(yè)集群。2024年，沾化區(qū)冬棗產(chǎn)量達(dá)6.6億斤，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破60億元，帶動(dòng)棗農(nóng)人均增收2000元。一顆小小的冬棗，正成為當(dāng)?shù)匕傩盏摹爸赂还薄靶腋９薄?/p>

沾化冬棗迎來集中采摘季。沾化區(qū)委宣傳部供圖

鹽堿地結(jié)出“致富果”

從一棵600歲“嫡祖樹”到種遍半個(gè)中國

有關(guān)沾化與冬棗的緣分，當(dāng)?shù)亓鱾髦粋€(gè)充滿神秘色彩的傳說。相傳公元1400年（明朝建文二年）前后，燕王朱棣揮師北上，所到之處皆生靈涂炭。一日，大軍突入沾化，百姓劫難當(dāng)頭。此時(shí)，一棵冬棗樹上空突然電閃雷鳴，地上飛沙急起，大軍見此，決定改道前行。這棵被百姓們視作“神樹”的冬棗嫡祖樹，目前就位于沾化冬棗研究所院內(nèi)，至今仍枝繁葉茂。

“今年是個(gè)豐收年，冬棗嫡祖樹預(yù)計(jì)可產(chǎn)棗500斤。”沾化區(qū)冬棗研究所所長于洪長告訴記者，這棵古樹生長自明代，樹根已歷經(jīng)600多年風(fēng)霜。其間，樹干雖曾枯死，但從樹根處萌生的嫩枝，又長成如今的參天大樹，已有300多年歷史?！坝捎诙瑮椫饕捎眉藿臃敝?，作為全國唯一一棵沾化冬棗最古老的嫡祖樹，她的‘子孫后代’已遍布山西、陜西、河北等全國19個(gè)省市。”

沾化冬棗掛滿枝頭。沾化區(qū)委宣傳部供圖

傳說賦予文化底蘊(yùn)，但現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)頗多。于洪長說，沾化地處黃河故道，廣袤的土地鹽堿化嚴(yán)重，“種一葫蘆收不了半瓢”曾是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的真實(shí)寫照。然而，被譽(yù)為“百果之冠”的冬棗，偏偏在這片土地上展現(xiàn)了驚人的適應(yīng)性——不僅結(jié)出了甘甜脆嫩的果實(shí)，更富含19種氨基酸和維生素。在1935年版的《沾化縣志》“物產(chǎn)”部分，就可以看到這樣的描述：“棗，為本縣特產(chǎn)，有無核棗、金絲小棗、銀絲小棗、鈴棗、冬棗、帑棗、潑棗等名，與樂陵棗匹（媲）美，出口”。

于洪長回憶，為了守護(hù)鹽堿地的生態(tài)環(huán)境，提升冬棗品質(zhì)，沾化始終堅(jiān)持綠色種植理念，推廣物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)，減少化肥農(nóng)藥使用，讓每一顆冬棗都飽含“自然的味道”。研究所還持續(xù)開展品種改良與優(yōu)化，培育出的“沾冬2號(hào)”，果實(shí)平均果重21.9克，不僅顏值高、皮薄肉脆、汁液多、口感香甜、營養(yǎng)更豐富，而且抗病害能力強(qiáng)、畝產(chǎn)高，成為推動(dòng)冬棗產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的“新引擎”。

“一棗一世界”——專屬于沾化冬棗的品牌Logo。沾化區(qū)委宣傳部供圖

近年來，沾化大力實(shí)施“雙增雙提”工程，以“增加設(shè)施栽培面積、增加沾冬2號(hào)面積，提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)效，提高棗農(nóng)收益”為目標(biāo)，加快推進(jìn)冬棗示范園區(qū)建設(shè)、旅游采摘長廊建設(shè)、沃土工程、品種改良、設(shè)施栽培等各項(xiàng)重點(diǎn)工作，成功叫響“一棗一世界”沾化冬棗新品牌。

自1984年散落在農(nóng)家庭院里的56株百年珍稀冬棗樹被發(fā)現(xiàn)以來，沾化區(qū)歷經(jīng)探索研究、示范推廣、逐步壯大、規(guī)范發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)5個(gè)階段，全區(qū)種植面積達(dá)30萬畝，產(chǎn)區(qū)覆蓋沾化區(qū)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）443個(gè)村莊，從業(yè)棗農(nóng)達(dá)12.61萬戶，產(chǎn)量穩(wěn)定在6億斤。早在2002年，“沾化冬棗”就獲批成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；去年，又成功入選全國首批地理標(biāo)志保護(hù)工程。

沾化冬棗成為當(dāng)?shù)匕傩盏摹爸赂还?。沾化區(qū)委宣傳部供圖

技術(shù)革命進(jìn)行時(shí)

從“靠經(jīng)驗(yàn)”到“智慧冬棗”揚(yáng)帆出海

產(chǎn)業(yè)規(guī)模做大了，如何讓步入新時(shí)代的冬棗產(chǎn)業(yè)走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)？沾化區(qū)的答案是：向科技要?jiǎng)恿Γ詣?chuàng)新謀發(fā)展，開啟冬棗產(chǎn)業(yè)的“二次創(chuàng)業(yè)”。

在沾化區(qū)下洼鎮(zhèn)張王一村，山東四岸供應(yīng)鏈有限公司建設(shè)的98個(gè)冬暖式大棚整齊排列，310畝冬棗已經(jīng)提前一個(gè)月成熟?！按笈飪?nèi)搭建了智能檢測設(shè)備，水分不夠、肥力差或者溫度過高，都會(huì)自動(dòng)報(bào)警，再也不用像以前那樣靠感覺、憑經(jīng)驗(yàn)?！惫矩?fù)責(zé)人孫志斌解釋，冬暖式大棚實(shí)現(xiàn)了“被動(dòng)蓄熱+主動(dòng)控溫”，像黑色棉被一樣的外墻在阻擋風(fēng)的同時(shí)，還能儲(chǔ)蓄日間熱量；到夜間，則可通過棚面覆膜和保溫被減少散熱。

“如此一來，喜溫的冬棗受天氣影響小，蟲害少，用藥自然也會(huì)減少，不僅能提前上市，品質(zhì)也更穩(wěn)定、更健康?！睂O志斌說，棗園目前已實(shí)現(xiàn)智慧化管理，每一盒冬棗都配有專門的二維碼，只需掃一掃，即可清楚了解冬棗的詳細(xì)溯源信息，包括種植、采摘、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。“而且，公司運(yùn)營期間，由村集體提供土地，農(nóng)戶出人出力種植、管理，收入按比例分成，三方都能從中獲益?！?/p>

沾化冬棗標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施大棚。沾化區(qū)委宣傳部供圖

這樣的技術(shù)革命正在沾化全面鋪開。近年來，沾化與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作共建“沾化冬棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，引進(jìn)和培育相關(guān)專家，持續(xù)改進(jìn)溫棚冬棗栽培技術(shù)，推廣了冬暖式大棚、棉被延熟棚、鋼架春棚、智能陽光溫室等技術(shù)?，F(xiàn)在，沾化冬棗從每年6月中旬至11月中旬均可成熟，加之3個(gè)月的冷藏保鮮期，鮮食冬棗足有8個(gè)月的貨架期。

智慧大棚里，氣象站、棗園監(jiān)測儀、土壤環(huán)境監(jiān)測儀、誘蟲燈、水肥一體機(jī)等設(shè)備一應(yīng)俱全，實(shí)現(xiàn)了氣象監(jiān)測、蟲情監(jiān)測、土壤監(jiān)測、水肥一體化監(jiān)測、棚內(nèi)環(huán)境監(jiān)測等智慧化管理。農(nóng)戶只需輕點(diǎn)手機(jī)上的APP，就可以隨時(shí)掌握棗園的土壤溫度、濕度、蟲害種類和蟲口密度等指標(biāo)信息；卷簾、澆水、補(bǔ)光、放風(fēng)等農(nóng)事操作，均可一鍵啟動(dòng)……這樣的“高科技”種植場景，在沾化區(qū)并不鮮見。全國第一個(gè)智能陽光溫室冬棗大棚也是在沾化建成。

棗農(nóng)將冬棗裝車運(yùn)出大棚。沾化區(qū)委宣傳部供圖

為了進(jìn)一步打造沾化冬棗的品牌優(yōu)勢，沾化區(qū)還實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程。通過構(gòu)建統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一組織生產(chǎn)、統(tǒng)一管理和統(tǒng)一銷售“四統(tǒng)一”格局，推動(dòng)沾化冬棗從種植到銷售全過程實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)覆蓋?！?020年，‘沾化冬棗’作為全國唯一一個(gè)‘中國地理標(biāo)志’冬棗產(chǎn)品，有史以來首次出口至美國?！庇诤殚L說，這也意味著“沾化冬棗”通過了美國193項(xiàng)檢測指標(biāo)。

據(jù)了解，目前，“沾化冬棗”已成功出口至加拿大、荷蘭、新加坡、泰國等17個(gè)國家，2024年出口冬棗2600余噸，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯1000萬美元。

一顆冬棗的“破圈”之旅

從單一鮮果銷售向全產(chǎn)業(yè)鏈模式邁進(jìn)

在濱州市沾化區(qū)龍飛酒業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間里，成熟的冬棗經(jīng)過清洗、蒸熟、拌專用酒曲、發(fā)酵與蒸餾等多道工序，歷時(shí)約半年，最終釀制成冬棗酒?！皬难邪l(fā)到第一瓶酒上市，我們花了近5年時(shí)間。”公司負(fù)責(zé)人徐效林說，與普通白酒相比，冬棗酒口感獨(dú)特，且保留了冬棗的營養(yǎng)成分。如今，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國所有省份，年銷售約50萬噸。

冬棗原漿。新京報(bào)記者揭明玥 攝

冬棗釀酒只是沾化延長產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)縮影。在當(dāng)?shù)?，冬棗早已不只是一顆鮮果。棗糕、棗花茶、棗芽茶、棗醋、冬棗功能性食品……越來越多的深加工產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上，備受消費(fèi)者青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，沾化已培育涉棗企業(yè)30余家，開發(fā)了10余種棗類創(chuàng)新產(chǎn)品，年消化非商品果達(dá)3萬噸。

棗農(nóng)們正在分揀冬棗。沾化區(qū)委宣傳部供圖

有了好產(chǎn)品，還得賣出好價(jià)錢。眼下的沾化區(qū)，冬棗電商如雨后春筍般迅速崛起。全區(qū)冬棗電商、微商多達(dá)3萬余家，覆蓋抖音、京東、淘寶、快手等全部主流平臺(tái)，并加強(qiáng)與“與輝同行”等知名直播團(tuán)隊(duì)合作，創(chuàng)新銷售模式。去年電商銷售的冬棗占總銷量50%以上，達(dá)3.43億斤。

推動(dòng)冬棗產(chǎn)業(yè)“接二連三”融合發(fā)展中，文旅融合成了“新增長點(diǎn)”。多年來，沾化區(qū)持續(xù)舉辦棗花節(jié)、冬棗節(jié)、冬棗文化論壇、冬棗書畫攝影展賽等特色活動(dòng)，開發(fā)了“冬棗觀光游”“冬棗采摘游”等8條精品旅游線路，聚焦冬棗這一載體傳播地域文化，講好“沾化冬棗故事”。以冬棗采摘園景點(diǎn)為主體打造的沾化冬棗生態(tài)旅游區(qū)，更是獲評(píng)“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”，每年吸引數(shù)十萬游客前來體驗(yàn)“摘冬棗、品棗宴、賞棗文化”。

在沾化區(qū)黃升鎮(zhèn)大新村“沾化冬棗”新品種示范推廣基地，游客在采摘冬棗。沾化區(qū)委宣傳部供圖

記者了解到，今年國慶期間，作為第二十七屆沾化冬棗節(jié)開幕式的舉辦地，沾化冬棗生態(tài)旅游區(qū)將舉辦“趣享時(shí)光·悅見金秋”鄉(xiāng)村游、第二屆電商直播嘉年華、“一棗一視界”攝影大賽頒獎(jiǎng)儀式暨展覽開幕式、特色市集等多項(xiàng)活動(dòng)，進(jìn)一步擦亮“沾化冬棗”特色農(nóng)產(chǎn)品名片，持續(xù)培育壯大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，打造“冬棗產(chǎn)業(yè)名城”。

第二十七屆沾化冬棗節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場。沾化區(qū)委宣傳部供圖

以本次特色市集為例，現(xiàn)場不僅將展示藍(lán)印花布、漁鼓戲等沾化特色非遺項(xiàng)目，更有棗木雕刻、冬棗原漿、棗編技藝、冬棗圖案剪紙等眾多包含“沾化冬棗”元素的創(chuàng)新產(chǎn)品集中亮相。沾化區(qū)棗木雕刻第五代傳承人丁國勇說，沾化冬棗木耐腐耐磨耐蟲蛀，木質(zhì)堅(jiān)硬，用其制作成棗木家具、棗木雕塑、棗木手串等，價(jià)格隨即就能翻好幾倍，從百元到萬元不等。

本屆冬棗節(jié)開幕式上，沾化區(qū)委書記趙東表示，沾化歷屆區(qū)委、區(qū)政府始終將冬棗產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)用心培育，特別是近年來，強(qiáng)力實(shí)施“雙增雙提”工程，成功研發(fā)10余種種質(zhì)資源，做到“全國獨(dú)有、沾化特有”。同時(shí)，全面推行精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，深耕高端市場，延伸精深加工、文旅融合，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近80億元?！拔覀冋嬲\歡迎廣大客商和各地游客來沾化觀光考察、投資興業(yè)，攜手共繪合作發(fā)展新愿景?！?/p>

新京報(bào)記者 揭明玥

通訊員 賈海寧 李秀玲

編輯 高靜

校對 付春愔