繼西貝之后，知名會員制全球連鎖超市山姆，因為售賣冷凍兩年的西蘭花沖上熱搜。

這款產(chǎn)自西班牙的冷凍混合蔬菜重2.27千克，售價69.9元，包裝上明確標(biāo)注了24個月的保質(zhì)期。

這則消息在消費者中引發(fā)了熱烈討論，不少人看到“冷凍兩年”這幾個字，心里直打嘀咕：這么長時間，還能吃嗎？

面對大家的疑惑，山姆門店工作人員很快給出了解釋。

他們表示這些蔬菜采用的是速凍技術(shù)，而不是緩凍。

速凍技術(shù)會在極短的時間內(nèi)將溫度迅速下降到零下18度，以此來鎖住蔬菜的新鮮度和營養(yǎng)成分。

工作人員還強調(diào)，這種保鮮原理其實和脫水蔬菜類似，能夠有效保證營養(yǎng)不流失、食材不變質(zhì)。

他們甚至承諾，只要小朋友對西蘭花不過敏，就可以放心食用，因為這些產(chǎn)品的保質(zhì)期和品質(zhì)都經(jīng)過了科學(xué)驗證。

對于冷凍食品，營養(yǎng)專家也有話說。

北京營養(yǎng)協(xié)會理事、注冊營養(yǎng)師顧中一就指出，商業(yè)速凍果蔬在冷凍前通常會進(jìn)行漂燙處理，這可能會造成大約20%的水溶性維生素?fù)p失，但后續(xù)的低溫速凍能極大延緩維生素的進(jìn)一步流失。

他甚至還提到，儲存數(shù)月至一年的冷凍蔬菜，其維生素?fù)p失甚至少于冰箱冷藏一周的新鮮蔬菜。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也認(rèn)為，這類長保質(zhì)期預(yù)制菜的加工技術(shù)其實已經(jīng)比較成熟，無需添加防腐劑。

雖然專家和技術(shù)人員說得頭頭是道，但消費者們對這件事的看法卻各不相同。

有些消費者表示理解和支持，覺得“明碼標(biāo)價，買不買自己選，沒毛病”。

也有人表示：“一直覺得新鮮蔬菜才好，沒想到冷凍的營養(yǎng)保存也不錯，以后可以考慮買冷凍蔬菜，儲存方便。”

但也有不少消費者提出了質(zhì)疑。

有人直言：“雖說科學(xué)驗證沒問題，但心里還是有點膈應(yīng)，總覺得冷凍兩年時間太久了?！?/p>

還有人吐槽：“花幾百塊會員費，不去買新鮮菜，反倒來買凍了兩年的西蘭花？給娃吃更是心里膈應(yīng)?！?/p>

甚至有人調(diào)侃道：“之前隔夜菜都被說不健康，這隔年的西蘭花，確實有點挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念?！?/p>

事實上，這已經(jīng)不是山姆第一次因為選品問題引發(fā)爭議了。

今年7月，山姆就因為調(diào)整商品種類引起了會員不滿。

當(dāng)時山姆下架了太陽餅、低糖蛋黃酥等高口碑商品，轉(zhuǎn)而引入好麗友·派、衛(wèi)龍魔芋爽等大眾化產(chǎn)品。

很多會員對此感到不滿，直言：“我花錢辦卡進(jìn)會員超市，你賣我家門口就能買到的東西，把我們消費者當(dāng)韭菜是吧。”

山姆作為沃爾瑪旗下的高端會員制商店，消費者需要購買會員卡才能進(jìn)入購物。

普通會員年費260元，卓越會員年費高達(dá)680元。

付費會員們原本期望通過支付年費獲得更優(yōu)質(zhì)的商品和更獨特的購物體驗，但最近的一系列事件讓這種信任感受到了沖擊。

會員們支付年費，本質(zhì)上是為山姆的“嚴(yán)選服務(wù)”買單。

他們希望山姆能幫他們過濾掉有爭議的品牌，提供比普通商超更優(yōu)質(zhì)的商品。

然而隨著好麗友、徐福記、衛(wèi)龍等大眾品牌的入駐，山姆在會員心中的差異化正在被稀釋。

一位山姆卓越會員道出了許多人的心聲：“不是針對好麗友這一款產(chǎn)品，而是山姆的選品邏輯變了。如果山姆的選品和永輝、便利店沒什么區(qū)別，我為什么還要額外花錢辦會員？”

選品策略的變化不僅引發(fā)了會員不滿，還動搖了消費者對山姆選品團(tuán)隊的信任。

有會員指出，山姆特供版好麗友·派雖然宣稱“減糖80%”，但實測脂肪含量反而增加，配料表還含有起酥油等爭議成分。

更讓人失望的是，面對消費者的疑問，客服僅回應(yīng)“以系統(tǒng)信息為準(zhǔn)”，大大削弱了其“嚴(yán)選”標(biāo)簽。

除了選品問題，山姆的售后服務(wù)也受到消費者質(zhì)疑。

今年7月，長沙的洪女士在山姆APP上購買了一箱紐麥福全脂高鈣純牛奶，飲用時發(fā)現(xiàn)牛奶“又酸又臭”。

她當(dāng)即撥打了山姆會員商店全國熱線進(jìn)行反饋，接線員承諾“三小時”解決問題，但事后她卻沒有接到任何反饋。

洪女士氣憤地表示：“以前也購買過多次，從沒放過冰箱，這是第一次發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)在氣憤的是它解決問題的態(tài)度，沒人溝通，沒人搭理?！?/p>

即使在媒體介入后，長沙岳麓山姆會員店的相關(guān)負(fù)責(zé)人對會員處理機制的具體細(xì)節(jié)仍然含糊其辭。

這類事件并非個例。在相關(guān)新聞的評論區(qū)，有網(wǎng)友留言道：“山姆售后真的很差，打無數(shù)個電話沒人處理！實在對不起會員制...”

還有人感嘆：“山姆售后機制咋這么亂？”

山姆賣冷凍兩年西蘭花的事件，不僅僅是一個簡單的選品問題，更反映了會員制商店與消費者之間信任關(guān)系的微妙變化。

消費者進(jìn)入會員制超市，不僅僅是為了面子，更是出于對食品安全的渴望和對品質(zhì)生活的追求。

當(dāng)這種信任被稀釋，會員們自然會重新評估會員卡的價值。

山姆作為會員制超市的領(lǐng)軍者，需要認(rèn)真思考如何平衡規(guī)?；瘮U張與品質(zhì)保障的關(guān)系，如何在引入大眾品牌的同時保持商品的獨特性和優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

否則，當(dāng)“嚴(yán)選”變成“亂選”，消費者很可能會用腳投票，選擇離開。

對于消費者來說，無論是冷凍兩年的西蘭花還是其他食品，透明度和知情權(quán)始終是最重要的。

只有商家提供了充分、準(zhǔn)確的信息，消費者才能做出最適合自己的選擇。

參考資料

1.閃電新聞：《山姆門店賣冷凍2年的西蘭花網(wǎng)友質(zhì)疑山姆回應(yīng)：速凍鎖鮮營養(yǎng)不會流失也不會變質(zhì)放心食用》

2.閃電新聞：《輿見｜山姆“嚴(yán)選”豈能變“亂選”？》

3.網(wǎng)易新聞：《網(wǎng)爆：“山姆門店回應(yīng)賣冷凍2年的西蘭花”新聞火了》

4.中華網(wǎng)：《山姆門店回應(yīng)賣冷凍2年的西蘭花速凍鎖鮮可放心食用》

5.央廣網(wǎng)：《“我花錢辦卡，你賣普通超市就能買到的東西！”山姆，惹惱會員！》

6.實況網(wǎng)：《山姆被西貝送上熱搜，3億中產(chǎn)天塌了！》

(小可 老A）