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我的家鄉(xiāng)吉家溝，曾經(jīng)是有名的柿糠溝，著名作家吉學(xué)沛就出生在這個小小的村莊。

關(guān)于柿糠溝的名稱，名人吉學(xué)沛也寫過有關(guān)柿糠溝的文章，文章中也介紹柿糠的做法，如果查詢偃師文史資料，那上面就有詳細(xì)介紹。

我小時候也常聽媽媽講，溝里以前有很多的柿子樹，說我鄰居家里柿子樹最多，他們常年吃的都是柿糠饃，柿糠窩窩。媽媽說吃起來也甜絲絲的怪好吃。我倒是沒有吃過柿糠饃，柿康窩窩，也不知道柿糠的做法，聽了媽媽說的，我還很羨慕，很稀罕。

但我小時候，也是常吃烘柿饃，烘柿餅，烘柿咸什的。烘柿也是我們小時候的水果了，柿子醋則是家家戶戶都用一個大醋臺自己釀成的。

烘柿饃的做法我也會，就是把烘柿揭皮后攪拌成糊狀，然后，把面拌到烘柿里，鍋里均勻涂抹一點油，把紅柿面糊糊攤到鍋里烙成兩面金黃就可以了，這個餅是熱的也好吃，涼的也好吃，口感非常甜，勝過現(xiàn)在的點心呢。

有時候也懶省事，就直接把揭了皮的烘柿攤到烙餅上卷著吃，那也是一道特別好吃的美食了，

每逢農(nóng)歷十月初一前，還有正月上墳，家里都會炸些烘柿咸什用來祭祖，那紅紅亮亮的烘柿咸什，不僅色澤漂亮，外焦里嫩，寓意也是紅紅火火，萬事如意，自然是每年祭奠不可缺的一道美食。

每逢柿子成熟，家家戶戶都會去溝里采摘很多柿子，有的曬成柿餅，捂到冬天，發(fā)著白白的一層霜，軟軟糯糯的，春節(jié)家人給你拿出來一個，吃著是真甜呢。有的做成懶柿，溫水里泡上三天左右就可以吃，那是脆脆甜甜的。有的帶枝捆綁掛在院子里，給院子里增添一份喜慶的色彩，走到跟前就會捏捏，烘了就摘掉一個吃，直吃到最后變成一捆干樹枝。一部分新鮮的會儲存起來留著以后慢慢吃，其它的就用來釀醋，那純純的柿子醋酸酸甜甜的，一直會讓我們喝到來年。

我還記得小時候的麥天，去地里拾麥，媽媽就會用開水兌點柿子醋讓我?guī)У降乩锖龋确朗?，也解渴，那口感也是像現(xiàn)在的飲料了。

曾經(jīng)滿溝的柿子樹也是我們小孩子的樂園，小孩子每逢放學(xué)就會跑到溝里坐在柿子樹上玩，遇到柿子成熟，我們就坐在樹上摘著吃個飽。每到秋天，那滿樹的紅柿子像掛在樹上的小燈籠一樣，是溝里非常漂亮的風(fēng)景。到了深秋，被霜染成的紅葉把整條溝都染成了一片通紅，舉目眺望，分外美麗。

柿子樹象征著勤勞樸實的家鄉(xiāng)人，沒有爭芳斗艷，唯有默默奉獻。生長在貧瘠之地，卻帶給人們甜蜜的果實。柿子樹更象征著我們家鄉(xiāng)人身上那種吃苦耐勞的精神，和堅韌不拔的毅力，不管生存條件多么艱苦，都是樂觀向上的面對，從不抱怨環(huán)境，從不依賴別人，靠的是自己吃苦耐勞，靠的是自己艱苦樸素，因此也像柿子樹一樣把生活過的紅紅火火，甜甜蜜蜜，柿子樹也有著事事如意的美好寓意。

遺憾的是，隨著后來的土地承包到戶，柿子樹對人們來說也不是那么的重要了，人們更看重的是糧食。柿子樹長在田間地頭，落下一大片的柿子，粘粘糊糊的，影響了人們種莊稼。后來隨著家家戶戶的砍伐，柿子樹現(xiàn)在已經(jīng)所剩無幾，只留下少有的長在墻角，不影響種地的柿子樹，那斑駁的柿子樹皮，黑黑的樹干，彰顯著歲月的痕跡，仿佛在訴說著柿糠溝曾經(jīng)的故事。

難忘家鄉(xiāng)的柿子樹，它是我們家鄉(xiāng)曾經(jīng)賴以生存的食糧，也是我們家鄉(xiāng)從貧窮到富有的見證者，更是家鄉(xiāng)歷經(jīng)滄桑變化、豐富厚重的一部史書，如果要寫我們的家鄉(xiāng)，是不能忘記家鄉(xiāng)的柿子樹的。

家鄉(xiāng)的柿子樹雖然已經(jīng)消失了，但柿糠溝的精神卻永遠(yuǎn)流傳在家鄉(xiāng)人的心中。

作者簡介

吉會平，偃師吉家溝村人，熱愛生活，喜歡音樂，偶爾寫點文字。