從最初的地方特色農(nóng)作物到如今的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，從傳統(tǒng)農(nóng)耕方式到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈條，樟樹港辣椒的崛起之路，是當(dāng)?shù)卣哿Υ蛟燹r(nóng)業(yè)品牌、帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級的生動實(shí)踐。近年來，湖南省岳陽市湘陰縣樟樹鎮(zhèn)立足當(dāng)?shù)刭Y源稟賦，以“小辣椒”撬動“大產(chǎn)業(yè)”，通過科技賦能、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、品牌塑造和三產(chǎn)融合，走出了一條特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的新路徑。如今，樟樹港辣椒，這一有著數(shù)百年種植歷史的特色農(nóng)產(chǎn)品，已成為樟樹鎮(zhèn)乃至湖南省的一張閃亮名片。

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科技賦能：從傳統(tǒng)種植

到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展

清晨的樟樹鎮(zhèn)文誼新村，陽光灑滿連片的辣椒大棚，村民們正忙碌地進(jìn)行日常管護(hù)。友誼十一組村民汪正明說：“現(xiàn)在種辣椒可跟以前大不一樣了，從育苗到施肥都有標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量和品質(zhì)都提高了不少。”

正如汪正明所說，大棚中的種植戶按照標(biāo)準(zhǔn)流程操作，水、肥施用量以及幼苗生長溫濕度調(diào)節(jié)，一切都井井有條。在他們看來，科技助力使得樟樹港辣椒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

樟樹港辣椒的種植歷史可追溯至清道光年間，這一傳統(tǒng)地方特色品種，憑借其獨(dú)特的口感贏得了消費(fèi)者的青睞。然而，隨著市場需求擴(kuò)大，傳統(tǒng)種植方式的局限性逐漸顯現(xiàn)，品種退化、產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)參差等問題制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。面對挑戰(zhàn)，樟樹鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府認(rèn)識到，唯有科技創(chuàng)新，才能為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入持久活力。

經(jīng)過深入調(diào)研，當(dāng)?shù)卣岢隽水a(chǎn)學(xué)研深度融合、促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵路徑。要實(shí)現(xiàn)這一路徑，則需要從育種、育苗、種植管護(hù)等方面多管齊下。為此，當(dāng)?shù)卣e極搭建平臺，與湖南省農(nóng)科院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜研究所等機(jī)構(gòu)建立長期合作關(guān)系，成立了樟樹港辣椒院士工作站、博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐基地等科研平臺。

一系列舉措實(shí)施后，樟樹港辣椒的品種選優(yōu)工作有了長足進(jìn)展，辣椒的抗病害能力、營養(yǎng)、口感都上了一個(gè)臺階。2022年6月，樟樹港辣椒種子入選“神舟十四號載人飛船太空誘變育種項(xiàng)目”，開啟了太空育種新篇章。目前，4畝太空辣椒、2畝探月辣椒已在樟樹鎮(zhèn)航天育種基地進(jìn)行科研培育，新品種有望在未來兩年推向市場。

有了良種，當(dāng)?shù)卣謱a(chǎn)業(yè)升級的重點(diǎn)聚焦在生產(chǎn)體系上。

針對椒農(nóng)種植水平不一、產(chǎn)品質(zhì)量參差等問題，樟樹鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心每年定期舉辦技術(shù)培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋培育壯苗、整土施肥、病蟲害防治等全流程技術(shù)要點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，鎮(zhèn)里還組織相關(guān)龍頭企業(yè)開展集約化、規(guī)?；杏?，供全鎮(zhèn)種植戶使用，確保品質(zhì)一致性。

在逐步實(shí)現(xiàn)散戶種植標(biāo)準(zhǔn)化之后，2025年樟樹鎮(zhèn)又探索了更高層次的生產(chǎn)體系建設(shè)?！拔覀兣c山東壽光農(nóng)業(yè)集團(tuán)達(dá)成合作，將建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)示范基地。采用現(xiàn)代化種植技術(shù)后，畝產(chǎn)有望突破1.5噸?！闭翗滏?zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心高級農(nóng)藝師黃源介紹。在科技助力下，樟樹港鮮食辣椒產(chǎn)量已從每畝500—800公斤提高到900—1100公斤，高產(chǎn)地塊可達(dá)1400公斤以上，品質(zhì)和產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)雙提升。

從種植源頭到消費(fèi)終端，樟樹港辣椒建立了全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，打出了辣椒品牌。

通過持續(xù)不斷的科技賦能，樟樹港辣椒完成了從傳統(tǒng)作物到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。2025年，全鎮(zhèn)辣椒種植面積達(dá)1.21萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量1.46萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值有望突破6億元?？萍颊嬲蔀楫?dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一推動力。

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標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)與品牌塑造：從地方特產(chǎn)到

國家“地標(biāo)”的品質(zhì)之路

在樟樹港辣椒核心產(chǎn)區(qū)文誼新村的質(zhì)量檢測室內(nèi)，技術(shù)人員正在對剛采摘的辣椒進(jìn)行辣度、農(nóng)殘檢測?！爸挥蟹蠂?yán)格標(biāo)準(zhǔn)的辣椒才能使用‘樟樹港辣椒’地理標(biāo)志?！睓z測員周億介紹。這種對品質(zhì)的極致追求，正是樟樹港辣椒從地方特產(chǎn)成長為全國有影響力農(nóng)業(yè)品牌的成功密碼。

樟樹港辣椒的獨(dú)特品質(zhì)源于自然的饋贈。一江一港夾兩湖形成的“微域氣候”，使當(dāng)?shù)赝寥栏缓\等微量元素，有機(jī)質(zhì)含量高，種植出的辣椒柔軟鮮嫩、椒香濃烈。

然而，當(dāng)?shù)卣钪?，僅靠自然稟賦不足以打造持久品牌，必須建立從田間到餐桌的全流程標(biāo)準(zhǔn)體系，才能確保品質(zhì)的穩(wěn)定性和可靠性。

“標(biāo)準(zhǔn)化種植體系的構(gòu)建是品牌建設(shè)的基礎(chǔ)工程，我們鎮(zhèn)梳理完善了《樟樹港辣椒技術(shù)規(guī)程》，細(xì)化育種、種植、銷售、加工等全流程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格規(guī)定種植密度、施肥種類和用量、病蟲害防治方法等；在采收環(huán)節(jié)，制定成熟度標(biāo)準(zhǔn)和采收規(guī)范；在加工環(huán)節(jié)，明確衛(wèi)生條件和工藝參數(shù)。當(dāng)然，這些標(biāo)準(zhǔn)并不是一成不變的，當(dāng)?shù)剡€會根據(jù)最新的農(nóng)業(yè)政策進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。近年來，為大力推廣綠色防控技術(shù)，樟樹鎮(zhèn)支持農(nóng)資服務(wù)中心通過物理防控、生物制劑、以蟲制蟲等生態(tài)防控措施，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

一系列舉措實(shí)施后，樟樹港辣椒的品牌知名度逐漸打響，于2013年成功申報(bào)“國家工商總局地理標(biāo)志商標(biāo)”，2018年入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，2019年被納入湖南省首批地理標(biāo)志保護(hù)工程。為加強(qiáng)品牌保護(hù)，當(dāng)?shù)爻闪⒘苏翗涓劾苯返乩順?biāo)志授權(quán)辦公室，由鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心及辣椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會共同審核,對符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)經(jīng)營者授權(quán)使用地理標(biāo)志和商標(biāo)。2024年，60余家單位申請授權(quán)，32家通過審核。這種嚴(yán)格的授權(quán)管理，既維護(hù)了品牌純正性，也為消費(fèi)者提供了辨別真?zhèn)蔚囊罁?jù)。

品牌建設(shè)的成效直接體現(xiàn)在市場認(rèn)可度和產(chǎn)品附加值上。如今，樟樹港辣椒的平均銷售價(jià)格約每斤70元，精品頭茬椒價(jià)格可以賣到每斤288元，且供不應(yīng)求，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北上廣深等大城市，并出口海外市場。當(dāng)?shù)嘏c130余家國內(nèi)外餐飲企業(yè)建立穩(wěn)定合作關(guān)系，讓樟樹港辣椒成為高端餐飲的寵兒。如今，樟樹港辣椒的品牌價(jià)值已轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益，2024年，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)5億元，2025年有望突破6億元。

2024年，樟樹港辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)5億元。

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聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)與三產(chǎn)融合：從單一種植到

共同富裕的產(chǎn)業(yè)生態(tài)

“我家3畝地流轉(zhuǎn)給公司后，每年有1350元租金，加上自家種的2畝多辣椒，一年下來收入超過15萬元?！蔽恼x新村友誼片三組村民蘇建算了一筆賬。

這樣的例子在樟樹鎮(zhèn)并不鮮見。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)從事辣椒產(chǎn)業(yè)的人口達(dá)1萬余人，農(nóng)戶參與率81.5%，帶動群眾增收致富。2024年，全鎮(zhèn)人均收入高出全縣平均水平21%，辣椒產(chǎn)業(yè)真正成為富民產(chǎn)業(yè)。

為確保發(fā)展成果共享。樟樹鎮(zhèn)推行“市場+龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，構(gòu)建了緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。鎮(zhèn)內(nèi)的兩家龍頭企業(yè)共聯(lián)系農(nóng)戶2160戶，給予農(nóng)戶的收購價(jià)高于市場價(jià)20%以上，極大地提高了農(nóng)戶種植積極性。同時(shí)，該鎮(zhèn)通過土地流轉(zhuǎn)、務(wù)工就業(yè)、訂單收購、股份合作等方式，讓農(nóng)民能夠獲得租金、薪金、銷售產(chǎn)品收入、股金分紅等多重收入。

為了提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，樟樹鎮(zhèn)鼓勵企業(yè)向加工端延伸，推動初級農(nóng)產(chǎn)品向精深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。樟樹港辣椒啤酒、辣椒粽子、辣椒冰淇淋等“辣椒+”系列產(chǎn)品，在中國食博會、南縣啤酒節(jié)等展會贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。同時(shí)樟樹港辣椒將作為核心食材，被深度融入各類菜品，如“樟樹港辣椒炒肉” “樟樹港辣椒剁辣椒拌飯”等，進(jìn)軍連鎖餐飲新賽道。

目前，全鎮(zhèn)有辣椒加工系列產(chǎn)品10多個(gè)，初步形成了從育苗育種、種植管理到分揀銷售、精深加工的完整產(chǎn)業(yè)體系。

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸不僅創(chuàng)造了更多就業(yè)機(jī)會，使農(nóng)民收入更加穩(wěn)定多元，也帶動了農(nóng)旅休閑等多業(yè)態(tài)發(fā)展。

5月的樟樹鎮(zhèn)，辣椒花開正盛，來自長沙的游客王先生一家正在陽雀湖辣椒基地體驗(yàn)采摘樂趣?！安粌H能親手采摘最新鮮的辣椒，還能學(xué)習(xí)制作剁辣椒、白辣椒，孩子們特別喜歡這種體驗(yàn)?！蓖跸壬d奮地說。這種集生產(chǎn)、加工、體驗(yàn)于一體的農(nóng)旅融合模式，正是樟樹港辣椒產(chǎn)業(yè)走向三產(chǎn)融合的生動寫照。

“每年辣椒節(jié)期間，我家農(nóng)家樂天天爆滿，辣椒制品也賣得特別好。”文誼新村村民曾慧清說。據(jù)統(tǒng)計(jì)，樟樹鎮(zhèn)已發(fā)展特色農(nóng)家樂10余家，帶動就業(yè)300余人，2024年接待游客超過10萬人次，綜合收入達(dá)5000萬元。農(nóng)旅融合真正實(shí)現(xiàn)了“以農(nóng)促旅、以旅興農(nóng)”的良性循環(huán)。

為依托辣椒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)農(nóng)旅文融合發(fā)展，樟樹鎮(zhèn)深挖左宗棠故里文化底蘊(yùn)，將辣椒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，打造了一批特色鮮明的農(nóng)旅項(xiàng)目。在文誼新村，游客可以體驗(yàn)辣椒采摘、加工、烹飪?nèi)鞒?。?dāng)?shù)亻_發(fā)的“認(rèn)購地塊”農(nóng)耕文化體驗(yàn)項(xiàng)目，讓城市家庭擁有自己的辣椒小天地；打造的“湖湘天椒宴”則成為展示地方飲食文化的窗口。這些項(xiàng)目不僅豐富了旅游業(yè)態(tài)，也為農(nóng)產(chǎn)品打開了直銷渠道，提高了附加值。

“要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民共同富裕，必須打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)單一生產(chǎn)模式，拓展產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈。通過推動農(nóng)業(yè)與加工、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，構(gòu)建多元發(fā)展、多極支撐的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，讓農(nóng)民能夠全方位分享產(chǎn)業(yè)增值收益。” 樟樹鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長向婷介紹。

通過三產(chǎn)融合發(fā)展和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制創(chuàng)新，樟樹港辣椒產(chǎn)業(yè)已從單一的種植業(yè)發(fā)展為集生產(chǎn)、加工、流通、旅游、文化于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)體系，形成了多元主體參與、多方利益共享的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

從科技賦能到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，從品牌塑造到三產(chǎn)融合，樟樹鎮(zhèn)探索出了一條政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、企業(yè)主體、農(nóng)民參與的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，也擦亮了精品農(nóng)業(yè)品牌的招牌，為鄉(xiāng)村振興注入了更強(qiáng)勁的動能。

（作者單位：湖南省岳陽市湘陰縣樟樹鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）

來源：《中國鄉(xiāng)村振興》雜志2025年第18期

總監(jiān)制：姚卜成

監(jiān) 制：韓世雄

編 輯：張瓊文