金秋送爽、佳節(jié)雙至，9月26日晚，聊城市東昌府區(qū)香江路大聊之城人聲鼎沸、香氣彌漫，“面面”俱到·山東面條爭霸賽暨“迎國慶、慶中秋”大聊之城運河大集在這里隆重開幕。來自全省16市的烹飪高手齊聚“江北水城 兩河明珠”——聊城，展開一場舌尖上的齊魯風(fēng)味對決。

作為本次活動的核心環(huán)節(jié)，山東面條爭霸賽由全省各地名廚攜帶家鄉(xiāng)特色面條配方與烹飪技藝亮相，從選料到調(diào)味、從制作到呈現(xiàn)，全方位展現(xiàn)山東面條的多樣風(fēng)味與文化內(nèi)涵——無論是兼具咸香的聊城本地特色面，還是融合地域風(fēng)情的其他地市招牌面，都將在賽場綻放獨特魅力。

“好客山東·美食爭霸賽”自7月份開賽以來，已成功舉辦魚類、燒烤、餃子等多項美食賽事，在全省16市分設(shè)賽場，點燃了齊魯大地的味蕾狂歡。聊城，是一座被運河滋養(yǎng)千年的歷史文化名城，因水而靈，因商而興，也因食而美。山東是面食之鄉(xiāng)，聊城的面條更是底蘊深厚、風(fēng)味獨具，是融入日常、寫滿故事的百姓美食。聊城的面，可謂‘一面一世界，一味一風(fēng)情’。這里既有夏日消暑、酸香開胃、配料豐富的什香涼面，也有工藝獨特、口感爽滑、雞湯鮮醇的捶雞面，還有源自清平古鎮(zhèn)、筋道柔韌、久煮不爛的清平墜面。每一碗地道的聊城面里，都飽含著我們對自然饋贈的珍惜、對傳統(tǒng)手藝的堅守、對家常味道的深情。

一碗面條，千年文化，十分匠心，百般滋味。在比賽區(qū)，新鮮食材一應(yīng)俱全，為各地廚藝高手提供了絕佳的競技平臺?，F(xiàn)場專業(yè)評審、大眾評審嚴(yán)陣以待，為每一道參賽美食公正打分。本次采用單場淘汰制：9月26日19時舉行開幕式及預(yù)賽第一場，9月27日進(jìn)行預(yù)賽第二場和八強賽，9月28日晚將迎來激動人心的決賽。比賽現(xiàn)場設(shè)置8個專業(yè)操作區(qū)，每個操作區(qū)都配備完整的廚具和調(diào)味品。評委將從口味、質(zhì)感、造型、創(chuàng)意、營養(yǎng)衛(wèi)生等5個維度進(jìn)行綜合評價。除7位專業(yè)評委外，每場比賽還會隨機抽取30名大眾評委參與打分，確保比賽公平公正。

作為東道主，聊城此次精心準(zhǔn)備了兩道獨具匠心的面食參賽。其中，松茸和牛面以珍稀山珍與頂級牛肉為特色；魚羊鮮長壽面則采用文武火共燉工藝，寓意吉祥安康?！拔覀兿Ｍㄟ^這兩碗面，展現(xiàn)聊城飲食文化的精髓和水城人民的熱情。”聊城參賽選手、來自臨清賓館的主廚金子凱表示，為參加比賽，他已精心準(zhǔn)備一個月，力求在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上實現(xiàn)創(chuàng)新突破。

為豐富活動體驗，聊城同步打造運河文化市集，以“運河古都”文化為核心，集結(jié)全市優(yōu)質(zhì)特色資源。市集內(nèi)，聊城代表性文創(chuàng)產(chǎn)品琳瑯滿目，既有以運河歷史、水城風(fēng)光為靈感的手工藝品，也有融入現(xiàn)代設(shè)計的城市IP周邊，兼具觀賞性與實用性。

此次活動不僅是一場美食盛宴，更是文化的交流會、群眾的節(jié)日匯。據(jù)了解，賽事期間，聊城同步舉辦多項配套活動。非遺美食匯展示聊城本地及全省的特色非遺美食；“一‘面’之緣”引流區(qū)推出一元吃面的優(yōu)惠活動；雙節(jié)購物市集匯集本地非遺文創(chuàng)、老字號、農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品等特色商品。值得一提的是，聊城做好比賽組織的同時更是把工作的重心放在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展上，在國慶中秋雙節(jié)來臨之際，同期舉辦大聊之城運河大集，創(chuàng)新圍繞面產(chǎn)業(yè)舉行面的粗加工、深加工、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)的展覽、展銷，很好地實現(xiàn)了文旅+、+文旅的融合發(fā)展，借助美食爭霸賽，進(jìn)一步擴容升級提振消費。