9月26日，伴隨著第一簍“青背、白肚、金爪、黃毛”的大閘蟹出湖，陽澄湖大閘蟹銷售季正式開啟。得益于氣候環(huán)境，今年的陽澄湖大閘蟹個頭更大，預(yù)計產(chǎn)量較去年增長450噸。為保障送達(dá)消費(fèi)者手中的鮮活度，今年陽澄湖大閘蟹物流大規(guī)模投入無人車、無人機(jī)等科技力量。今日開捕后，陽澄湖大閘蟹將從蘇州運(yùn)往全國各地，北京消費(fèi)者27日即可嘗“鮮”。

今年的蟹更大

“好水養(yǎng)好蟹，今年又是一個豐收年”，9月26日，陽澄湖大閘蟹正式開捕，一位蟹農(nóng)妹妹從湖中撈出第一簍大閘蟹，拿出兩只向圍觀人群展示道，“我手中的公蟹有6兩，母蟹有5兩，金爪黃毛，體型豐碩，非常的飽滿。用我們蘇州話就是‘大得不得了，滋味蠻靈的’?！?/p>

蟹農(nóng)展示第一簍出湖的陽澄湖大閘蟹。 新京報記者 王思煬 攝

“從首日捕撈情況來看，今年陽澄湖大閘蟹規(guī)格普遍較大”，有著近三十年養(yǎng)蟹經(jīng)驗的蟹農(nóng)俞三男告訴新京報記者，今年蟹大的原因，一方面，得益于氣候比去年同期更適宜，也沒有臺風(fēng)等其他因素影響；另一方面，與養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和“陽澄湖1號”的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源相關(guān)。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞發(fā)言人姚水生也指出，得益于風(fēng)調(diào)雨順的氣候環(huán)境，今年共8.36萬畝陽澄湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)（湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖1.57萬畝和高標(biāo)準(zhǔn)池塘改造養(yǎng)殖6.79萬畝）大閘蟹長勢良好。據(jù)蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布，今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量預(yù)計在1.035萬噸左右，比去年增長450噸。“隨著今天的順利開捕，陽澄湖大閘蟹將陸續(xù)銷往國內(nèi)外市場，滿足廣大消費(fèi)者的需求，目前，價格和去年同期基本持平。以后隨著批量上市，價格會根據(jù)市場走勢決定。”

值得注意的是，今年《蘇州陽澄湖大閘蟹質(zhì)量等級》標(biāo)準(zhǔn)正式出爐，規(guī)定了陽澄湖大閘蟹的質(zhì)量要求、等級評定指標(biāo)、檢驗方法、評定程序、等級分類等。結(jié)合重量、肥滿度等指標(biāo)，將陽澄湖大閘蟹劃分為精品級、優(yōu)先級、標(biāo)準(zhǔn)級三個等級，為陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)判定提供了更明晰的依據(jù)。

《蘇州陽澄湖大閘蟹質(zhì)量等級》標(biāo)準(zhǔn)將大閘蟹按重量、肥滿度等進(jìn)行分級。 新京報記者 王思煬 攝

多地消費(fèi)者兩日內(nèi)就能嘗“鮮”

2025年蘇州陽澄湖大閘蟹開捕推介活動現(xiàn)場，新京報記者注意到，京東搭建的臨時直播間正在介紹陽澄湖大閘蟹蟹卡。京東生鮮采銷大閘蟹負(fù)責(zé)人楊博一向新京報記者表示，今年京東的開湖直播和公益相結(jié)合，在京東超市采銷直播間每賣出一單陽澄湖大閘蟹，將會捐贈10元助力陜西省周至縣王唐小學(xué)建立圖書角。本次直播前，京東平臺已有部分陽澄湖大閘蟹蟹卡在售，今日開捕后會開啟兌換工作，平臺也將陸續(xù)上線合作品牌的鮮活陽澄湖大閘蟹。消費(fèi)者在開湖首日下單活蟹后，根據(jù)距離遠(yuǎn)近，預(yù)計明日或后日就能收到產(chǎn)品。

9月26日15時，大閘蟹頭部品牌蟹狀元也正式開啟蟹卡提貨通道，大閘蟹來自陽澄湖、高郵湖、長蕩湖等江蘇多個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，每只螃蟹都滿足企業(yè)內(nèi)部高標(biāo)準(zhǔn)。就發(fā)貨速度，蟹狀元方面稱，近期15時前快遞提貨訂單將當(dāng)天發(fā)貨，15時后訂單隔天發(fā)貨，高峰期以物流為準(zhǔn)。

北京消費(fèi)者何時能搶“鮮”吃到陽澄湖大閘蟹？據(jù)悉，首日開捕后，生鮮電商平臺叮咚買菜會通過空運(yùn)方式將陽澄湖第一籠鮮從陽澄湖養(yǎng)殖基地運(yùn)送到北京水產(chǎn)大倉前置倉，實(shí)現(xiàn)全鏈路閉環(huán)，北京消費(fèi)者9月27日即可買到最新鮮的陽澄湖大閘蟹。

“很多老客戶在開湖前就搶先預(yù)訂了”，澄亭陽澄湖大閘蟹負(fù)責(zé)人陳小東向新京報記者表示，今日基地首批捕撈的陽澄湖大閘蟹，明日一早就將運(yùn)至澄亭陽澄湖大閘蟹北京崇文門總店。原先中秋、國慶假期會間隔幾天，顧客往往會選擇先訂購蟹卡，后續(xù)兌換。今年適逢中秋與國慶假期重合，開捕時間又剛好在節(jié)前幾天，不少顧客轉(zhuǎn)而直接預(yù)訂鮮活大閘蟹，目前，10只裝的“四兩公蟹+三兩母蟹”最受歡迎，今年9月底將比往年同期都忙上許多。

首次大規(guī)模使用冷運(yùn)無人車等運(yùn)輸

想要保障大閘蟹的鮮活品質(zhì)，冷鏈物流尤為重要。新京報記者了解到，今年陽澄湖大閘蟹的運(yùn)輸多了許多科技力量。

作為陽澄湖大閘蟹多年合作伙伴，今年順豐升級“樞紐+節(jié)點(diǎn)”的聯(lián)運(yùn)網(wǎng)絡(luò)，9月20日正式啟用蘇州首個大閘蟹智能轉(zhuǎn)運(yùn)中心。該中心采用全自動分揀系統(tǒng)與數(shù)智化管理，能實(shí)現(xiàn)單小時分揀產(chǎn)能突破2萬件，單日吞吐量超40萬件，滿足陽澄湖大閘蟹快遞運(yùn)輸需求。服務(wù)范圍覆蓋蘇州陽澄湖核心產(chǎn)區(qū)，可聯(lián)動100多個前端收寄網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全天候、全鏈條的大閘蟹發(fā)運(yùn)保障。

前端攬收環(huán)節(jié)，順豐在陽澄湖首次大規(guī)模投放冷運(yùn)三輪車、冷運(yùn)無人車及新型冷運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)籠，大閘蟹從養(yǎng)殖戶塘口捕撈起就進(jìn)入全程冷鏈，實(shí)現(xiàn)無縫銜接。同時，在收派兩端儲備充足的專業(yè)保鮮包材、自動化分揀設(shè)備等資源，為后續(xù)大閘蟹運(yùn)輸高峰期筑牢保障。針對湖區(qū)部分地形運(yùn)輸不便的問題，順豐通過無人車高效對接，運(yùn)輸效率較過去提升一倍。此外，順豐在陽澄湖各產(chǎn)區(qū)投放多架無人機(jī)，通過定制航線規(guī)劃，解決了地形限制下物質(zhì)運(yùn)輸時間長且不便的難題，為用戶提供更加快捷的運(yùn)輸服務(wù)。

順豐集團(tuán)副總裁、特色經(jīng)濟(jì)項目部總經(jīng)理譚靖華告訴新京報記者，為讓陽澄湖養(yǎng)殖戶享受到更優(yōu)質(zhì)的物流服務(wù)，順豐今年從人員投入、線路規(guī)劃、運(yùn)力供給、質(zhì)量管控等方面入手，復(fù)盤歷年業(yè)務(wù)搶收經(jīng)驗，提前布局，通過持續(xù)下沉和擴(kuò)大攬收范圍，讓蟹農(nóng)在“1公里生活圈”內(nèi)可觸達(dá)寄遞點(diǎn)。近年來，順豐也在探索“物流+品牌+流量”的融合路徑。一方面，迭代既融入當(dāng)?shù)匚幕厣?，又?qiáng)化保鮮實(shí)用性的大閘蟹包裝；另一方面，聯(lián)動抖音等電商平臺，為商家提供“前端攬收-中期運(yùn)輸-末端派送”全鏈路服務(wù)，即便遇到訂單爆發(fā)，也能憑借敏捷響應(yīng)保障消費(fèi)體驗，助力陽澄湖大閘蟹觸達(dá)更多消費(fèi)者。

大閘蟹10月將步入旺季

雖然陽澄湖大閘蟹已然出湖，但距離產(chǎn)量高峰還有半月有余。據(jù)蘇州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局預(yù)測，9月下旬至10月上旬有2000噸左右成熟大閘蟹供市，10月中旬至11月中旬有6000噸左右上市。俞三男告訴新京報記者，當(dāng)下公蟹還不夠成熟，上市陽澄湖大閘蟹將以母蟹為主。10月中旬前后，公蟹步入成熟期，大閘蟹產(chǎn)銷也將進(jìn)入最忙碌的階段。

社區(qū)生鮮連鎖品牌錢大媽方面也表示，門店9月底將正式上線大閘蟹產(chǎn)品，主要聚焦江蘇產(chǎn)區(qū)，特別是陽澄湖及周邊區(qū)域的大閘蟹。目前，螃蟹尚未完全成熟，預(yù)計中秋后其口感將達(dá)到最佳狀態(tài)，屆時將成為日常主推產(chǎn)品。

“9月是蟹卡銷售高峰，而10月將迎來蟹卡兌換高峰”，蟹狀元方面向新京報記者表示，國慶、中秋假期疊加品蟹最佳時期，預(yù)計消費(fèi)者在10月將存在大量兌換需求。為此，品牌今年采取了多種準(zhǔn)備應(yīng)對兌換高峰。一方面，依托全國5大標(biāo)準(zhǔn)化倉儲基地和130多家線下直營門店，助力實(shí)現(xiàn)線上線下通兌暢提；另一方面，衍生蟹卡越換場景，到指定門店，可憑蟹卡兌換的活蟹享用堂食。此外，通過禮卡永不過期的承諾，解決部分消費(fèi)者的提蟹焦慮，避免因時間沖突導(dǎo)致的蟹卡過期的問題。

新京報記者 王思煬

編輯 李嚴(yán)

校對 穆祥桐